zm12.1杜康酿酒话乙醇教案_杜康酿酒话乙醇教案

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乙醇

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。唐朝-李白

劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。唐-王维-渭城曲 凉州词 王翰

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？

借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。短歌行（曹操）

对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。

这些诗句都是我国古人所留下来的与酒有关的记载。大家知道最先发明酒的是谁吗？杜康。所以我们又把酒称作杜康酒。

今天这堂课呢，我们就来学习与酒相关的知识。酒中的主要成分是乙醇。首先我们来看一下乙醇的物理性质

一、乙醇的物理性质

无色透明液体、有特殊香味、易挥发 密度比水小、可与水任意比互溶—氢键

沸点为78.5℃，熔点为-117.3℃

二、乙醇的分子结构 分子式：C2H6O（大家能不能根据乙醇的分子式推测一下它的可能 结构呢？）

结构i中，与氧相连的氢原子与其它五个氢原子不同 结构ii中六个氢原子是相同的。

接下来我们通过课本51页的实验来进行探究，到底哪一种结构符合要求。

结构式：

结构简式：

（乙醇分子是由乙基和羟基组成的，它可以看做是乙烷分子中的氢原子被羟基取代后生成的化合物。这里的羟基决定了乙醇的化学特性，它被称作是官能团，结构决定性质，那接下来我们就来学习一下乙醇的相关化学性质）

三、乙醇的化学性质

1与活泼金属反应（Na、K、Mg等）脱水反应

①分子内脱水（消除反应）

（联系实验室制乙烯的操作，回忆旧知识

原料、加料顺序、温度计放置位置、气体收集方法）②分子间脱水

3氧化反应 ①燃烧反应

现象：淡蓝色火焰，放出大量的热（用乙醇作燃料有什么优点？

充分燃烧产物不污染环境、乙醇使一种可再生能源、燃烧时放出大量的热。乙醇汽油的推广和使用）②乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色 ③催化氧化

现象:铜丝由黑色又变为红色，液体产生特殊气味（乙醛的气味）由此可见，实际起氧化作用的是CuO，Cu是催化剂

总反应:

四、乙醇的工业制法