探究酶的特性教案（定稿）_酶的特性教案
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探究酶的特性教案
资中二中 罗魏
教学目标
1.知识目标
（1）进一步学习酶的概念，了解酶的本质，特性和作用。
（2）通过实验探究，使学生了解影响酶活性的因素。
（3）探究各因素对酶的活性的影响。2.能力目标
（1）通过问题分析，培养学生观察问题，解决问题的能力。（2）提高学生收集资料，整理资料的能力。
（3）通过自主设计实验，培养学生的自主学习能力，提高创新意识，发散思维。（4）在实验过程中提高动手能力。
（5）掌握一些实验方法：变量，因变量的控制，对照组的设置等。3.情感态度与价值观目标。
（1）通过实验，培养学生的探索精神和协作意识。（2）激发学生对生物科学的兴趣和热爱，学会用发现的眼光探索生活中的问题，将所学理论知识运用到实际生活中。
（3）培养学生实事求是和严谨的科学态度。
教学方法
探究法 实验目的1．进行温度对和对酶活性影响的探究。2．说明影响酶活性的条件。
实验原理
1.温度对酶的活性的影响
在一定条件下，淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖。淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物，但麦芽糖遇碘不形成蓝色的复合物。本实验通过改变温度，观察实验现象，探究温度对酶活性的影响。淀粉酶的适宜温度为55~75℃。2.PH对酶的活性的影响
肝脏碾磨液中含有过氧化氢酶，在一定条件下，过氧化氢酶可以催化过氧化氢溶液分解。本实验通过改变溶液的PH，探究PH对酶活性的影响。过氧化氢酶的最适PH为7.0左右。
实验用具
1.温度对酶的活性的影响
材料 质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液
用具 试管，量筒，烧杯，三脚架，酒精灯，石棉网，火柴，试管夹，温度计，滴管。
试剂 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，碘液（或斐林试剂）。2.PH对酶的活性的影响。
材料 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液
用具 试管，量筒，滴管。
试剂 体积分数为3%的过氧化氢溶液，清水，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液。
实验步骤
1．探究温度对酶活性的影响
（1）取4支洁净的试管，编上1号,2号,3号和4号，并分别加入2 mL的质量分数为3%的淀粉溶液。
（2）另取3支洁净的试管，编上1′号,2′，3′和4′号，并分别加入2 mL的质量分数为2%的淀粉酶溶液。3）将1号和1′号试管放入0℃的水浴中保温5min，将2号和2′号放在室温下保温5min,将3号和3′号试管放入60 ℃的水浴中保温5 min；4号和4′号试管放入100 ℃的水浴中保温5 min。
（4）,将1′号试管中的淀粉酶溶液倒入1号试管中，轻轻振荡混合液，并将1号试管继续放在0 ℃的水浴中加热10 min, 将2′号试管中的淀粉酶溶液倒入2号试管中，轻轻振荡混合液，并将1号试管继续放在室温中保持10 min，将3′号试管中的淀粉酶溶液倒入3号试管中，轻轻振荡混合液，并将1号试管继续放在60 ℃的水浴中加热10 min；将4′号试管中的淀粉酶溶液倒入2号试管中，轻轻振荡混合液，并将4号试管继续放在100 ℃的水浴中加热10 min。
（5）待1号,2号，3号和4号试管冷却至常温后，在1号,2号，3号和4号试管中分别滴入2滴碘液，并轻轻振荡，观察颜色的变化。2.探究PH对酶活性的影响
（1）取3支洁净的试管，分别编上1、2、3号。（2）在3支试管中分别加入2 mL的过氧化氢溶液
（3）再另取3支试管，分别加入2 mL清水、2 mL盐酸和2 mL NaOH溶液，并在试管上分别写上1′、2′和3′。
（4）在1′号、2′号和3′号试管中分别滴入2滴新鲜的肝脏研磨液，并轻轻振荡，静置1 min。
（5）将1′号、2′号和3′号试管中的液体分别倒入1号、2号和3号试管中，并轻轻振荡，使试管内的液体混合均匀。
（6）观察1号、2号和3号三支试管内的变化，记录哪支试管产生的气泡多。（7）迅速将带火星的卫生香分别放在三支试管内液面的上方，观察卫生香燃烧情况。教学总结反思
本次实验课主要按照以下几个步骤进行： 1,创设情境，引导学生提出要探究的问题。2．引导学生作出合理的假设。3.提供必须的材料用具。
4.设置问题讨论，引导学生设计实验方案，预测实验效果。5.知道学生实验，得出结果和结论
6.组织展示实验结果，进行交流和评价。7.撰写实验报告。
引导学生一步步发现问题，提出问题，分析问题并解决问题，激发学生学习的热情和兴趣，培养学生的创新能力，自主学习能力和动手操作能力等。并引导学生用所学知识解释和解决生活中的现象和问题。是一个可操作性强的探究实验。
在以后的教学过程中，要充分了解学生，根据他们的知识储备，能力，兴趣等方面合理地设计实验并加以引导，让学生主动去学习和探究，做学习的主人。
