超市员工培训教案(商品)_销售新员工培训教案

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超市员工培训教案(商品)

1缺货的认识......12理货...........23损耗问题..........3缺货的认识

由于缺货而使顾客无法获得满足，直接影响销售间接打击了购物信心，很容易流失顾客并影响销售，影响工资效益。

1、根据市场调查情况或消费者需求，人有我无的商品建议采购人员引进该项单品试销；

2、一个月当中有些畅销商品或常规品类，隔三岔五缺货几天找出原因及时改正；

（1）、理货员欠缺要货量估算能力，要货量不够，解决办法：课长及时

查询该单品每周的销售量，并尽量进行数据估算，给理货员提供

下要货单的具体数据依据；

（2）、直送商品类供货商本身配送能力欠缺，应督促采购另找稳定的供

货渠道；

（3）、配送类商品不及时导至缺货，一起总结经验，营运和采购协商采

购次数问题，单次采购数量问题；

3、商品也有销售周期：新品上市、推广期、成长期、成熟期、衰退期、淘汰

终止期

商品的生命周期因商品定位、商品本身质量、国家相关法律法规、消费者

心理变化、竞争品取代等等因素影响，商品所处各周期的时间长短会不一样，对有些我们实施了淘汰的商品应向顾客作好解释工作。

一、补货

1、货物数量不足或缺货时补货，补货时须将商品整齐摆放于货架一侧；

2、补货区域先后次序：端架、堆码、货架

3、补货单品先后次序：促销商品、主力商品、一般商品

4、先进先出，边上货时边检查商品品质，做好商品、货架卫生

5、不堵塞通道，不妨碍顾客购物

6、补货时不能随意更动排面、变动排面须与课内领班以上协商

7、补货结束后，首先要清理通道，多余存货放回仓库，垃圾、空纸箱拆平送到指定位臵。

理货

1、卖场内零星商品、收银区的孤儿商品收回并归位；特别是生鲜、冷藏、冷冻商品；

2、货物排面要整齐，横成行，坚成线，商品和价格标检要对应，损坏脱落的价格卡条要更新固定；

3、检查商品品质、包装是否完好，是否临近保质期，是否有残次变质商品，打码是否完好；生鲜类散卖自行分装分包商品品质包装价签情况合理安排好打包分装工作（时间、人员）

4、理货区的先后次序：端架、堆码、货架

5、理货商品的先后顺序：促销商品、主力商品、易混乱商品、一般商品

6、货架理货：从左至右、自上向下

7、每日上班、接班及销售高峰前后须进行全面理货并做好清洁卫生；

8、叉车、推车、登高梯按照规范安全使用，禁止使用购物篮反扣登高补货。

二、促销商品

1、促销商品准时足量到货（促销前一天）若没到货，应督促采购到位；

2、促销商品的价格是否与海报快讯标示价格一致，若不一致应督促企划部及时张贴更正启示；

3、促销商品的调价必须在促销开始日开店之前调整好（也可在前一天调整好），并在开店之前在收银台检查是否价格一致。促销商品应该悬挂或张贴好准确明显的POP牌或促销用POP，促销结束后，价格要回升到正常价位，并撤换相应POP。

损耗问题

1、损耗原因

（1）、收货环节错误

（2）、条码错贴

（3）、商品破损

（4）、作业不当

（5）偷盗

（6）、打错称码

（7）、收银环节错误或失误

（8）商品临期等等

举例说明每个对应环节由相应的负责人承担，并计入考评奖罚

2、预防损耗制度

（1）、日盘点制度：食用油、奶粉、服装、百货等高价或易丢失商品实

行日盘点，防损课对日盘点进销存台帐进行核查；

（2）、每天中餐、晚餐时间需确保相应区域有员工轮流值班；

（3）、部分商品贴防盗标签或上防盗扣。

3、全员防损

顾客携带一楼商品至二楼，我们应提醒顾客商品在一楼买单，员工上班时间不得携带一楼商品至二楼，员工携带进超市的提袋必须为透明的塑料袋。