营养午餐教案_营养午餐详细教案
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营养午餐
一、联系生活，轻松导入：
1、同学们，你知道 “民以食为天”这个成语吗？——它的意思是——（生答）师：很好，就是指民食的重要。人都离不开吃，一日三餐，特别是早餐和午餐。那老师想知道你们平时中午都喜欢吃什么菜呢？
生：菠菜、红烧肉、牛肉、白菜„„ 师：同学们喜欢吃的可真不少！（出示菜谱）请看，这是某饭店的一部分菜谱，这些菜中，你都喜欢吃些什么菜？„„能不能给这些菜分分类？ 生：（肉类——荤菜和青菜类——素菜）
师：平常大家出去吃饭都是大人们点菜，你们只管吃，想不想做一回点菜员，来亲自点菜？ 生：想！
师：今天老师来满足大家的愿望，请每个同学从这份菜谱中点出自己最爱吃的3道菜来。特别强调：想吃什么就尽情点什么！为了简便起见不写菜名，只把菜的编号写在菜单上就可以了，听明白了吗？
生：听明白了。
师：好，现在开始点菜。
点完后汇报。（师注意是否有全荤、全素和荤素搭配的）
二、探索新知：
1、了解营养成分：
师：刚才同学们是根据自己的口味和喜爱点菜的，但这样点的菜是否符合人体需要的营养标准呢？这就需要我们了解各种菜的营养成分，让我们先听一听营养专家怎么说的。（课件插放文字和录音）
师：听了营养专家的话，你们知道了什么？
生①：我知道热量能提供人在运动、工作、生活时所需要的能量，还提供人体生命活动„„所需要的能量。生②：„„
生③：10岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
师：其实人体需要的营养成分很多，但我们主要考虑食物提供的热量是否符合标准，脂肪是否超标。
2、师：各小组讨论一下：专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？
“脂肪应不超过50克”中的“不超过”又是什么意思？
（各组讨论）
师：边板书：不小于。边说：数与数之间的大小关系有大于、小于和等于三种。“不小于”就是排除“小于”后的都可以。所以“不小于”换个说法是什么？
生：大于和等于
师：用符号怎么表示大于或等于？——可以将“＞”和“＝”上下对齐并简化成“≥”（板书）
师：那不超过呢？
生：“不超过”就是“不大于”也就是小于和等于，用符号表示是“≤”（板书）
师：按照专家提供的这两条基本的营养标准和10种菜肴的营养成分表，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜是否科学合理，并找出不合理的理由）检验后汇报
3、探索配菜策略：
师：结合专家建议，小组内讨论：点菜时怎样才能做到科学、合理？并解决这三个问题：（电脑出示）① 如果三道菜全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ② 如果三道菜全是素菜：热量和脂肪都能符合标准吗？ ③ 怎样配菜才容易使热量和脂肪都能符合标准？（讨论后汇报）生①：全荤，热量能符合标准，但是脂肪不符合。生②：全素，脂肪能符合标准，但是热量不符合。生③：荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。
师边板书：荤素搭配
营养均衡
边说：这就是我们今天要研究的营养午餐问题 板书课题：营养午餐
4、调整配菜方案：
师：同学们真聪明！通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。这样，每个同学就能成为小小美食家了。现在请同学们根据营养专家的建议和科学合理的配菜方法，在小组内讨论，点一份你们认为最好的配菜方案，也就是说这些菜提供的热量要尽可能多，而脂肪含量又不能超标，写在老师为你们准备的菜单上，这次要求前面写序号，后面写菜名。（小组活动后汇报）
5、评选最佳方案
师：在这些方案中，哪些是我们班同学最喜爱的呢？现在就从各组的方案中评选出同学们最喜爱的五个方案。
师：我每指一种方案，喜欢的同学就站起来，好吗？每位同学都可以有多种选择。师：现在我们来统计人数„„ 师：请同学们根据表中的数据，整理出五种人数较多的方案填入老师为你们准备的表中。师：通过统计数据，我们可以看出同学们比较喜欢的方案，除了用统计表外，还可以用更加直观的方法统计，就是上学期学过的复式条形统计图。（出示统计图，提醒同学注意横轴的填写）请各组同学快速完成统计图。
6、小调查
师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。你认为我们班偏胖和偏瘦的同学，有可能在饮食上有什么不好的习惯？你对他们有什么好的建议？ 生：
三、全课小结：
师：通过这节课的学习，对你有什么帮助和启发？ 生：以后吃饭要荤素搭配，不能再挑食了。„„
师：通过这节课的学习，以后可在注意合理搭配饮食，均衡营养。师板书：荤素搭配 营养均衡 科学饮食 身体健康
板
书
设
计
营养午餐
热量应不低于2926千焦
脂肪不超过50克
不小于
≥
荤素搭配
科学饮食
不大于
≤
营养均衡
身体健康
