《6 酸奶的秘密》教案_6酸奶的秘密

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《6 酸奶的秘密》教案

一、教学目标

（一）知识与技能 1.了解细菌的形态。2.了解细菌的主要特点。

3.认识细菌对人正反两方面的作用。4.了解病毒也是生物中的一类。

（二）过程与方法

1.通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。

2.通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。

（三）情感态度与价值观

1.认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。2.学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。

二、重点难点

教学重点：了解酸奶制作过程，知道乳酸菌的作用。

教学难点：根据现象推理判断，设计对比实验，通过对比实验理解酸奶的秘密是细菌（乳酸菌）的作用。

三、教学准备

1、鲜奶，酸奶，清洁的容器、温度计、时钟、保温瓶、糖、锅及汤匙、（学生自己准备）。

2、细菌、病毒的图文资料。

四、教学过程

情景导入：

导入 出示课本图片。讲述故事情景（一天，波波和琪琪来到妍妍家坐客。）妍妍从冰箱里取出了酸奶来招待同学。她告诉同学，这些酸奶是她自己制作的。问题 大家是否知道，酸奶是怎样制成的呢？ 目的 创设活动情景，引出探究活动的问题。新课讲解：

活动一：动手制酸奶（回家做）导入 出示酸奶的制作材料。问题 酸奶是怎样做的呢？

演示 向学生讲述酸奶的制作过程及注意事项。布置学生课后完成制作过程。媒体 出示课本图。

观察 注意观察鲜奶与酸奶在颜色、状态、气味、味道方面的不同。

讨论 酸奶是用鲜奶制成的。鲜奶是如何变成酸奶的呢？在制作过程中，你认为最关键的一个步骤是什么？

猜测 把自已的猜测写下来，并汇报交流。

小结 酸奶中有一种微生物，在合适的条件下，这种微生物会使鲜奶变成酸奶。交流 各小组互相品尝课间餐的酸奶，说说酸奶的味道。

讨论 是哪些条件影响了酸奶的味道呢？（鲜牛奶温度，加入酸奶的量，保温时间，其他添加物等。）

设计 设计一个对比实验表，课后研究每个条件对酸奶味道的影响。交流 针对课后对比实验结果，交流心得。

目的 通过初步实验了解牛奶变成酸奶的过程，探究酸奶的成因。再次通过设计对比实验，认识到酸奶制作过程（乳酸菌繁殖）需要适宜的条件。

拓展：细菌的模样 媒体 出示细菌示意图。

指导 细菌广泛分布在土壤里、水中、空气中、家里、食物中。介绍 简要介绍细菌的特点。

（如分布广泛，体积微小，身体结构简单，但繁殖很快。对人类来说有些细菌是有益的，有些细菌是有害的。）

目的 了解细菌的特点。活动二：观察细菌的外形

媒体 出示乳酸菌等多幅典型细菌 一 二 三 的图片。

指导 小小的细菌用肉眼是看不到的，但是到了电子显微镜下，它们的样子就能清晰地看到了。

观察 引导学生边观察边用自已的语言描述每种细菌的形态。讨论 从形态上看，可以把这些细菌进行分类吗？ 交流 小组汇报自已如何分类，说明分类的理由。归纳 按基本形态分，细菌大致分为杆菌、螺旋菌和球菌3种。媒体 播放“细菌和病毒” 视频。讨论 细菌的样子与动植物有什么不同？