扬州茶馆 教案_扬州茶馆教学设计

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28.扬州茶馆

重固小学 于小扬

教学目标：

认知：在阅读过程中，学会生字沏、滗、撮、嚼等。能力：正确流利朗读课文，了解扬州茶馆的特点。

复述烫干丝的过程，体会作者用词的准确性。

情感：引导学生通过扬州茶馆，来感悟扬州这个城市的传统文化。教学过程：

一、导入。

板书：茶馆。请学生说说对茶馆的理解。

师小结。茶馆就是喝茶的地方，茶馆南方北方都有，而且各具特色。今天课文中所学的——扬州茶馆。

板书：扬州。

简介扬州：历史上“富甲天下” 的扬州城，地处江苏省中部，南临长江，中有纵贯南北的京杭大运河与万里长江在这里交汇，历来是水陆交通枢纽、南北漕运的咽喉。这里云集了南来北往的客商和游客。

那么扬州的茶馆有什么特别之处呢？

师：课题旁的①，是什么意思，谁能读一读。

引入朱自清，出示媒体。朱自清6岁到18岁生活在扬州。1934年创作散文《说扬州》。文章很长，编写教材的老师选择了当中最有意思的几段文字。朱自清的散文以描写细腻、情景交融见长。这节课，我们就一起来品味散文的文学特色。

二、整体感悟。

1.请三位同学分别朗读课文的1、2、3小节。

2.点评每位学生的朗读时，着重强调容易读错的字。

沏上茶

担子

切

搁一撮

热腾腾

白生生

嚼 小结：读课文，就要像三位同学那样不加字、不减字、不读错字。

3、“——”划出课文中直接概括描写扬州茶馆的句子。

扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。

4、指导朗读,突出最著名、满满的。满满的说明人多，茶馆中都有哪些人？ 花样，还可以换个词儿来说？谁会？ 种类、样式、类型、品种„„

5、合并成一句话来说。

因为扬州茶馆吃的花样最多，早上去下午去都是满满的，所以扬州最著名的是茶馆。扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的，是因为扬州茶馆吃的花样最多。

6、扬州茶馆吃的花样怎样一个多法？请同学们读读课文，把文章中提到的扬州茶馆中吃的花样名称一个个圈出来。

交流：瓜子 花生 炒盐豆 炒白果 五香牛肉 用一个词来概括的说这些是什么茶点？ 零碎茶点。

7、刚才某些同学说到特色茶点，特色茶点在哪儿？板书：特色茶点

8、还有小笼点心，有哪些小笼点心？板书：小笼点心

9、合起来说。扬州茶馆吃得花样很多，有„„有„„还有„„

三、研读课文。

（一）1、同学们最关心的就是茶点了，我看到有的同学已经在舔嘴唇了。选择你最喜欢的一种茶点，读出你的理解，读出你的感受，读出茶点的特点来。选你最喜欢的读。

2、按照朱自清先生写的顺序，我们一个一个读下来。师生配合读。（先要坐定了„„接着„„手臂上„„筐子里„„分放着„„）瓜子、花生、炒盐豆吃过吗？有什么特点？

香的眼睛都放光了，文章里有这个香字吗？能不能读出这个香字来。女同学来读。手臂上„„筐子里„„分放着„„ 女同学特别喜欢吃。

3、又有炒白果的„„得先告诉他，才给你炒。怎么会是热的呢？得现炒现卖，才会又热又香。

4、接下去，还有卖„„叫茶房„„也可向„„ 五香牛肉有什么特点？有哪些香？ 麻酱油的香，白酒香，最重要的香是？

5、小结：这个时候，有叫卖的，有叫买的，还有叫茶房的，看上去十分热闹，实际上反而过的很悠闲。

（二）1、品味过零碎茶点过后，我们要来看看特色茶点——烫干丝。自己读读，看看扬州茶馆的烫干丝特别在哪里？

做法、工艺、味道、形状。

2、不想知道烫干丝是怎么做的？把动词找出来，就知道是怎么做的了。板书：切 切 放（后面什么标点符号）；浇；滗（谁来读读注释2）拨 倒 搁（成了用什么符号？句号）

这些标点符号，告诉你烫干丝有几个步骤。最重要是哪一步? 前一步是准备，后一步是加调料。你现在能讲一讲烫干丝怎么做的吗，要不要练一下。最好一边讲，一边配上动作。（刚才我看同学做的很认真。做成了，你高兴吗？高兴了，要笑嘻嘻，谁能做好了之后笑嘻嘻的。）

3、小结：这个过程，做法很快，但是快而不乱，有条不紊。

先生描写的烫干丝的过程，不仅描写具体，而且情景交融。字里行间表现了先生对扬州这一特色茶点的喜爱。

（三）1、吃好了烫干丝，接着该要？

接着该要„„最可口的„„（怎么做呢）„„（干菜包子呢）„„

2、同学们，如果这时候，你是一个茶客，是不是一定要按照朱自清先生的顺序来点小吃。你会怎么点？

白酒要点吗？特色茶点烫干丝要不要来一份？不要了，为什么？哦。吃不下。

所以偶尔上一回茶馆的本地人外地人，却总忍不住狼吞虎咽，总后像你这样捧着肚子走出。

3、还有一种人，可不这样。这么着„„要是„„但是„„

四、总结全文，升华情感。

扬州茶馆吃的花样最多，所以早上去下午去都是满满的。说明人多。板书：人多。为什么人这么多呢？

说明人民的生活离不开茶馆。

朱自清先生当过很多地方的茶馆，但最难忘的还是扬州茶馆。1934年的茶馆已经成为历史，我们要感谢朱自清先生的散文，再现了当时茶馆的韵味，再现了当时社会的历史文化，人文景观。