福建的小吃教案_小吃教案

福建的小吃教案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“小吃教案”。

福建的小吃

单元活动目标：

1.通过了解家乡的饮食文化，让学生领略家乡的风土人情，激发热爱家乡的思想感情。

2.学会利用多种途径获取信息，培养学生收集、处理信息的能力；在参观考察过程中，培养学生的观察能力及与人沟通、表达的能力；在制作中，培养学生的动手能力。

3.了解家乡的饮食文化及其开发价值，学习收集资料的方法。本节课活动目标：

1.通过介绍家乡的小吃，让学生感受家乡小吃的色、香、味、形，激发学生探究家乡饮食文化的兴趣。

2.组织多种形式的教学活动，让学生通过观察、学习，发现问题，培养学生发现问题的能力；鼓励学生大胆发言，自信交流，培养学生敢于表达的能力；引导学生选择自己喜欢的主题，组成研究小组，培养学生的自主意识。

3.初步了解家乡的饮食文化，为学生发现感兴趣的问题和确定主题提供知识基础，进一步巩固选题、分组的方法。

活动过程：

一、创设情境，导入主题 1.看一看

观看《舌尖上的中国2-美食集锦之九》视频。大家看得特别激动，为什么？ 2.导入

我们国家的美食真多啊，我们家乡福建又有哪些美食呢，今天我们一起来研究我们福建的小吃。

二、了解小吃，感受美味 1.小吃的含义（1）小吃是什么？（小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，如宴席间的小菜或者早点、夜宵的主要食品。特点：体现地方特色，一般采用当地土特产制作，制作工艺考究）

（2）了解福建小吃

福建小吃按地域分为福州小吃、泉州小吃、漳州小吃、厦门小吃、莆田小吃、龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等。

福州小吃有哪些呢？生说，师补充。后面依次说。

福建小吃有着悠久的历史，是劳动人民几千年来智慧的结晶。老师收集了一些有名的福建小吃的图片，看看你认识吗？（知道的同学请举手说）

这些小吃里有没有厦门小吃，你能找出来吗？ 2.了解厦门小吃

你们喜欢厦门小吃吗？

边展示小吃图片，边和学生交流介绍。

（1）海蛎煎：能跟我们说说你为什么喜欢吃海蛎煎吗？

（2）烧肉粽：平时吃吗？什么日子吃得最多？一次可以吃几个？

（3）别看它的汤那么红，其实并不辣，还有点甜呢。不急着吃上面的料，先喝一口汤，又香又浓。

（4）初看有点怕，但第一口后就爱上它了。冰冰凉凉的，味道很独特。3.小吃背后的故事

有一次一个朋友到厦门玩，我请他去吃土笋冻，谈话中他让我跟他介绍土笋冻的由来。我顿时愣住，平时只会吃，没有花心思去了解它背后的故事？于是我去查资料，终于找到了土笋冻的由来：

郑成功攻打台湾期间，因粮食紧缺，只能食用土笋煮成的汤。郑成功因忙于公务，总是很迟用餐，将士们要为他把凝成冻的土笋温热。郑成功很体恤下士，有一次，他直接食用凝成冻的土笋汤，发现味道更好，无意中郑成功发明了安海土笋冻！

同学们，你们还知道哪些小吃的由来？

每一种小吃背后都有一段故事，希望大家能去挖掘。4.学习制作的方法指导

我们不仅要了解小吃的历史由来，还以学小吃的制作。有没有同学会制作小吃的？教教大家怎么做。

我们可以通过哪些途径学习制作？ 5.感受小吃的魅力

小吃的价钱并不贵，你也可以试着做一名美食家。我们一起跟着美食家去感受厦门的特色小吃吧。（视频）

看完之后，有什么感受？

三、提出问题，筛选课题

同学们，心动不如行动，关于家乡的小吃你最想研究哪些问题呢？ 将学生提出的问题归为以下几类。了解家乡的小吃有哪些？ 研究一种小吃 制作小吃 品尝小吃

小吃背后的故事 考察有名的小吃店

同学们特别善于发现问题，大家提出的问题都很有研究价值。

四、选定课题，分成小组

下面请大家以四人小组为单位，讨论选择你们组打算研究的课题？要求：先选一名组长。然后选择你们的课题，思考为什么要选择这个课题？准备怎样去研究？

学生交流。

五、总结本课，为制定活动方案做好铺设 这节课，你有什么收获？

课后，大家可以围绕本组确定的课题，做一些调查，了解活动的内容和准备采用的方法，下节课，老师将会带大家一起制订活动方案。

教学反思：

本节课教学目标定位准确，就是让学生爱上家乡的小吃，激发探究的兴趣和热情。通过创设情境，以谈话的方式了解小吃的种类、历史由来和制作，感受小吃的魅力。整个课上下来其实挺顺的，但是我总觉得教学活动中只有形式，没有灵魂。作为一名教师，我认为自己的语言较苍白，不能和学生建立起有效地沟通。比如，问学生福州小吃有哪些？泉州小吃有哪些？„„这样的问题把学生的说话欲望局限起来，多数学生知道的是福建小吃，他不会想说具体是哪一个地方的，所以变成教师提出问题后，学生答非所问，或教师自问自答。这是我课前没有考虑的问题，所以才出现这种状况。所以应改成“谁愿意来跟大家介绍一下你知道的福建小吃”。学生讲到喜欢的小吃时，可以让学生用一句话来表达对这种小吃的喜爱。有一个学生说，最多的一次吃了7-8个粽子，这是教师可以跟学生开开玩笑，说他吹牛，老师最多一次才吃6个。如果学生说没说谎，再反过来说老师误会你了，原来你这么能吃啊。缓和课堂气氛，创造轻松的课堂氛围是综合实践活动中的亮点。学生虽然对小吃的由来有进行了解，但是往往会拿起资料来念，一方面资料比较长，另一方面不能用生动的语言来描述，应鼓励学生课前下功夫，在课上成为童话大王。

提出问题环节，教师的引导还做得不够，要引导学生注意倾听和思考。学生的第一个问题是改进小吃，这是非常有价值的问题。要改进，首先要先研究它，还要会制作，这里就包含两个可研究的问题了。

选题环节比较空洞，应分发表格指导学生记录，这是学生比较欠缺的，需要教师长期指导，养成习惯。