脂肪(实验教案)_呼吸系统实验教案

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●题目：检测生物组织中脂肪（实验教案）●课时：1课时 ●教学目标 知识目标

识记鉴定所用试剂、材料，懂得选材的要求。

理解实验目的、原理和方法步骤，归纳出生物组织中物质鉴定的一般原理。能力目标

1.能正确选取鉴定所需试剂。

2.能熟练使用低倍镜、制作徒手切片、临时装片，了解规范使用高倍镜的方法。3.明确观察对象，正确说出鉴定过程中试样的颜色变化，并能用准确的语言解释实验现象，作出结论，填写实验报告册。情感目标

培养科学思维能力和科学研究方法。●教学重点：

初步掌握鉴定生物组织中脂肪的基本方法。

落实方案：教师可先在植物油中加入苏丹Ⅲ染液进行脂肪鉴定演示实验，要求学生仔细观察颜色变化，归纳出本实验的基本原理，进而引导学生思考生物组织细胞中脂肪的鉴定方法。●教学难点：

观察生物细胞中的脂肪需要制作徒手切片、临时装片及规范使用显微镜。突破策略：教师演示并指导学生进行，先掌握要领的学生可指导小组内成员，最后各小组成员间讨论交流制作徒手切片、临时装片及规范使用显微镜的经验。●教学方法：

演示----讲授----合作探究

●材料用具： 实验材料

植物油 花生种子(实验前需要浸泡3-4h）实验仪器

双面刀片 滴管 载玻片 盖玻片 毛笔 吸水纸 显微镜 实验试剂

苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液 体积分数为50%的酒精溶液 蒸馏水 ●课前准备

学生8人一组，分为若干小组。●教学过程

导入: 生物体内有许多种化合物，如水、无机盐、葡萄糖、脂肪、蛋白质等等，如何鉴定这些物质的存在，也是生物学的研究范畴。本节课，我们就来尝试鉴定花生种子中脂肪的存在。讲授新课：

某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。如初中学过的淀粉遇碘液变蓝色（板书：淀粉+碘液→蓝色），脂肪也有其特征性颜色反应。请同学们注意下面的演示实验，仔细观察向装有植物油的试管中加入的显色剂种类及相应颜色变化。（演示植物油的鉴定实验）引导学生写出脂肪鉴定的基本原理（板书：脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色，脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色。）

提问：

1、一般通过显色反应鉴定物质时，对实验材料自身颜色有无要求？ 启发学生回答（最好是白色或近于白色的植物组织，这样可以避免材料自身颜色对实验结果颜色的掩盖。）

2、花生种子子叶细胞中富含脂肪，怎样鉴定脂肪的存在？ 启发学生回答（制备生物组织样液，染色观察。）

3、能否直接观察花生子叶细胞中的脂肪？怎样做？ 启发学生回答（用花生种子子叶切薄片，染色后制成临时装片，显微镜观察。）

4、预测能看到什么？ 启发学生回答（橘黄色的物质）

讲述徒手切片动作要领，并演示。随后指导学生学习实验教学指导操作上的方法步骤，明确操作要点、观察对象，要求学生进行操作练习。

⑴取材：取一粒浸泡3～4小时的花生种子，去掉种皮。

⑵切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中，待用。（强调左手捏住花生子叶两端，右手用刀片将子叶削去一层，形成平面，再用刀片将花生种子子叶削成极薄的一片。）

⑶制片：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取这极薄的一片，放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min（如果用苏丹Ⅳ染液，染色1min）；吸水纸吸去染液，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。

⑷观察：先在低倍显微镜观察，找到花生种子子叶的最薄处，移到视野中央，将物象调节清楚，换高倍显微镜观察。

（教师在教室巡回指导学生徒手切片操作、高倍镜使用方法。领悟快、实验现象明显的同学可去指导同小组成员。)实验结果、分析：视野中被染成橘黄色、圆形、透亮的小颗粒是脂肪颗粒。交流、合作：各小组之间相互介绍切片、玻片制作经验、体会。讨论完成实验课后习题。教师总结生物组织物质鉴定的一般思路。

●实验反思：

徒手切取花生子叶薄片难度较大，也有一定的危险性。可以考虑改用花生子叶研磨成泥状，使花生泥呈一薄层均匀分布在盖玻片下，以便观察。