理论教案教学设计《体育与健康》_体育与健康课教学设计

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高中《体育与健康》理论教案教学设计 高中《体育与健康》理论教案教学设计 ——树立正确的营养观念 ——树立正确的营养观念 通过教学使学生明确营养膳食的重要性，[教学目的] 1.通过教学使学生明确营养膳食的重要性，从而树立正 教学目的] 1.通过教学使学生明确营养膳食的重要性 确的营养观念； 确的营养观念； 2.进一步了解三大产热营养素的生理功能； 2.进一步了解三大产热营养素的生理功能； 进一步了解三大产热营养素的生理功能 3.了解缺乏某种营养素所产生的症状，3.了解缺乏某种营养素所产生的症状，以便建立合理的 了解缺乏某种营养素所产生的症状 膳食结构，养成良好的饮食习惯。膳食结构，养成良好的饮食习惯。几种主要的营养素及其生理功能。[教学重点] 1.几种主要的营养素及其生理功能。教学重点] 1.几种主要的营养素及其生理功能 2.树立正确的营养观念,克服不良的饮食习惯, 2.树立正确的营养观念,克服不良的饮食习惯,要全面摄 树立正确的营养观念 取足够的营养。取足够的营养。[教学难点] 树立正确的营养观念 教学难点] 树立正确的营养观念 [教学方法] 质疑法 讨论法 教学方法] [内容要点] 内容要点] 本节包括二部分内容。第一部分是营养问题应引起 本节包括二部分内容。重视；第二部分是几种主要营养素及其生理功能。重视；第二部分是几种主要营养素及其生理功能。第一部分主要介绍了 1995 年《中国学生体质与健康调 研报告》 岁年龄组的学生缺铁性贫血、研报告》中汉族 17 岁年龄组的学生缺铁性贫血、营养 不足及营养过剩等情况。不足及营养过剩等情况。第一部分，第一部分，重点讲述了几种主要的营养素及其生 理功能，介绍了三大产热营养素（蛋白质、脂肪、理功能，介绍了三大产热营养素（蛋白质、脂肪、碳水 化合物）的构成、生理作用及摄入不足所产生的症状。化合物）的构成、生理作用及摄入不足所产生的症状。其他几 在相应的辅栏中介绍了常用食物营养含量、相应的辅栏中介绍了常用食物营养含量、种维生素（B1、B2、的生理功能、种维生素（维生素 A、B1、B2、C、D）的生理功能、16 岁学生日食谱配餐、计算标准体重的几种方法。-18 岁学生日食谱配餐、计算标准体重的几种方法。[教学过程] 教学过程]（引子）高中的学生功课负担很重，身心都有负担。引子）高中的学生功课负担很重，身心都有负担。的学生功课负担很重 因此，应很好地调整自己的生活节奏，注意营养。因此，应很好地调整自己的生活节奏，注意营养。在选择 营养品时，不可轻信商业介绍，要

科学合理地搭配自己的 营养品时，不可轻信商业介绍，饮食。本课所讲的《树立正确的营养观念》 饮食。本课所讲的《树立正确的营养观念》就是用以指导 同学们合理的安排饮食，树立正确的营养观。同学们合理的安排饮食，树立正确的营养观。应重视营养（板书）

一、应重视营养（板书）出示《 岁汉族学生检测情况》 出示《1995 年 17 岁汉族学生检测情况》表 营 养 不 良 城市 男 城市 女 乡村 男 乡村 女 11.7 10.3 9.4 5.6 低体 重 28.9 57.8 25.6 41.8 营养 不足 2.6 3.9 2.6 3.9 超重 肥胖 营养 过剩 6.5 5.6 4.2 4.6 贫血2.6 3.9 2.6 3.93.9 1.7 1.6 0.715.0 20.1 17.1 22.1(先让同学们讨论——通过这张表能发现哪些问题)先让同学们讨论——通过这张表能发现哪些问题)——通过这张表能发现哪些问题 名同学回答后总结指出： 总结指出 教师先请 2—3 名同学回答后总结指出： 1.2.学生缺铁性贫血、营养不良、低体重、学生缺铁性贫血、营养不良、低体重、超重和肥胖等检出 率仍很高。率仍很高。营养不良和低体重各年龄组有升有降，营养不良和低体重各年龄组有升有降，但总体呈上升趋 势。[重视措施] 重视措施] 树立正确的营养观念。（板书）。（板书

1、树立正确的营养观念。（板书）生活水平的提高并不代 表营养搭配得合理，如果摄入过多的脂肪和糖类，表营养搭配得合理，如果摄入过多的脂肪和糖类，就容 易形成肥胖。易形成肥胖。不偏食、挑食，不吃零食，饮食要多样化。（板书）。（板书

2、不偏食、挑食，不吃零食，饮食要多样化。（板书）在 饮食中不少同学往往进入一种误区，饮食中不少同学往往进入一种误区，对于有些营养价值较高的蔬菜、水果不爱吃或根本不吃，较高的蔬菜、水果不爱吃或根本不吃，而追求自己喜欢 的食品，这恰恰不能摄取合理的营养。的食品，这恰恰不能摄取合理的营养。的营养 注意膳食结构和科学合理的营养。（板书）。（板书

3、注意膳食结构和科学合理的营养。（板书）这是因为高 三学生身体生长发育尚未停止，新陈代谢比较旺盛，三学生身体生长发育尚未停止，新陈代谢比较旺盛，紧张的学习生活和体育锻炼，能量消耗较大。紧张的学习生活和体育锻炼，能量消耗较大。几种主要营养素及其生理功能。（板书）。（板书

二、几种主要营养素及其生理功能。（板书）（能量和热量概念对我们同学们来说并不陌生。而人 能量和热量概念对我们同学们来说并不陌生。体的正常活动，是靠能量供应进行的。）体的正常活动，是靠能量供应进行的。）出示《成人热量消耗表》、《脉

脉搏频率与能量消耗表》 出示《成人热量消耗表》、《脉搏频率与能量消耗表》 》、《脉搏频率与能量消耗表 项目 休 息 120—140 120—140 120—140 120—140 消耗热量（kJ/kg/ 日）极轻 体力 劳动 140—160 140— 轻体 力劳 动 160—180 160—180 160—180 160—180 中等 体力 劳动 180—200 180—200 180—200 180—200 120120-140 3030-40 重体 力劳 动 200—280 200—280 200—280 200—280 极重 体力 劳动 280—340 280—脉搏（80100脉搏（次/分）80-100 100-120 能量消耗（千焦/分）千焦/ 1010-20 2020-30140140-160 4040-50根据上表请同学们试着计算下题： 根据上表请同学们试着计算下题： 某同学（60kg）做极轻体力劳动，某同学（体重 60kg）做极轻体力劳动，一天消耗的能 8400—9600kJ。如果当天他又踢了一场足球（量为 8400—9600kJ。如果当天他又踢了一场足球（脉搏平），此同学一天消耗的能量约多少 此同学一天消耗的能量约多少？ 均为 130 次/分），此同学一天消耗的能量约多少？ 名同学回答后总结 11100-13200kJ）总结（教师先请 1—2 名同学回答后总结（11100-13200kJ）板书）

1、蛋白质（板书）组成蛋白质的基本单位是氨基酸。板书）组成蛋白质的基本单位是氨基酸。（板书）食物蛋 白质和植物蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质两种。白质和植物蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质两种。两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，可使不同的氨 基酸产生互补作用，从而提高蛋白质的营养价值。基酸产生互补作用，从而提高蛋白质的营养价值。蛋白质的摄入量，高中学生应占总能量摄入量的 10% 蛋白质的摄入量，一般认为豆类及动物蛋白质应占蛋白质来源的 30%-14%。14%。18%）为宜。-40%（其中豆类占 18%）为宜。40%（板书）

2、脂肪（板书）脂肪包括中性脂肪和类脂肪。板书）脂肪包括中性脂肪和类脂肪。（板书）在动物性食 物中，含脂肪相对较少，但不饱和脂肪酸的含量较高。物中，含脂肪相对较少，但不饱和脂肪酸的含量较高。因此，在选择膳食脂肪时，了力求以植物油为主外，因此，在选择膳食脂肪时，除了力求以植物油为主外，尽量选择优质动物性食品，如瘦肉类、蛋类。尽量选择优质动物性食品，如瘦肉类、蛋类。板书）

3、碳水化合物（板书）碳水化合物又叫糖类，是由碳、碳水化合物又叫糖类，是由碳、氢、氧三种元素组 成的一大类化合物。板书）根据分子结构的不同，成的一大类化合物。（板书）根据分子结构的不同，又 分为单糖（葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）分为单糖（葡萄糖）、双

糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）和）、双糖 多糖（包括淀粉）、纤维素（果胶）。碳水化合物是构 多糖（包括淀粉）、纤维素（果胶）。碳水化合物是构）、纤维素）。成机体组织的一种重要物质，参与许多生命代谢过程。成机体组织的一种重要物质，参与许多生命代谢过程。淀粉属于糖类，多存于谷类和薯类中。淀粉属于糖类，多存于谷类和薯类中。葡萄糖是维持大 脑正常功能必需的营养物质，板书）脑正常功能必需的营养物质，（板书）当血糖浓度降至 正常水平[ 80毫克/毫升）以下时，正常水平[（80-120 毫克/毫升）]以下时，脑组织会因 缺乏能源而发生功能障碍，出现头晕、心悸、缺乏能源而发生功能障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及 头晕 饥饿感。若继续下降可出现血糖昏迷，饥饿感。若继续下降可出现血糖昏迷，应迅速冲一杯浓 糖水，喝下即可恢复。糖水，喝下即可恢复。（投影仪）：出示《常用食物营养成分表》（百克含量）投影仪）：出示《常用食物营养成分表》（百克含量））：出示 》（百克含量 名 称 大米 面粉 玉米面 蛋白质（克）8 ．3 9 ．9 8 ．4 糖（克）74． 74．2 74． 74．6 70． 70．2 脂 肪（克）2 ．5 1 ．8 4 ．3 热 量（克）1412 1416 1412黄豆 马铃薯 油菜 菠菜 黄瓜 猪肉 牛肉 羊肉 牛奶 鸡肉 鸡蛋 带鱼36． 36．3 2 ．3 2 ．6 2 ．4 0 ．6 9 ．5 20． 20．1 11． 11．1 3 ．3 21． 21．5 14． 14．7 18． 18．125． 25．3 16． 16．6 2 ．0 3 ．1 1 ．6 0 ．9--0 ．8 5 ．0 0 ．7 1 ．6-18． 18．4 0 ．1 0 ．4 0 ．5 0 ．2 59． 59．8 10 28． 28．8 4 ．0 2 ．5 11． 11．6 7 ．41648 308 88 108 44 2320 688 1228 276 444 680 556下表是一种范例性质的饮食配餐。下表是一种范例性质的饮食配餐。在日常生活中应结合实际情 况，注意各类食物合理搭配和进食。注意各类食物合理搭配和进食。出示《16-岁学生日食谱配餐（单位： 出示《16-18 岁学生日食谱配餐（单位：克）》 食物 大米 酸奶 鸡蛋 植物油 黄鱼 毛豆 牛肉 鸡肉 萝卜 韭菜 洋白菜 海带丝 100 100 150 200 50 150 男 250 150 50 15 250 10 女 200 150 50 20藕 鸭梨 香蕉 核桃 西红柿 巧克力 面粉100 150 150 100 50 50 200 150

三、教师带领学生共同回顾本节课所学内容及要点

四、布置课后作业 制定一份适合于自己的营养处方 课后反思： 课后反思：