《民俗旅游开发》教学实习教案_生产实习教学授课教案

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教学实习教案

授课教师 课程类型 授课对象 授课内容

何璨 专业基础课

所在单位 授课时间

民俗旅游的开发

时间分配及备注

教学内容提要

5分钟

贵州大学 2011年9月23

1.民俗和民俗旅游的基本概念

1.1民俗

民俗是一个国家、地区、或民族的民众在长期的社会生活过程中，创造、享用并传承的精神与物质的生活文化。民俗是人们生活世界的 重要组成部分，它生产并存在于每个人的生活中，是构成文化的重要

因素，也是文化的重要载体。

1.2民俗旅游

是一种以体验异域风俗为主要动机的旅游。

是指人们以观赏、了解、领略、参与风土人情为主要目的的旅行 中所进行的物质与精神活动的总和。

据旅游研究者的说法，民俗旅游是一种高层次的文化旅游，它满 足了游客“求新、求异、求乐、求知”的心理需求，已经成为旅游行为

和旅游开发的重要内容之一。

目前民俗旅游的内容主要包括生活文化、婚姻家庭和人生礼仪文

化、口头传承文化、民间歌舞娱乐文化、节日文化、信仰文化等。

2、民俗旅游的开发

从90年代开始，在很多场合下，民俗文化不再被权力政治一味

地贬损为“ 落后 ”、“ 迷信 ”、“原始”、“愚昧”，而被视为民族传统 文化，是一种对外来旅游者展示本土形象的旅游资源。许多已经消失 的民俗事项被知识分子挖掘出来，策划、包装成为动态性、参与性的展示古代民俗生活的旅游产品。

那么，在民俗旅游的开发中，我们应注意些什么呢？

2.1民俗旅游开发的原则 ①

特色性原则。

15分钟

这是指发挥“唯我独有”的民俗风情资源优势,充分体现本国、本地区、本民族的特色，创造“独一无二”的民俗风情旅游项目。只有 在开发特色民俗风情旅游资源上下功夫，才能在剧烈的市场竞争中取

胜。所谓特色，就是“你无我有”，“独一无二”的民俗风情。如苏

州组织除夕寒山寺听钟声的这一有特色的旅游项目；新疆的歌舞表演，一般都安排在葡萄架下，游人一边品尝着新鲜、甜蜜的葡萄，一边饮

着葡萄美酒，欣赏着活泼优雅的歌舞。

总之，独特性要求我们在开发民俗风情旅游产品时，要有创新精神，而且，独特性还要因地制宜，不能离开自身的人文优势和自然优 势，不仅要挖掘蕴藏着独具特色的民俗风情旅游，更重要的是利用本

地区独特的条件创造性地开发新的民俗风情旅游特色产品。法国在创新这一方面就做的比较好，利用特色来“发明”一些节日，诸如葡萄 酒产区小镇盛夏的“摘葡萄节”、老教堂附近地区宗教节日前后的“徒步旅行朝圣节”、山区金秋时节的“森林野营节”以及布列塔尼北部的“扇贝节”等，都是近年来才被人们根据地方特色“发明”出 来的节日。

② 保护性原则。

其二是指对人类生存空间的保护。民俗风情旅游资源是人类社会的巨大财富，世界上许多国家都把保护旅游和生存环境看作旅游发达兴旺 的生命线，在开发民俗风情旅游资源时，必须以保护为前提。但是恰 恰这一原则在开发过程中最容易被忽视。

如开封要建“宋街”，当消息传到海外后，正在加拿大讲学的东南大学朱光亚副教授火速给该市领导来信指出，开封文物很多，如能 保护利用现在的文物，就能吸引很多游人了。按古人标准建街，满足 不了现代人的要求的。然而 “宋街”还是建起来了，而且就压在宋代宫殿遗址上面。在优美的风景名胜区乱修乱建工艺粗糙、形式和格调 庸俗低下的庙宇及神魔鬼怪塑像、组织封建迷信活动，这些都对清幽 美丽的环境造成了干扰、污染、甚至破坏。

（再来说说北京，500年以前，明成祖朱棣为了解决好蒙古边境的问题，决定移都北京，所以修缮北京作为国都。经过精心构思总体 保护性原则有两重含义：其一是指对民俗风情旅游资源的保护； 规划而成为一个世上罕见的整体建筑，从发展旅游业的角度看，这古 城风貌本身就是一项十分诱人的旅游资源。在北京实习这半年下来，我们都发现现在的北京很多城墙没有了，许多古建筑不存在了，取而代之的是当代世界上司空见惯的、火柴盒式的群楼。再如沈阳故宫周 围的大楼和住宅，都属于类似情况。）

所以我们说，保护和抢救民俗风情旅游资源是开发、利用的前提，没有保护的开发是掠夺性、破坏性的开发。

③ 参与性原则。

民俗风情旅游最大的优势是旅游者能亲身体验民风民俗，参与民

间活动，感受浓郁的人情味，而不是“走马观花”。

西班牙一年一度的民间传统节日，被喜欢它的人们形象地称之为“番茄

大战”。西红柿节在每年8月的最后一个星期三进行，当天中午12点，随着一声令下，早已等候在人民广场及附近街道上的人们会立即冲向

满载西红柿的10辆大卡车，抓起这些“红色子弹”胡乱地向身旁熟悉或陌生的人们身上砸去，当然西红柿必须捏烂后才能出手。一个小时以 后，斗士们个个“弹尽粮绝”，精疲力尽，“番茄大战”宣告结束。

比如说，西班牙的西红柿节，就是一个参与性极强的项目，它是

最后，人们走上街头与环卫工人一起用扫把、高压水枪清扫街道、墙面，水枪还会不时对准人群“扫射”，大家就会再次兴奋起来。

据当地政府统计，近年来，从世界各地慕名前来参加这个疯狂节 日的游客逐年增加，数量远远多于当地人（06年的资料显示，当年西

红柿大战约有4万多人参加，而布尼奥尔正常人口只有9千人）。也因为如此，政府每年提供的西红柿也节节看涨，有百吨之多。因为用 量太大，当地政府每年还需要从其他地方来购买西红柿，就是为了让

人们玩得足够过瘾。

布尼奥尔小镇的“西红柿大战”在全球的规模和影响力最大，现已经成为该镇的招牌项目，“西红柿大战”不仅为布尼奥尔带来名气，也 带来商机。节日期间，小镇宾馆爆满，餐馆、酒吧人满为患。

２００２年，西班牙政府将“西红柿节”列入具有国际旅游价值的节日。

④ 文化性原则。

文化是旅游的灵魂。在开发民俗风情旅游资源时，应高度重视其 文化内函。既要有较高的起点和要求，充分开发、利用优秀的民俗文 化，又要摒弃民俗文化中落后、反动的成分。所以，首先要做的就是鉴别、评定民俗风情项目的内涵和表现形式是否确实属于民族优秀文 化；

其次，如果是属于优秀文化的民俗风情，还要科学的实事求实地 评定其水平和价值，是否达到一定水平和品味，至少在一个地区范围

内是最好的或一流的，并在更大范围内也有一定吸引力的，才予以肯定和进行恰当地开发建设。

比如说我们的雷山西江，近年来西江千户苗寨在旅游方面的发展是有目共睹的，西江苗寨，全国最大最典型的苗寨，它之所以，被命 名为“中华民族博物馆西江分馆”（2005年），被誉为“中国苗族文

化艺术馆”，被看作研究苗族历史、文化的“活化石”。很大的一个因素，就是因为它的文化魅力，服饰文化、建筑文化、饮食文化、节 日文化等等，都是它的闪光点，并且这些闪光点在一定的地区范围内，就是最好最典型的。

因此，是否具备旅游文化意识，将成为民俗风情旅游兴衰的动力，也是发展文化型旅游事业的导向战略。

⑤ 乡土性和古朴性的原则。

民俗风情是反映本土的民风民情、民族文化、民俗生活、民族历史传统等，它具有区域性，传统性和古朴性。如果在开发民俗风情旅 游资源时，不遵循这一原则，将民俗风情庸俗化或“洋化”，这就会 导致传统文化及其特色的丧失。

如某些旅游景区，不是致力发展民族地方特色的文化娱乐产品,而是照抄照搬、相互重叠，导致景区内出现过多的歌舞厅、KTV、现代娱乐场所等，抛开自身的乡土性、古朴性，追求所谓的“现代化”；

另一种倾向就是“洋化”，民族歌舞、民俗活动、工艺美术品出 现了“洋化”特征，而缺少了乡土性、古朴性的原汁原味。德国汉堡

民族博物馆的人类学家苏姗女士，为举办一个中国文化艺术节，曾专程到中国寻找一个民族歌舞团前去德国汉堡民族博物馆演出，看了当 地的许多民族歌舞团的表演，她都不满意，原因是民族歌舞团的舞蹈

员都芭蕾化了，不是正宗的中国少数民族民间舞蹈，少了的正是乡土性和古朴性。

当然，提倡乡土性、古仆性并不是把民间习俗不加提炼、不作选 择地全盘托出。

当前，国际旅游趋势在向文化旅游发展，以弘扬民族文化，展现民族地方风采的民俗旅游越来越受到重视。民俗风情旅游浓郁的文化

气息、可观的经济效益是其能够得到大力发展的两大优势，也是我们 对民俗旅游进行开发、利用的突破口。

2.2民俗旅游开发的基本模式

通过对民俗文化的丰富内涵进行精选和加工，激发人们前来观赏

15分钟 民俗、了解文化的旅游开发行为可以概括为六种基本模式： ① 集锦荟萃式

指将散布于一定地域范围内的典型民俗集中于一个主题公园内表 现出来，如云南民族文化村，集中表现了云南少数民族的民俗文化。这一模式的优点是可以让游客用很短的时间，走很少的路程就能领略 到原本花很长时间、走很长路程才能了解到的民俗文化，其缺点是在 复制加工过程中会损失很多原有的民俗文化内涵，如果建设态度不够 严谨，有可能会出现歪曲民俗文化的问题。② 复古再现式

是指对现已消失的民俗文化信息进行搜集、整理、建设、再现，让游客了解过去的民俗文化。如美国的“活人博物馆”，博 物馆里的工作人员会装扮成几百年前的抵美“移民”，身着十六、十七世纪美国劳动人民的服饰，向游客表演用方形的扁担挑水、用原始农具耕作、用独轮车运输等古老的传统习俗以及各种 民间舞蹈。

吸引了大量国内外游客。这种模式的优点是可以令时光“倒

流”，满足游客原本不能实现的愿望，但也存在着与集锦荟萃式

共同的缺点。③ 原地浓缩式

一些少数民族村落或民俗文化丰富独特的地区由于时代的发展已在建筑、服饰、风俗等方面有所淡化，不再典型，或者民 俗文化的一些重要活动（如节庆、婚嫁）原本在特定的时期才会 呈现，令游客不能完全领会当地民俗文化的风韵，故当地政府或

投资商在当地觅取合适地段建以当地民俗文化为主题的主题园，集中呈现其民俗精华，如海南中部的苗寨和黎塞风情园。

以上三种形式可以归并为一个大类，即博物馆类，以丰富的民俗 文化知识为特征，其员工都是专门的旅游业从业人员。④ 原生自然式

它是在一个民俗文化相对丰富的地域中选择一个最为典型、交通也比较便利的村落对旅游者展开宣传，以村民的自然生活生产和村落的自然型态为旅游内容，除了必要的基础设施建设外几乎没有加工改造，如、夏威夷毛利人村落等。

其优点是投资很少，让游客有真实感，能自然地与当地居民 交流，甚至亲身参与劳作，有很大的活动自由度，缺点是难以将 旅游开发带来的利益公平地分配给村民，村民的正常生产生活受 到干扰后可能产生抵触或不合作，难以保证村民们在接待游客时都能保持热情、友好的态度。

⑤ 主题附会式

指将民俗文化主题与某一特定功能的旅游业设施结合起来，形成相得益彰的效果，如苏州名园“网师”传统上仅白天对外开放，让游人欣赏江南园林的造园艺术和文化内涵，夜间不对外开 放，但近期网“师园”推出了“古典夜园”活动，利用园内各厅 堂分别表现一两段苏州评弹、昆曲等各种类型的地方民俗文化艺

术，游客同时可以领略苏州园林在夜景下的意境，很受好评。

⑥ 短期表现式

以上五种模式都是长期存在、旅游者可随时前往欣赏的旅游

开发形式。但也有一些特定的民俗文化只存在于很短时间．激发短暂的旅游人流。主要有两种情况，一是出于民族民俗传统的节 庆活动，如内蒙古的“那达慕”大会、白族和彝族的“火把节” 傣族的“泼水节”，还有我们刚才讲到的“西红柿节”等，其本意并非为了发展旅游业，故不会长年存在，但在节庆期间会吸引

大量的旅游者；二是流动性的民俗文化表演活动，如咱们贵州组 织民间表演队到国外演出侗族大歌、松桃苗族花鼓、滩堂戏、下 火海等，展现了民间文化港捷的艺术风采，每到一处也吸引了不 少外国民众远途而来欣赏（这本身即是旅游行为），进而吸引游客前来贵州旅游。

2．3民俗旅游开发现状（问题及对策）2.3.1存在的问题

10分钟

① 民俗旅游项目过于舞台化，再现民俗事象时扭曲了它们的历史文化内涵。

第一、在开发民俗旅游资源时，把那些非民俗的文化现象强行拉 进民俗的范畴。例如：把国家祭祀、宫廷仪礼、宗教仪式等纳入民俗

旅游资源进行开发，混淆了民俗与宗教、民间与宫廷的界限。民俗与宗教有别，民俗的基调是世俗，宗教的基调是神圣;民间与宫廷不同，民间重视习俗，宫廷强调礼法。神圣、礼法、世俗之间，存在非常大 的差别，不能混为一谈。

第二、在民俗旅游资源的开发中，任意编造、添加、拼凑旅游地

根本不存在的民俗。例如：在我国西南一些少数民族旅游村寨，把美洲印地安人的图腾柱立在村寨里，并让我国民间舞蹈的表演者穿上南 太平洋土著的草裙进行表演。

第三，扭曲民俗的形式、内容与特征，刻意追求戏剧效果，破坏 了民俗的质朴本色和文化内涵。有些民俗旅游项目，仅仅注重表现民

俗的形式，却忽略了民俗的历史文化内涵;有些民俗旅游项目，甚至连民俗的形式都无中生有。例如：为了看上去充满民族风情，旅游服务 人员上穿苗家衣，下穿侗族裤;民俗旅游村寨到处都立图腾柱，上面雕

刻的却是五花八门的傩面具;随意表演民族婚礼，招募旅游者扮演新郎。

② 开发格调低俗或把民俗庸俗化

有些旅游从业者在经济利益的驱使下，打着一切为了旅游者的旗

号，不择手段地策划与开发不健康的民俗旅游项目、旅游产品和旅游商品，刻意把质朴、高尚的民俗庸俗化，最终转变成圈钱的工具。具 体表现在：

第一，篡改传统民俗的内容，进行商业化设计，骗取旅游者的金 钱。例如：在云南省西双版纳的某村，曾经有一段时间，旅游开发商设计了一套民俗表演。首先是报幕、致欢迎词等例行程序，然后是跳 象脚鼓舞、丢包舞、傣女沐浴、傣族公主完婚仪式。在丢包舞中接到 香包的观众，被作为傣族的驸马邀上舞台，与公主举行结婚仪式。仪

式过后，公主向驸马赠送88元的纪念品，驸马则要回赠200元的手镯和300元的项链。虽然驸马们暗呼上当，但是，多数情况下，也只 好慷慨解囊。

第二，粗俗文化遗毒未尽，把糟粕当精华，损害民族或地区形 象。例如：在一些民族婚俗表演中，扮演新郎的旅游者，要给扮演新

娘父母的经营老板49元见面礼，还得给新娘说甜言蜜语的小费和被判定手脚不规矩时的翻脸钱，等等。把传统婚礼的陈规陋习和现代商 业的勒索恶俗结合在一起，颠覆了民族婚俗的美好内涵。

第三，封建迷信沉渣泛起，误导旅游者。比如上次我们班上组织 到镇远旅游，镇远火神庙里的工作人员把我们带进一间小屋，屋里就坐着一位大师，大师给我们看相、算命、指点迷津，还“好心”的送 了不同的东西，拿着东西刚走出小房间，就会有工作人员上前来收取 费用，一条宽2厘米长15厘米的劣质红布条竟然收取20多块钱的费

用不说，工作人员竟用父母的健康等作为暗示，实在叫人难受。

其实，这些问题的出现，排除客观因素以外，很大程度上来说，都是因为在开发过程中没有很好地遵循我们之前所说的那5项原则。那么，对于这些问题我们应该怎么做呢？

5分钟

2.3.2对策：

①

尊重民俗，因地制宜

开发民俗旅游资源，不能跟风模仿，作秀媚俗，更加不能胡编乱 造，否则，不仅难以满足旅游者的需要，而且最终也会影响旅游从业者自身的利益。具体而言，尊重民俗，是指民俗旅游资源开发应该尊 重民俗自身演化的规律，尊重民俗本身的形式、内容和特征等，不能 任意编造、添加、拼凑旅游地根本不存在的民俗，也不能扭曲与篡改

民俗。因地制宜，是指民俗旅游资源开发首先应该就地取材，充分发掘利用本地区、本民族的民俗，并展示当地实际社会生活的历史与现 实。

②

科学规划，合理开发，走精品化道路。

在民俗文化旅游项目的开发过程中，必须对内容进行精选。那么精选的原则是什么呢？就是旅游吸引力。吸引力又主要决定于当地与游客产生地之间的文化差异，当地民俗文化越有特色，差异越大，越有吸引力，所以，在内容选择时应精选其具有特色的部分。

按照人类学的说法，当两种不同的文化互相碰撞时将会产生的文化震撼，文化之间的差异越大，文化震撼越强烈，而这种文化震撼的强度大小正是旅游部门策划民俗旅游项目的文化心理依据。

在民俗旅游资源开发过程中，存在的主要问题有两个方面：一是民俗旅游项目过于舞台化，再现民俗事象时，扭曲了它们的历史文化内涵;二是开发格调低俗或把民俗庸俗化。解决民俗旅游资源开发问题的主要对策应是：尊重民俗，因地制宜;科学规划，合理开发;走精品化道路。

简而言之，就是在开发的过程中，充分遵守特色性、保护性、参与性、文化性、乡土性和古朴性的开发原则。

教学目的 及要求

教学重点 与难点 教学手段

参考资料

课后小结

1、了解并掌握民俗旅游开发的基本知识

2、掌握并灵活运用民俗开发的原则和基本模式知识

重点：民俗旅游开发的原则和模式 难点：民俗旅游开发的现状和对策 课堂讲授、案例讨论

[1] 贵州省旅游局.全国导游导游基础知识.中国旅游出版社.2010 [2]全国科学技术名词审定委员会.科技名词定义

[3]陶思炎.应用民俗学.南京：江苏教育出版社，2001：139-140 [ 4]薛群慧.民俗风情旅游资源的保护与开发探析.思想战线，1997(5)[5]徐赣力.发展民俗旅游与保护民族文化.桂林旅游专科学校学报，2000(3)[6]宋云飞.现行民俗旅游开发的弊端及对策研究.广西大学梧州分校学报，2005(1)[7]胡绍林等.规范民族民俗旅游的几点思考.中南民族学院学报·哲社版，1999(2)[8]白祖成.弘扬民族优秀文化的几个问题.民俗研究，1995(1)[9]魏小安.北京市旅游局组织的民俗旅游研讨会上的发言，2005。

本节课讲解了民俗旅游的开发。通过教学同学们基本掌握了以下内容：

1、民俗旅游的基本概念

2、民俗旅游开发的原则和基本模式

3、民俗旅游开发的现状及对策