七年级上劳技教案_七年级上劳技教案
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课题 水稻
开阳县第四中学：杨昌龙
教学目标：
1．知识与技能
让学生了解水稻的种植技术。2．过程与方法
在教学过程中，培养学生的观察能力、思维能力以及整合、运用知识的能力。3．情感态度与价值观
激发学生学习劳动技术的兴趣。
教学重点和难点：
1、重点：水稻的旱育秧技术；
2、难点：水稻的田间管理。
教学过程：
引入新课：
水稻是贵州人民的主要粮食，以营养丰富，食后易于消化著称，很受人们欢迎。
贵州种植的水稻有籼稻和粳稻之分，一般籼稻谷粒细长，粳稻谷粒短圆。籼稻中黏性的为黏米，糯性的为小糯；粳稻中黏性的为粳米，糯性的为大糯。黏米半透明，直链淀粉含量高；糯米乳白色，支链淀粉含量高。一般海拔高、气温低的地方多种植粳稻，海拔低、气温高的地方多种植籼稻，而糯稻各地均有种植。
新课讲解：
一、选好品种
贵州的水稻主要是籼稻，粳稻的种植面积不到10 ％。水稻品种主要是杂交水稻，杂交水稻的主要组合有：准两优527、n 优838、黔两优58、黔优18、宜香优9 号、金优117、金优63 及金优桂99 等。粳稻品种有毕粳37、毕粳41、安粳695 等。糯稻品种有农虎禾、桂白糯、兴糯等。
二、培育壮秧
壮秧是水稻高产的基础。培育壮秧首先要因地制宜选择好育秧方式，我省目前推广的育秧技术主要是旱育秧和两段育秧。．旱育秧技术(l）苗床准备。
苗床选择：选择背风向阳、土壤肥沃、质地良好、疏松通气的菜地或水浇旱地做苗床，地下水位在30 厘米以下，有机质含量为2 ％～4 ％。
开沟做畦：苗床一般做成宽1.2 米，沟宽0.3 米，沟深0.1～0 ．巧米。苗床要做到厢面平整，土层松软，氧气足，透水性好，供肥力强。过酸过碱的土壤要进行调整，使PH 值在4.5 ～ 5.5 为宜。
施足底肥：一般年前施入农家肥10 千克／平方米，过磷酸钙200 千克／平方米，施肥后多次翻耕，达到肥土均匀混合，培肥土壤。
(2）播种盖膜。
种子处理：包括晒种、精选、浸种、消毒、催芽等环节。播种量：一般小苗（3 ～5 叶）每平方米播芽谷150 克（约为干谷120 克）, 中苗（5 ～7 叶）每平方米播芽谷80 ～100 克，大苗每平方米播芽谷50 克。播种方法：均匀撒播，然后轻压，使种子三面入土，盖1 厘米厚备好的细土。一定要覆盖均匀，种子不能露出土外，但也不能盖土太厚，否则，秧苗细弱。盖膜方式：一般可采用平铺薄膜和低拱架盖薄膜的方法。低拱架盖膜法是用竹蔑搭起高20 ～30 厘米的拱架，然后盖上薄膜。两种方法都要求薄膜的四周用土压紧。
(3）苗床管理。苗床管理的重点是抓好温、湿度调控，防止高温烧苗和冷害，及时施药，防治立枯病。
① 苗床的温度管理：
播种一齐苗：应保温保湿，促进齐苗。适宜温度为30 ～32 ℃，高于35 ℃，应揭膜通风降温，以防烧芽，但在下午3～4 点后要及时盖上。
齐苗一3 叶1 心：适宜温度为21 ℃，高于25 ℃ 应通风降温。叶1 心以后：膜内温度保持在20 ℃ 以下，中期间隔揭膜炼苗，后期全揭。② 苗床的水分管理：播种至2 叶1 心，一般不浇水，如果秧苗叶片卷起，早晚无露水，可适当浇水；2 叶1 心后，视秧苗长势可适当浇水；移栽前1 天浇1 次透水，以利于拔苗移栽。
③ 肥料管理：旱育秧在苗床期一般不必施肥，尤其是使用“壮秧剂”后，肥效一般可维持到4 叶期。如果苗床培肥不够，中后期表现脱肥，可结合洒水补施提苗肥。用浓度为1 ％的尿素和过磷酸钙液喷施壮苗。
④ 病虫防治：1 叶1 心时，喷施敌克松600 倍液或每平方米喷施0.3 毫升广枯宁，防治立枯病。．两段育秧
两段育秧是指把水稻育秧分成培育小苗、寄栽育大苗两个阶段的育秧技术。培育小苗：一般在温室中利用秧盘育成3 叶小苗，育小苗时，注意调节温度、湿度、压苗和炼苗几个环节。或采用旱育秧方式育小苗。
寄栽育大苗：利用手插或抛秧的方法，将小苗植入整理好的寄秋田中，做到手插浅入泥，抛秧以沾泥为好，返青后逐渐加深水层。其间可用清粪水成尿素追肥1、2 次，当秧苗达7 叶龄左右时，就要移栽到本田。
三、整好大田，施足基肥，合理密植 栽秧前，要精细耕整稻田，并根据稻田肥力、水稻品种特性合理确定基肥量和种植密度。杂交水稻是我国农业上的一项重大发明。杂交水稻是杂种优势应用在水稻上的一种表现。杂种优势是指两个具有不同遗传基础的亲本进行杂交后产生的第一代杂种，与常规稻比较，具有根系发达、分集力强、穗大粒多、产量高、适应性强等优点。杂交水稻的这些优势，只表现在杂种第一代。杂种第一代生产的种子，会出现性状分离，所以，不能继续作为生产用种子，需要年年重新制种。种植杂稻的中等肥力稻田，一般每667 平方米施1 000 ～1 500 千克优质农家肥、50 千克磷肥和5～10 千克钾肥作为基肥。每667 平方米栽1.2 万～1.5 万窝，栽插方式可采用宽行窄株，行距27、30 厘米，窝距17 ～20 厘米。也可以采用宽窄行，宽行30 厘米，窄行23 厘米，窝距17 厘米，每窝栽2 粒谷秧。
四、田间管理
中耕施肥：栽后5～8 天施分莫肥和除草剂，结合深中耕。栽后50 ? 60 天左右，施穗肥，结合第二次浅中耕除草。
防病虫：用浓度5 ％的井冈霉素防治纹枯病，用三环哇可湿性粉剂防稻瘟病，用浓度25 ％的杀虫双防治螟虫，用毗虫琳防治飞虱、叶蝉。
五、赎时收获
一般抽穗后35～40 天，主穗谷粒变黄变硬时，即可收获。
六、赔麟
收后的稻谷提倡用竹席晒，定时翻，防暴晒，晒后摊晾，当稻谷水分达14 %左右时即可入库贮藏，以确保稻米品质。禁止在柏油路上晒谷，以防污染。
教学反思
课题 玉米
开阳县第四中学：杨昌龙
教学目标：
1．知识与技能
让学生了解玉米的种植技术。2．过程与方法
创设问题情境，在质疑、探索的过程中，培养学生推理判断和创造性思维能力。3．情感态度与价值观
通过联系农业生产实际，培养学生活学活用，理论联系实际的能力。
教学重点和难点：
1、重点：玉米的育苗移栽技术；
2、难点：玉米地膜履盖栽培技术。
教学过程：
引入新课：
玉米，南方叫包谷，北方叫棒头，是主要粮，饲兼用作物，一般春播夏收，也有夏播秋收的。
玉米植株高大，有粗壮、坚硬、表皮角质化的支持根支撑，属雌雄同株异花授粉作物。玉米类型较多，有硬粒，马齿、糯质、爆裂、粉质、甜质、甜粉、有释型之分，果穗籽粒有白色、黄色、红色、紫色等多种颜色。一般生产中大量种植的多为马齿型、硬粒型玉米。
玉米喜温，如果在温凉地区或提早播种，为争取较长生长季节，可实行地膜覆盖栽培。地膜覆盖具有明显的增温、保湿，促进微生物活动和养分分解，改善土壤物理性状，抑制杂草，减少病虫害等作用。
新课讲解：
一、育苗移栽技术
育苗移栽是提高玉米单产的一项重要措施，实践证明，玉米育苗移栽一般比常规种植（直播）提早成熟9～25 天，增产21 %～48 %。．育苗技术
玉米育苗的方法较多，主要有营养袋育苗、营养块（蛇）育苗、玉米芯育苗等，下面我们以营养块育苗为例进行介绍。
(1）品种选择。应选用适宜当地种植的杂交玉米良种。
(2）选地建苗床。选择避风向阳、排灌方便、靠近大田的地块作苗床。苗床地选出后，要分厢制作苗床，要求苗床底平，低于地表8 厘米左右，四周开好排水沟。一般而言，要满足667 平方米大田的需要，需建巧平方米的苗床。
(3）营养土的配制。一般用筛过的细肥土400 千克，加筛过的优质腐熟农家肥200 千克，油枯巧千克，细碎磷肥10 千克，硫酸锌1 千克，再用人畜粪水（或沼液）500 千克，充分混合均匀，经5～7 天发酵后备用。
(4）营养块的制作。在苗床上先铺一层1 厘米厚的粉煤灰细砂，再均匀铺上配制好的营养土，夯实后厚约8 厘米，浇透清粪水，抹平厢面，稍干后用竹片（或铲刀）划成8 厘米见方的方格，深5～6 厘米。
(5）播种期及播种。播种期应根据当地气候等条件确定，一般比当地直播提前10 ～15天为宜。播种时将精选的种子放入营养块中，每块播1 粒种子。放好种子后并将其压入营养块中，用过筛细土均匀覆盖好。然后浇足水，再盖上地膜，膜四周用土压实。
(6）苗期管理。当1 / 3 的苗出土后，在没有倒春寒的情况下，可揭去地膜。育苗期间，床土干时要及时浇水，同时注意防治地下害虫。移栽前2～3 天结合浇水施1 次送嫁肥，用50 千克清粪水加100～150 克尿素喷施，可提高移栽成活率。．移栽技术
(1）适期移栽。2 叶1 心或3 叶1 心时玉米幼苗根粗而短，不易损伤，长势旺，易成活，是移栽的适宜时期。一般4 月上旬移栽。移栽前1 天，苗床要浇足水，便于起苗。
(2）移栽密度。育苗移栽的净作地种植密度一般为667 平方米4 000 株以上。如采取（85 + 50）厘米X24 厘米分带轮作，则1.67 米开厢，宽行1 米种两行玉米，穴距0.24 米，667 平方米种3 333 穴。均单株留苗。
(3）定向移栽及施足底肥。宜在雨后1～2 天内、土壤墒情好的时候进行移栽。如遇天气干旱、土壤水分不足时，宜在早、晚移栽，有条件的地方移栽后浇足定根水。667 平方米施农家肥1 000～1 500 千克、尿素10 千克、磷肥20 千克作底肥，有条件的可增施10 千克钾肥。于开沟移栽时施在沟内，并与土壤拌和均匀。
(4）田间管理。做好中耕除草、追肥等田间管理工作，是促进禾苗健壮生长，夺取玉米高产的重要保证。同时，按照“预防为主，综合防治”的原则，积极防治病虫害。
二、玉米地膜履盖栽培技术 1.选用高产、优质杂交玉米品种 地膜覆盖栽培玉米杂交玉米品种多，大面积推广的有：黔兴4 号、遵玉3 号、临奥1 号、安单3 号、登海3 号、西山66 号，以及筑糯1 号、筑糯2 号和遵糯1 号等。各地要依据气候条件和生育季节长短选用相应品种。
2.田间管理
(1）匀苗、定苗。玉米栽培宜留单苗。间苗宜早，可在3 叶翻进行，每穴留2 株苗。定苗可在5 叶期进行，来取去弱留强的方法，每穴留l 株苗。
(2）早追肥。定苗时第一次追肥，每667 平方米旅清舞水l 口闻千克左右，进入大喇叭口时，再重追一次穗肥，每667 平方米可用复合几劝一钓千克，追肥要结合中耕除草、培土进行。
(3）病虫防治。玉米虫害主要有玉米螟、薪虫，可用杀虫攻水翻、敌敌畏乳剂防治。玉米大斑病、玉米小斑病则用代森锌可湿性粉剂或多，灵可澳性粉剂防治。
5.清除污染
玉米来收后，要及时回收残膜，以减少对后季作物和耳峨伪诊晌。有条件的地区要及时耕翻，备秋播。
教学反思
课题 脱毒马铃薯
开阳县第四中学：杨昌龙
教学目标：
1．知识与技能
了解脱毒马铃薯的种植技术。2．过程与方法
活动中积极与同学合作，乐于交流和倾听，尊重其他同学的不同观点和评议，能够发现自己的问题并乐于纠正。
3．情感态度与价值观
通过学习，树立正确的劳动价值观，培养合作意识和团队精神。
教学重点和难点：
1、重点：脱毒马铃薯的摇种；
2、难点：脱毒马铃薯的田间管理。
教学过程：
引入新课：
马铃薯是茄料、茄属章本植物，人们栽培它是利用其妞．茎硕端膨大的块茎。马铃薯可食用、菜用、饲用，以马铃薯为原料制作深受人们的欢迎。
普通马铃薯在自然条件下长期栽培，地上部植株变矮、叶片萎缩。地下部块茎变小，这种表现是受病毒侵染产生的退化现象。如果在严格隔离、人工控制的环境条件卞，利用茎尖分生组织离体培养，生产脱毒苗，经快繁生产脱毒薯，基本上不带任何病毒，利用脱毒种薯在箱田上进行免耕覆盖种植，具有显著的生长优势和产量优势。
稻田免耕覆盖种植脱毒马铃薯，是一项新型栽培技术，一是省工，不需耕地，不需开沟（窝）下种，不需中耕除草，不需挖土收薯，减少劳动量，二是乌铃薯块茎是在地上草下遮光、保湿、保温的中间层生长，可扒草分次收获，上市早，提高效益：三是充分利用季节，在种植水稻前多种一季脱毒马铃薯．既有利于调整种植业产业结构，还可增加农民收入：四是糟草还田可培肥地力；提高农作物综合产量。
新课讲解：
一、选地、并沟、起垄
稻田免耕覆盖种植脱毒马铃薯。要促进根系卞扎＊生长和扩展，以肥力中上等、排灌方便的夹砂由为好。水稻收前开好边沟、中沟，脱毒薯播种前，按厢宽1.5～2 米开沟，沟宽20～25厘米，做到沟沟相通，防止积水。沟土应置于厢面，加以细碎。
二、施足底肥
脱毒马铃薯生长过程中，地上形成大量茎叶，地下大量根系和块茎形成都需要充足的养分。一般每667 平方来要生产1 000 千克脱毒马铃薯，中等肥力田
土需施腐熟有机肥1 000～1 200 千克，其中20 ％～30 ％作追肥，底肥施用800～1 000 千克。
三、摇种
(l）品种的选择。早熟品种有，费乌瑞它、中薯3 号等。中熟品种有，大西洋、克新1 号、坝薯9 号等。迟熟品种有：威芋3 号。坝薯10 号、脱毒米拉、合作韶等。
(2）播种时机。春季种植，一般以外界温度稳定在8 ℃ 以上为宜。出苗后以不受晚霜危害为原则。秋播应在气温低于25 ℃ 时进行，早霜以前收割。
(3）播种密度。一般一熟春薯每667 平方米种4 000 株以上为宜，行距为50 厘米，窝距30 厘米左右。两熟区的春薯或秋薯，种植密度为每667 平方米5 000 株以上。播种可采取单垄单行等行距或单垄双行的宽窄行方式。
四、稻草履盖
脱毒马铃薯播后要立即盖草，稻草横放，先盖两边（草尖朝内），再补盖中间，厚度8 ～10 厘米，以种薯不见光又易于出苗为好。
五、田间管理
(1）扒草助出苗。覆盖栽培出苗不易，要加强检查，对出苗困难者，要及时扒开稻草，帮助出苗，提高整齐度。
(2）浇水。播后要淋一次透水，使土壤处于湿润状态。进入现蕾开花期，是脱毒马铃薯需水临界期，应确保马铃薯对水分的需要，不能缺水。
(3）追肥。一般在齐苗期追一次肥，每667 平方米用清粪水1 000～1 500 千克，促苗健壮长出。以后视苗情斟酌施或不施肥。
(4）病虫防治。主要害虫有小地老虎、黄蚂蚁，可用辛硫磷乳油防治。主要病害有马铃薯青枯病、晚疫病和轮枝菌黄萎病，可用链霉素、甲霜灵可湿性粉剂和多菌灵可湿性粉剂防治。
六、赔藏保鲜
脱毒马铃薯采收后，还有一个后熟过程，呼吸作用旺盛，产生呼吸热，使贮窖内水分、二氧化碳大量积累，引起病菌滋生，造成烂窖。因此，在贮藏脱毒马铃薯时，要适当通风、排气（二氧化碳）、散热、排湿，以达到贮藏所需的温、湿条件。
教学反思
课题 茶树
开阳县第四中学：杨昌龙
教学目标：
1．知识与技能
让学生了解茶树的种植技术。2．过程与方法
发挥学生主体性，培养学生学习、应用的能力。3．情感态度与价值观
通过学习，使学生们能够保护环境，热爱生活，树立正确的审美观，提高审美能力。
教学重点和难点：
1、重点：茶园管理。
2、难点：茶叶初制。
教学过程：
引入新课：
茶是我国人民喜爱的饮料，含有人体需要的多种营养物质。贵州是茶树原产地之一，贵州气候温暖，雨量充沛，雨热同季，空气湿润，土壤多呈酸性，适宜茶树生长，茶叶品质优良。
新课讲解：
一、茶园建立 1 ．园地选择
茶树是一年种、多年收的常绿植物，有效生长期可达四五十年以上。茶树最好种植在土壤呈酸性，土层疏松、深厚，海拔1 200 米左右，背风向阳，连片集中，交通便利的缓坡地或丘陵地上，这样能促进茶树生长发育，达到早成园、高产优质的栽培目的。．茶园规划
土地规划要做到充分利用土地和光照，并有利于水土保持，且便于管理和采摘。其内容主要有：道路规划，包括干道、支道、步道的设置；排灌系统规划，包括隔离沟、纵排水沟、横排水沟和灌溉系统的设置；营造防护林带。．茶地垦辟
首先要清除地面各种障碍物。根据地形开垦成平地、缓坡地茶园或梯级茶园。生荒地开垦分初垦与复垦：初垦全面深翻，深度一般达0.5 米，以夏、冬季最好；复垦在茶树种植前进行，深度达0.3 米左右，并碎土平整地面，除尽宿根性杂草。
二、茶树种植 1 ．选好良种
根据生态条件和生产茶类选定良种。目前生产上推广应用的地方良种和新选育审定通过的良种有：泪潭苔茶、石叶苔茶、仁怀丛茶、安顺竹叶茶、贵定云雾茶、黔北大树茶和黔泥419、黔泥502、黔嵋601、黔泥701 等。．茶树种植
种植方式有育苗（实生苗、扦插苗）移栽和种子直播两种。采用扦插繁殖能保持茶叶的优良品质，茶苗整齐一致，便于茶园管理。现介绍扦插育苗技术：
三、种植密度与规格
我省中等肥力土壤，采用双行条植或三行条植，每窝留苗2 一3 株，每667 平方米大叶型品种有5 500 一6 000 株，中小叶型品种有8 000 一10 000 株。种植规格：双行条植，大行距1.3 一1.5 米，小行距0.3 一0.4 米，窝距27 一33 厘米，每667 平方米植2 700 一3 000 窝。三行条植：大行距1.5 一1.7 米，小行距0.3 一0.4 米，窝距27 一33 厘米，每667 平方米植3 500 一4 000 窝。
田、茶园管理 1 ．幼龄茶园管理(l）间苗、定苗和补苗。茶苗出土后，应及时查苗补种或移苗补缺，保证全苗，并除去病、弱、杂苗，保留健壮茶苗。
(2）浅耕除草。第一年一般中耕除草两次。
(3）防早保水。做好松土保湿、铺草覆盖、遮阴、灌溉。
(4）防寒保苗。选抗寒品种，铺草防寒，培土奎根，行间种绿肥等。(5）追肥促苗。追施清粪水或氮肥提苗。
(6）防治病虫害。主要防治小绿叶蝉、瞒类等芽叶害虫。2 ．成龄茶园管理
(1）中耕除草。深中耕在秋末冬初（9一10 月）为宜，深度为a3 一0.5 米，除去多年生杂草和越冬虫蛹，提高土壤保水、保肥能力。浅中耕的次数和时间要看天、看地、看树而定。浅中耕深度为7 一10 厘米，达到松土除草、提高肥效的目的。当茶园覆盖率达到80 ％以后，可免耕。
(2）营养施肥。给茶树施肥的原则是：首先，按需要的氮、磷、钾比例施全肥，提倡施用茶树专用肥；其次，多施有机肥；再次，注意肥料酸碱度。基肥：以有机肥为主。每667 平方米施饼肥或有机肥200 一400 千克或农家肥1 000 一2 000 千克，可结合秋末冬初的深中耕进行，施肥深度为20 厘米以上。追肥：追肥方法分沟施、穴施、撒施和根外喷施。以速效肥料为主，分别在3、5、7 月中、下旬追施3 次。在开采前巧一30 天施入10 厘米深的沟中，每667 平方米追施氮肥15 千克，全年纯氮总用量不超过60 千克。
(3）茶树修剪。是培育高产优质茶园的重要措施。不同生育阶段需采用不同的修剪方法。(4）改造低产茶园。
(5）茶园灌溉。伏旱、秋旱对夏、秋茶产量影响很大，应及时灌溉。并加强茶园的蓄水与保水措施：如坡地茶园开横栏沟、铺草覆盖或地膜覆盖、深耕改土、加厚土层、浅锄保水、修建梯园、调整地形、改变水流动向、增加园内蓄水、植树造林等。
(6）防治病虫害。主要是防治茶白星病、茶饼病等病害，以及黄蓟马、橙瘦蝇、茶蚜、茶网蜷、茶毛虫、茶云尺蛾等虫害。
五、鲜叶采摘
鲜叶采摘对幼龄茶园和更新茶树而言，应“以养为主、以采为辅”，促使茶树形成广阔浓密的树冠。而成龄茶园则“以采为主、采养结合”，增加有效分枝。要求做到按标准采、分批采和留叶采。
1.采摘标准
以1 芽2、3 叶为佳，其内含物质多，品质优良，产量较高，经济价值大。采摘过老叶，产量高、品质差；采摘过嫩芽叶，数量少、费工多，但品质与效益好。
2.采摘技术
分批、分次依树龄、季节、肥水管理水平进行采摘。先达标准的先采，后达标准的后采。肥水管理好的壮龄茶园全年可采巧一20 批以上。幼龄茶园主要是培育树冠、扩展根系，一般留2 片叶采，坚持“采高留低、采大留小、采中留边” 的原则。而成龄茶园均以“春茶留鱼叶、夏茶留一叶、秋茶留鱼叶”的方法采摘，实现全年丰收。
六、茶叶初制 1 ．绿茶初制
绿茶花色品种繁多，品质特点是清汤绿叶，色、香、味俱佳。初制过程一般有杀青、揉捻、干燥3 道工序。
(1）杀青。是决定绿茶品质的关键工序。杀青方法有手工杀青和机械杀青。要求做到：一要杀熟，二要杀透，三要杀匀。并掌握好“高温杀青、先高后低”, “抛闷结合、多抛少闷”, “嫩叶老杀、老叶嫩杀”3 条基本原则。手工杀青全过程5 一7 分钟，机械杀青需6 分钟左右，直到叶质柔软，略带薪性，梗折不断，紧握成团，稍有弹性，叶色暗绿，香气显露为宜。
(2）揉捻。目的是紧卷茶条，挤出茶汁，解散团块，分开粗细。揉捻方法有手工揉捻和机械揉捻。根据杀青叶温的高低，应掌握“嫩叶冷揉、老叶热揉、中级茶温揉”的原则，不论原料老嫩，揉捻加压经历“轻一重一轻”的过程。直到茶汁勃附于叶面，有润滑勃手感觉，叶细胞扭曲变形率达40 ％一70 ％为宜。揉捻毕，经解块筛解散茶团，分开粗、细条与碎末。
(3）干燥。是绿茶初制的最后一道工序。继续提高和固定茶叶品质，紧缩茶条，排水防霉。．红茶初制
我省主要生产工夫红茶、红碎茶。两种红茶初制工序基本相同，分萎凋、揉捻、发酵、干燥4 道工序。工夫红茶具有香气持久、滋味鲜醇、汤色红亮、叶底红匀明净等特点。现介绍工夫红茶的初制过程。
(1）萎凋。是决定工夫红茶品质的第1 道工序，为形成红茶特有的色、香、味创造物质基础。萎凋方法主要有萎凋槽萎凋、日光萎凋和室内自然萎凋3 种。萎凋时应遵循“嫩叶老萎、老叶嫩萎”的原则。叶面光泽消失，叶色变为暗绿，芽叶萎皱柔软，手捏成团不易散，茎梗折而不断，无枯芽、焦边、叶子泛红现象，青草味消失，略有清香，含水量在60 ％左右，即达萎凋的适宜程度。
(2）揉捻。促使茶汁外溢，内质改善，增加茶汤浓度，并使叶片卷成条索，外形美观。生产上都采用揉捻机作业。要求室温为20 一25 ℃，空气相对湿度达90 ％一95 %，加压时遵循轻一重一轻的原则。揉捻适度的特征是：成条率达80 ％一90 %，条索紧结，发出浓郁清香，手捏略有茶汁挤出，松手茶团不散。
(3）发酵。是形成工夫红茶品质的关键过程。发酵室温度为25 一28 ℃，空气相对湿度达到95 ％以上，供氧充足。将揉捻好经解块筛分开的各号茶，摊在清洁的发酵盘内，分别放在发酵架上。发酵时间的长短受叶子老嫩、整碎状况、揉捻程度、气温高低等因素影响，直到青草气消失、出现特殊的清新鲜浓的花果香味为宜。春茶叶色黄红，夏茶红黄，嫩叶红匀，老叶红里泛青，即为发酵适度的特征。
(4）干燥。利用高温停止发酵，蒸发水分，固定外形，发展香气，增进品质，便于储运。我省主要采用链板式自动烘干机、手拉百叶式烘干机和烘笼进行烘干。红毛茶一般分两次烘干，第1 次烘干称“毛火”，即高温快烘，使茶含水量为20q0 一25 ％。摊晾后，进行第2 次烘干（称“足火”)，即低温慢烘，促使茶香浓烈，条索紧结，色泽乌润，使茶含水量为4 ％一6 ％。
教学反思：
课题 乡村旅游
开阳县第四中学：杨昌龙
教学目标：
1．知识与技能
让学生了解乡村旅游的概念、分类和贵州乡村旅游概况.2．过程与方法
发挥学生主体性，培养学生学习、应用的能力。3．情感态度与价值观
通过学习，使学生们能够热爱家乡、保护环境。
教学重点和难点：
1、重点：乡村旅游的分类。
2、难点：如何在自己的家乡开发乡村旅游资源？
教学过程：
引入新课：
同学们去旅游过吗?这节课我们就来学习乡村旅游。
新课讲解：
一、乡村旅游的概念
以休闲农业为基础，乡村旅游应运而生。
什么是乡村旅游？一种比较有代表性的定义是，以农村自然风光、人文遗迹、民俗风情、农业生产及农村环境为旅游吸引物，以城市居民为目标市场，满足旅游者的休闲、体验、观光、娱乐等多方面需求的一种旅游活动。世纪80 年代，在欧美一些发达国家，乡村旅游己具有相当的规模，并且己走上规范发展的轨道。
我国真正意义上的乡村旅游起步于上世纪80 年代，经过30 年的发展，目亩己形成乡村旅游又好又快发展新格局。2008 年10 月，党中央在《 关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》 中提出，要因地制宜发展特色产业和乡村旅游业。乡村旅游己成为目前国内旅游市场的热点。
二、乡村旅游的分类
乡村旅游从类型上可分为三种：观赏田园风光；参与农事活动，感受农家生活；体验乡风民俗。
1.观赏田园风光
乡村田园风光是乡村景观中最主要的构成部分，它包括大规模或连片的农田带、多种类的经济果林与蔬菜园区、一定面积的天然或人工水面。乡村田园风光是一幅保持完好的自然生态风景画，是村庄与自然构成一种和谐、有机的整体，具有“小桥、流水、人家”的田园意境。游客置身其中会产生心旷神怡的感觉，达到休闲、身心放松和娱乐的目的。乡村秀丽的田园风光、与城市截然不同的悠闲自在的生活方式和宁静祥和的生活氛围是城市旅游者参加乡村旅游的主要动
机之一。依托优美的自然环境，挖掘独特的地方特色，形成真实的乡村氛围，是开发乡村旅游产品的基本要求。乡村性和地方性是乡村旅游的核心吸引力。
2.参与农事活动、感受农家生活
生活在都市的人们特别是少年儿童缺乏对农村、农事和大自然的基本了解。到乡村去，深入到农户家庭中去，“住农家房、吃农家饭、干农家活”，在享受质朴的田园风光的同时，还可通过参加农耕、采摘等活动，了解我国长期积累起来的丰富多彩的传统农业文明，学习农村生活技艺，丰富阅历，增长见识，达到悦神益志的目的。
3.观赏乡村景观，体验乡风民俗
乡村景观是一种以绿色生态环境与原汁原味的乡土文化相结合的乡村综合景观，它可以让消费者感受到乡村气息和泥土芳香，满足其回归自然、返璞归真的需求。它包括乡村建筑、乡村聚落、乡村服饰、乡村手工艺品、乡村田园风光。乡村建筑包括乡村民居、乡村宗祠建筑以及其他建筑形式。如朗德苗寨的吊脚楼、安顺滑石哨布依族村寨的石板房、平坝屯堡村寨的碉楼、丛江占里侗族村寨的风雨桥等。乡村服饰是乡村人审美意识的外在显现，它具有一定的地域性、时代性、民族性特点。如土家族的织锦，布依族的蜡染布，苗家的刺绣和银饰，屯堡人的包头、发饰及围裙等。乡村手工艺品是乡村人所创，反映乡村人心灵手巧的一面。如：簸箕画、蜡染挂件，自然淳朴，极富地方特色。
乡风民俗反映出特定地域的生活习惯、风土人情，是乡村民俗文化长期积淀的结果，如饮食、服饰、生产交通工具、婚丧礼俗、节庆活动、娱乐竞技、道德伦理、宗教信仰等。乡村旅游己从最初的休闲度假到自然体验，逐渐发展到了文化体验。自然体验和文化体验的紧密结合，己经成为乡村旅游活动的主要内容。品尝乡村美食是乡村旅游的又一赏心乐事。
三、贵州乡村旅游概况
贵州地处我国西南云贵高原，山地、丘陵占全省总面积的97 ％。贵州是我国最大的岩溶分布区，岩溶形态特征堪称世界之最。无数的奇山、秀水、瀑布、溶洞、森林、峡谷、温泉、湖泊，形成了遍布全省各地的神奇而美丽的自然景观。贵州美丽的风光、良好的生态环境往往分布在没有工业污染的贫困山村，而这些山村又是贵州独特、神秘的民族民间文化遗产保留地。全省3 800 万人口中少数民族占38 %，其中苗、侗、布依、水、瑶、彝、土家、吃佬等世居的少数民族达17 个之多，各民族的生活方式与生产方式中蕴藏着久远的历史传统与多样性的原生文化。因此，这里的乡村不仅拥有淳美的田园风光，而且大都保持着古朴神秘的原生态。原生态的多民族文化与屯堡文化、夜郎文化、阳明文化、长征文化等特色文化交相辉映，形成遍布全省的“文化千岛”现象。
乡村文化是乡村旅游的灵魂，发展乡村旅游要深入挖掘优秀的民族民间文化，不断提升乡村传统文化的魅力和旅游吸引力，推进乡村传统文化的产品化，形成自己的特色，变文化优势为资源优势、经济优势。
我省是全国发展乡村旅游较早的省份，较为成熟的乡村旅游模式有“村寨游”和“农家乐”。以西江千户苗寨、郎德上寨、天龙屯堡、花溪青岩古镇为代表的一批旅游村镇脱颖而出。从资源察赋和市场发展趋势来看，贵州省具有发展乡村旅游的独特资源优势和地域优势。乡村旅游随着社会经济发展己成为贵州特色旅游的主要形式。
四、如何在自己的家乡开发乡村旅游资源？
贵州乡村旅游的发展仅有十余年时间，还处于初级阶段。开展乡村旅游的村寨零散、设施简陋、服务质量较低。应深入挖掘乡村文化特色，开发多种类的参与性产品，如种菜、制作农家食品、栽花、割稻插秧、锄草施肥、挤牛奶、捕鱼虾、放牧、收割农作物、鲜果采食、鲜乳试饮、地方特色食品制作等，丰富乡村生活，改善交通设施，增加文化含量。
2010 年我省依托丰富的乡村旅游资源，围绕“城市让生活更美好，乡村让生活更多彩”、“醉美贵州，避暑天堂”等主题，向游客推出了各种特色鲜明、融自然与人文和谐统一的乡村旅游产品，如：凯里国际芦笙节，内容有芦笙会、斗牛、斗鸡、斗鸟等民族民间竞技活动；贵州油菜花旅游节，地点涉及安顺龙宫、普定化处、开阳禾丰、贵定金海雪山、兴义万峰林、嵋潭、绥阳等地，内容有少数民族文化展演、民间特技表演、摄影大赛、油画创作欣赏、千人品茶及茶艺表演、春茶开采祭祖仪式、观万亩油菜花、品农家特色食品等；此外，还有遵义绥阳农耕文化节、雷山苗年文化周、台江苗族姊妹节、龙里“十里刺梨沟”赏花节、赫章韭菜坪旅游文化节等。让游客一年四季都能感受到浓浓的节日气氛和贵州风情。
休闲农业、乡村旅游带动了我省各地的农村经济发展，促进了农民增收。据测算，一个年接待10 万人次的农村旅游景点，可直接和间接安置300 位农民从业，为1 000 个家庭增加收入。2009 年，我省乡村旅游收入达137 亿元，占旅游总收入17 ％。目前，开展乡村旅游的自然村寨超过1 000 个，经营实体达6 万户，乡村旅游已成为我省旅游的一个品牌产品。
教学反思：
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