小麦栽培技术教案 张战强_小麦高产栽培技术教案

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小麦栽培技术教案

单位：南乐县元村镇中学 姓名：张战强

一、教学内容： 小麦栽培技术：

二、教学目标：

1、使学员掌握小麦生长的特点。

2、培养学员观察，掌握栽培技术。

3、培养学员解决栽培技术中存在的问题。重点难点：

1、防治小麦病虫害的发生。教学过程：

1、小麦“良种”的概念

农作物的良种，是指在一定的经济、自然生态环境和栽培条件下，具有稳定一致的优良遗传特性的小麦群体。

小麦优良品种在其相应的自然条件下，表现适应性强，生育期适宜，高产、稳产、优质，并能适应机械化操作，有效地减轻和克服不利因素的影响，充分发挥增产潜力，取得较好经济效益。因此，选用小麦优良品种，即可充分利用当地的自然资源优势，又能更好地发挥栽培措施的增产作用，有效地改进品质，是最简易、有效的农业增产措施。

2、小麦的生育特性 麦收时掉在麦地里的种子遇雨后迅速发芽出苗，长成一簇簇的麦苗，尽管温高、雨多，但它不能拔节，更不能抽穗结粒。为什么?这是因为冬小麦一生中要经过几个内部质变阶段才能完成其生长周期，最后产生种子。这就叫做阶段发育。目前研究比较清楚的是春化阶段和光照阶段。

(a)春化阶段 冬小麦在种子吸水萌动后或幼苗期，需要度过一段时间的低温，才能通过个体发育所需经历的内部变化，这种现象叫春化现象，完成春化的一段时间叫春化阶段。根据冬小麦通过春化阶段对温度要求的差异和时间的长短，把它们分为冬性、半冬性和春性三种类型，现分别介绍如下．

(1)．冬性 温度为0—3℃，天数为35天以上。(2)．半冬性 温度为0-7℃，天数为15-35天。(3)．春性 温度为0一20℃，天数为5一15天。

(b)光照阶段 冬小麦幼苗通过春化阶段后，温度达4℃以上就开始进入光照阶段。在光照阶段要求以长日照为主的综合外界条件。根据冬小麦通过光照阶段对日照长短的要求和反应，也分为三种类型。(1)．反应敏感型 要求光照每日在12小时以上，天数为30-40天。(2)．反应中等型 要求光照每日在8一12小时，天数为24天左右。(3)．反应型 要求光照每日在8小时以上，天数为16 天左右。皖南地区种植的冬小麦品种多属迟钝型。从所处的地理位置看，在春季冬小麦通过光照阶段时，每日光照都在12小时以下，完全可以满足要求。

3、对于小麦品质的理解

小麦的品质即籽粒品质，是指它对某种特定用途的适合性，是一个根据其用途而改变的相对概念。不是人们通常所说的优质小麦的概念，如：某种成分是越高或者越低越好，不是以某成分的高低衡量的，而是根据其用途来评定。

小麦的品质包括三个方面：

(1)、营养品质。以小麦籽粒蛋白质和赖氨酸高低为重要指标。(2)、磨粉品质（一次加工品质），以籽粒的容重、硬度、吸水率、出粉率和面粉的白度为主要指标。

(3)、食品加工品质（二次加工品质），以面粉的面筋含量、面筋质量、面团特性和稳定时间等为主要指标。以此分为强筋粉、中筋粉和弱筋粉；它们分别适合与制作面包、面条、馒头和饼干。除了水分、净度、色泽等指标以外，强筋小麦的粗蛋白含量要达到14％、15％，湿面筋为32％、35％，面团稳定时间为7分钟、10分钟；

中筋小麦的粗蛋白含量为13％－15％，湿面筋为32％－35％，面团稳定时间为3－7分钟；

弱筋小麦的粗蛋白含量为11.5％一下，湿面筋小于等于22％、，面团稳定时间小于等于2.5分钟。

4、小麦一生的生育阶段

从播种到成熟需要的天数叫生育期。小麦的生育期一般在220天左右。根据小麦器官形成的特点，一般可分为三个生长阶段：(1)．苗期阶段 从出苗到起身期。主要进行营养生长，即以长根、长叶和分蘖为主。

(2)．中期阶段 从起身至开花期。这是营养生长与生殖生长并进阶段，既有根、茎、时的生长，又有麦穗分化发育。

(3)．后期阶段 从开花至成熟期。也称子粒形成阶段，以生殖生长为主。

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