细胞中的糖类和脂质 教案_细胞中的糖类和脂质教
细胞中的糖类和脂质 教案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“细胞中的糖类和脂质教”。
引入：首先，老师想问大家个问题，你们早上来学校前吃早餐了吗？【吃了，没吃！】哦，看来大家有的人吃了有的人没吃。那些没吃的同学到了最后一节课什么感觉最强烈啊？【饿】还有没有人觉得全身没有力气啊？【有】。请大家翻开书，看30页问题探讨的图片，大家从图片都看到了什么？【米饭、香肠、面包、肉、汉堡、蔬菜、水果】图片上有各种各样的好吃的，在你最饿，全身发软的时候，大家都会选择吃哪种食物？【米饭、肉】，有吃米饭，有吃肉的。大家再来判断一下，吃米饭和吃肉的同学，谁的饥饿感会消失得快一些，以最快的速度重新充满力量呢？其实啊，是吃米饭的同学能够尽快补充体内能量，那大家知不知道理由呢？（这个大家有可能不知道）因为，米饭中含大量糖类物质，糖类是生物体主要的能源物质，而肉类不是直接供能的物质，所以吃肉的同学不会很快恢复体力。其实生物体就如同机器一样，任何机器的运转都需要外界提供能量，细胞的生命活动也需要能量来维持，很多物质都可以为细胞提供能量，其中糖类是主要的能源物质。下面我们就学习一下主要能源物质——糖类。
糖类：在日常的生活中，大家是否听说过“碳水化合物”这个名词？知道它是什么吗？（恩，大家说的都对，但都不准确）其实，碳水化合物是糖类的一种俗称，因为糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，而且多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似于水分子。所以，糖类就有了碳水化合物这个俗名，但大家应该清楚它不是严格意义上糖类的称谓。由碳水化合物这个俗称，我们就可以推测，糖类都是由C、H、O三种元素组成，多数糖类的化学组成符合Cm(H2O)n这个通式。
说到糖啊，我们大家都不陌生，平时我们吃的白糖、红糖、冰糖等都是甜的，那大家知不知道，有的糖是没有甜味的，像淀粉、纤维素它们都是糖类，但它们并不是甜的！这是为什么呢？这就与糖的分类有关系了，下面，我就与大家一起来学习一下糖类的分类。
糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖。
首先，我们来看单糖，单糖就是不能再水解的糖类，常见的种类有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖。而在这些种类的单糖中，根据碳原子的数量，又将其分为五碳糖和六碳糖。六碳糖和我们的生活联系的比较密切，咱们就先来说说六碳糖：首先，葡萄糖（C6H12O6）是大家最熟悉的一种单糖了，大家在静脉输液时注射的一般都是它的溶液，它无需水解，可直接被细胞吸收，是生命活动所需的主要供能物质，常被形容为“生命的燃料”；果糖也属于六碳糖，它在一般水果中含量比较丰富，半乳糖则通常存在于奶制品中；果糖和半乳糖在某种条件下都可以转化成葡萄糖。因为核糖和脱氧核糖分子中只有五个碳原子，所以称他们为五碳糖，在初中大家对它们已有初步的了解，它们是细胞中遗传物质的组成成分，核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA的组成成分。我们将会在后续的学习中对其进行详细讲解，这里大家就知道它们属于五碳糖就可以了！
下面，我们来看二糖，大家能不能从字面上猜猜看，二糖是怎么形成的，为什么叫二糖呢？【是有两个单糖组成的】，二糖是由两分子单糖脱水缩合形成的，是水解后能生成两分子单糖的糖，它必须水解成单糖才能被细胞吸收，所以啊，大家生病输液时注射的都是葡萄糖，没有人把蔗糖溶解后注射，这一点大家要知道！生活中最常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖；我们常吃的红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成的，它是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成，蔗糖在甜菜中含量十分丰富，大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖。麦芽糖在发芽的谷粒中含量丰富，它是由两分子葡萄糖缩合而成。其次，是乳糖，顾名思义，一定是在动物的乳汁中含量丰富了！它是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成。这几种二糖水解后就会产生相应种类的单糖，……
大家已经了解了单糖和二糖，现在大家告诉我，多糖是怎么形成的？哎，大家真聪明，回答的完全正确！多糖是水解时可形成3个或3个以上单糖的糖。在生物体内的糖类啊，绝大多数是以多糖的形式存在的，生活中最常见的多糖是淀粉，它是绿色植物通过光合作用产生的，由许多葡萄糖连接而成，并作为储能物质存在于植物细胞中。我们日常作为主食的米饭，面粉等，其主要成分都是淀粉，淀粉大量存在于玉米、小麦、水稻等粮食作物的种子和一些植物的块根、块茎中，如马铃薯、山药、甘薯等！人们食用的淀粉不易溶于水，必须经过消化，分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。这也就是为什么在饥饿时我们应选择米饭快速充饥的原因了。
淀粉被分解成葡萄糖后，就会作为原材料被人和动物体合成一种叫做糖原的物质，糖原是我们要学习的第二种多糖；糖原主要分布于人和动物的肝脏和肌肉中，是动物细胞的储能物质，当动物血液中葡萄糖低于正常含量时，糖原便分解产生葡萄糖及时补充。
其实啊，多糖的种类有很多，作用也是多种多样的：多糖还参与各种细胞壁的形成，细菌的细胞壁成分是肽聚糖、真菌细胞壁成分是几丁质、植物细胞的细胞壁则是由纤维素组成的，纤维素就是我们需要掌握的第三种多糖了，它和淀粉一样，是由许多葡萄糖连接而成的多聚体。纤维素不溶于水，而且在人和动物的体内很难消化，即使是有发达消化器官的食草类动物，也需借助微生物的帮忙才能消化它，所以人类不能像食草动物一样直接吃草！说到这，糖类的内容就这么多，我们来看一下书上31页的问题，大家思考一下，一会找同学来回答。这是因为啊，米饭馒头等主食富含淀粉，经消化分解后生成的都是葡萄糖，会使血糖升高！
脂质：我相信啊，在座的同学都不希望自己太胖，既影响形象又对健康不利，很多人会认为啊，吃糖过多或吃的过饱，即使不吃肉也容易发胖，大家说，这种说法对吗？哎，这种说法是正确的，过多的糖类就会转变成脂肪储存在我们的体内，长期下去自然就会发胖啦！那脂肪属于什么呢？大家知不知道？脂肪是脂质的一种。那么我们生活中常见的脂质有哪些？他们有什么作用呢，我们就接着进行脂质的学习！脂质存在于所有细胞的内部，组成脂质的化学元素与糖类相似，主要是C、H、O，有些还含有N、P；不同的是脂质中的HO比例远远高于糖类。
脂质通常不溶于水，而易溶于丙酮、氯仿、乙醚等有机溶剂。
他是组成细胞和生物体的重要有机化合物。常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等：
我们就先来看一下脂肪，脂肪是生活中最常见的脂质种类，它广泛的存在于动植物体内，结合生活经验，大家能不能举出几种脂肪含量较高的植物？知道脂肪主要分布在这些植物的什么部位吗？像花生、油菜、大豆、向日葵等都是脂肪含量较高的植物，脂肪大多存在于它们的种子中。说完了植物，再来说说动物，大家说，我们的身体什么部位最容易发胖啊？就是腰腹部，那根据发胖部位，大家能不能推测一下脂肪主要位于人体什么部位呢？对，人体内的脂肪主要在皮下、大网膜和肠系膜处堆积，这也就是为什么很多女生总是为小肚腩和游泳圈发愁的原因了。脂肪如此容易在体内堆积，它的存在有什么作用呢？其实啊，脂肪是细胞内良好的储能物质，当体内的糖类不足以供应生命活动时，脂肪就会被分解利用。经研究发现：1g糖原氧化分解可以释放出约17kj能量，而1g脂肪却可以放出约39kj能量，所以，脂肪是良好的储能物质。既然脂肪的堆积是为了储存能量，可它为什么主要在大网膜和肠系膜处堆积呢？而不是别处呢？那是因为，位于我们腹腔中的内脏器官不像在胸腔中的肺和心脏，有肋骨包围保护。相比之下他们更容易受到伤害，脂肪存在于此，当腹腔受到冲击时，它就会起到缓冲和减压的作用，防止内脏器官受到损伤。所以，脂肪的第二个作用就是，缓冲和减压！
大家想一下，我们在电视上看到过的胖胖的北极熊，摇摇晃晃的企鹅和懒洋洋的海豹，试比较一下，他们有什么共同的特点吗？比如，形态，生活环境？对！他们都生活在寒冷的地区，并且都胖胖的，有厚厚的脂肪层，由这两个共同点，我们不难看出，脂肪一定有保温的功能，其实它是一种很好的绝热体。所以啊，生活在寒冷环境中的动物，皮下都有厚厚的脂肪层，以达到保温的作用。我们看起来小小的企鹅，他体内脂肪层的厚度可达4cm。由此可见，脂肪具有保温的作用，是寒冷地区动物生存的必要条件！
【在学习了这么多脂肪的作用后，我们大家知道了脂肪对于我们确实是十分重要的。所以，同学们千万不要为了漂亮衣服，过度减肥而伤了身体，那样就得不偿失了！
既然脂肪如此重要，那他又是不是越多越好呢？俗话说、：物极必反！脂肪也是如此，当人摄入了过多的脂肪类食物又缺少运动时，就可能导致肥胖，据公开数据显示：现在全球每4人中就有1人肥胖，全球3.12亿人，体重超标，人数甚至超过了饥饿人数！应受到高度重视！过多的脂肪会增加内脏器官，尤其是心脏的负担，高血压、冠心病的发病率成倍提高，严重威胁人类健康!因此啊，大家在日常饮食中，对脂肪类食物的摄入一定要适量，万不可因为一时馋嘴而拿健康开玩笑！
接下来咱们来看看第二种脂质——磷脂，磷脂广泛存在于人和动物的脑、卵细胞、肝脏和大豆的种子中，人在日常饮食中摄入适量的磷脂是必要的，因为它是生物膜结构的重要成分，在后面我们会学到由磷脂组成的磷脂双分子层是生物膜的骨架结构，对于膜的建成是十分重要的！
下面，是固醇，固醇这类脂质啊，又包括以下几个种类：胆固醇、性激素、维生素D。胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。胆固醇在许多动物性食物中含量都很丰富，在饮食中过多的摄入胆固醇，就会造成血管堵塞，危及生命。这也就是很多老年人吃鸡蛋时不吃蛋黄的原因了。性激素，是由性腺分泌的一种激素，它能有效地促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，大家了解一下就行！
维生素D能有效的促进人和动物肠道对Ca、P的吸收，胆固醇通过光照可以合成Vd，少儿多发的佝偻病和成人易患的软骨病就是Vd缺乏导致的，老年人的骨质疏松通过补充Vd也可得到缓解。
大分子：学过了今天的糖类和脂质后，请大家回想一下，这一章学习了哪些生物大分子物质啊？【糖、脂、蛋白质】下节课你们还会学习核酸！大家能不能告诉我它们的基本组成单位是什么?【】是的，这些生物大分子都是由许多基本的组成单位连接而成，像氨基酸、核苷酸这些基本组成单位称为单体，这些生物大分子又称多聚体。大家看，这是氨基酸、葡萄糖的化学式，这些化学式中什么元素占得比重比较大？【C】，对，就是C，其实啊，c不仅比重大，最重要的是这些结构之所以能够形成，是因为每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，大家看，这些结构是不是都是靠碳原子连接在一起的啊？再由许多单体连接成多聚体。所以啊，才有碳是生命的核心元素之说，生命大分子以碳链为骨架。
