学生食品安全教育课教案._学生食品安全教育教案
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食品安全教育课教案 五年级一班
教学内容:食品安全知识教育 教学目的: 1.让学生学习食品安全知识。
2.让学生明白、了解食品安全知识的重要性、实用性。
3.让学生保持良好的安全意识和卫生习惯,不断提高自身的自我保护能力 教学过程:
一、小学生食品安全应注意的问题
1.到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无” 食品。
2.购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。3.仔细查看商品标签,食品标签中必须标注:产品名称、配
料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4.食品是否适合自己食用。
5.不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益 的体现。
二、如何分清食品保质期和保存期
保质期(最佳食用期是指标签指明的贮存条件下,保持品质的期限,在一定时间内食品依然可以食用。
保存期(推荐最后食用日期是指标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期,超过保存期的食品不宜食用。
三、如何正确选购饮料
1.要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂 址等是否齐全,配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。
2.要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时,尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
3.选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分,适合儿童饮用,但不能长期喝或一次性大量饮用。
四、五大“垃圾”食品及其危害
(一油炸类食品,主要危害是:1.油炸淀粉导致心血管疾病;2.含致癌物质;3.破坏维生素,使蛋白质变性。(二腌制类食品,主要危害是:1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2.影响粘膜系统(对肠胃有害;3.易得溃疡和发炎。
(三加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等,主要危害是:1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用;2.含大量防腐剂,加重肝脏负担。
(四饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干,主要危害是: 1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2.严重破坏维生素;3.热量过多、营养成分低。
(五汽水、可乐类食品,主要危害是:1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;2.含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。
食品安全教育课教案 五年级一班
教学内容:食品安全知识教育 教学目的: 1.让学生学习食品安全知识。
2.让学生明白、了解食品安全知识的重要性、实用性。
3.让学生保持良好的安全意识和卫生习惯,不断提高自身的自我保护能力 教学过程: 预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量,选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告老师。
3、预防发生食物中毒
养成良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手 不吃生、冷、不清洁食物 不吃变质剩饭菜 少吃、不吃冷饮 少吃、不吃零食 不要长期吃辛辣食品
不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
不喝生水,建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天 谨慎选购包装食品,认真查看包装标识
查看基本标识,厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格查看市场准入标志(QS 食品安全教育课教案 五年级一班
教学内容:食品安全知识教育
教学目的: 1.让学生学习食品安全知识。
2.让学生明白、了解食品安全知识的重要性、实用性。
3.让学生保持良好的安全意识和卫生习惯,不断提高自身的自我保护能力 教学过程: 常识1 白开水是小学生的最佳饮品
饮白开水不光能满足小学生对水的生理需要,还能为他们提供一部分矿物质和微量元素,不管是碳酸饮料、营养保健型饮料,还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水,都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度,此时水的生物活性增加,最适合人的生理需要。
小学生,因为代谢快,对水的需求量相对比成人多,因此,对水和矿物质、微量元素缺乏或过多,都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子,常常食欲不振、多动,脾气乖张,身高体重不足。
常识2 长期过量吃冷饮有损健康
一次让小学生吃4、5个冰淇凌,或喝掉2、3瓶汽水,这对他们的健康非常不利。暑天人体胃酸分泌减少,消化系统免疫功能有所下降,而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此,夏季是消化道疾病好发季节。
过食冷饮会引起小学生胃肠道内温度骤然下降,局部血液循环减缓等症状,影响对食物中营养物质的吸收和消化,甚至可能导致小学生消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。
另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不 符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加小学生患消化 系统疾病的机会。常识 3 易拉罐饮料
对小学生有危害 备受孩子们喜欢的易拉罐是以铝合金为材料制成的。为避 免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂 家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装 和运输途中出现涂层破 损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出 3~6 倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导 致小学生智力下降、行为异常，不利于小学生骨骼及牙齿发 育。常识 4 长期饮用纯净水会染疾病 矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元 素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的小学生饮用高锌矿泉水 就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿 物质和微量元素长期过多地沉 积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长 没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相 同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉 水比自来水好，这是一种误解。小学生如果常年饮用，将会对 健康造成不利影响。而蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业 污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期 饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造 6 成不良影响，对正处于生长发育期的小 学生影响更大。常识 5 彩色汽水会影响体格发育 五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香 精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成 甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被 人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多饮用还对 健康有害。那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素 和香精，会给孩子带来潜在伤害。过量色素和香精进入小学生 体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食 欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体 格发育造成不良影响。此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽 水一样对小学生的发育有害而无利，也建议不要食用。常识 6 膨化食品尽量少吃或不吃 油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米 棒……是小学生
最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然 口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维 的食品。膨化食品从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食 之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维 吸入不足。若小学生运 动不足，会造成脂肪积累，出现肥胖。小学生经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营 养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高 盐、高味精，将使孩子成年后易患高血压和心血管病。这些对 于孩子的茁壮成长都是不利的。常识 7 营养补品千万不能随意吃 7 家长们认为，给小学生吃补品会促进生长发育，更希望通 过它提高孩子的智力，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人 参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草、花粉等的营养品。熟不知，这些补品对成人可能有益而无大碍，但对小学生 却经常会引发很多不利的后果，如食欲 下降和性早熟。因为这 些补品中含有激素和微量活性物质，对小学生正常的生理代谢 有影响。如果孩子确实身体比别的孩子弱，使用营养品时也最好在 医生的指导下辩证使用，不能随意去给孩子吃，否则只会拔苗 助长。常识 8 常吃果冻会阻碍营养吸收 市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是 采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工 合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会 影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成 可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸 收和利用。常识 9 可乐、咖啡小学生不宜多喝 大量研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对小学生身 体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经 系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。8
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