社团小厨房教案

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第五课时：豆腐饼的做法

教学目标：

1、教会学生做豆腐饼，周末在家给父母做营养早餐。

2、体会做美食的快乐，学会分享。准备材料：豆腐 鸡蛋 胡萝卜

油

面粉 盐 虾皮（淡虾皮）青菜教学过程：

一、谈话导入：豆腐是家家都爱吃的，加入青菜、虾皮、蛋、胡萝卜做的饼各种营养成分更加丰富了。特别适合不爱吃青菜、虾皮的孩子和老人，也是上班族的快手早餐哦！这款豆腐饼外酥内嫩，大家想不想尝尝自己做的豆腐饼？ 今天老师教大家做豆腐饼

二、教师讲解豆腐饼的做法 做法步骤1 青菜、洗净切碎 步骤2 豆腐用手抓碎 步骤3 先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀 步骤4 除油外，继续放虾皮、盐、面粉用抓匀备用（虾皮是咸的盐就别放了）步骤5 用手搓圆压扁，或借助模具压成你喜欢的样子 步骤6 平底锅放适量的油，小火加热 步骤7 把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小火煎，千万不要大火煎哦！步骤8 中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘

三、学生尝试做，教师指导。

四、比一比，尝一尝，评一评 强调注意：

1.只要自己喜欢的所有青菜都可以放

2.要是虾皮带咸，盐就别放了。我的皮是淡的所以放了2克盐