4.1《转基因生物的安全性》教学设计[材料]_转基因食品安全性教案

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选修三《现代生物科技专题》

4.1《转基因生物的安全性》教学设计

一、教材分析

《转基因生物的安全性》是人教版高中生物选修三《现代生物科技专题》专题四第一节的教学内容，学生通过教师讲授对转基因技术及成果之后，不免会从这门技术的安全性和伦理方面产生疑惑。同时，学生在社会生活中，也接触到了转基因产品，如转基因大豆油、转基因玉米和转基因水稻等，加之从网络上也听到了一些对转基因产品安全性争论的声音，相信每位同学都会有一些自己的想法。那么，对于转基因产品我们究竟该如何看待？这节课将开设一个模拟辩论赛的环节，给大家一次探讨转基因生物安全性的机会。

二、教学目标

1、知识目标：

关注转基因生物的安全性问题，认同对生物技术安全性问题讨论的必要性。

2、能力目标：

举例说明转基因生物安全性问题的不同观点及论据。

3、情感、态度和价值观目标：

形成对待转基因生物安全性问题的理性、求实的态度。

三、教学重点难点

重点：

（1）对转基因生物的安全性问题多层面、多角度的关注。（2）运用生物学知识对不同观点的依据进行辨析和讨论。难点：

（1）从关注整个生物圈的和谐、稳定与发展的高度去审视转基因生物的安全性。（2）了解有关转基因生物安全性问题争论背后复杂的政治、经济、宗教和伦理

道德背景。

（3）保证课堂讨论、辩论会，以及社会调查的组织工作有序而有效地实施。

四、学情分析

学生从网络上也听到了一些对转基因产品安全性争论的声音，每位同学都会有一些自己的疑虑和想法。本节课的主要内容是学生非常感兴趣的话题，所以学生的积极性很高，通过巧妙设置模拟辩论赛环节，让学生放开固有模式去辩论，有利于培养学生的思维灵活性和语言表达能力，以及团队合作能力。由于学生对转基因生物了解程度也不一样，最后设置了自由提问环节尽量让更多学生参与进来进行发言提问。

五、教学方法

由于本节内容涉及现代生物科技，而这些科技已经部分走进或即将走进人们的生活，同学们对此热点问题很感兴趣，同学们对转基因技术安全性的看法也不尽相同，所以，我认为本节课内容适宜进行探究性学习，因此，在教学中我除了使用讲授法外，还采用了分组讨论、开展模拟辩论赛的形式进行教学。

六、课前准备

1．学生的学习准备：根据学生初步的观点，同学们分别收集自己的相关资料。2．教师的教学准备：多媒体课件制作，从正反两方面进行资料搜集。

七、课时安排：1课时

八、教学过程

（一）预习检查、总结疑惑

检查学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学更具针对性。

（二）创设情境、引入新课

师：在上课之前，先给同学们展示几幅图片，看完图片后，同学们一定非常新奇，说不定在不久的将来，这些生物真的会出现在我们的世界里。请同学们思考，图中的生物是通过什么方法获得的呢？

生：基因工程。

师：基因工程技术最常见的形式就是转基因技术，同学们，假如你在商场里挑选商品的时候，看到有转基因字样的标签，那么你还会继续选择这种商品吗？转基因技术到底给我们的生活带来怎样的影响？这就是今天这节课我们要探讨的问题---转基因生物的安全性。

（三）回顾旧知、引出新知

师：首先，我们先来了解一下什么是转基因技术？（见课件图片）生：转基因技术是指按照人们的愿望，进行严格的设计，并通过体外DNA重组，赋予生物以新的遗传特性，从而创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。从定义上看，转基因技术可以定向改变生物的遗传特性，创造出新的生物类型。

师：那么，转基因技术的基本操作步骤有哪些呢？

生：获取目的基因，构建表达载体，导入受体细胞，目的基因的检测与表达 师：1972年，美国斯坦福大学教授伯格就是通过这几个步骤，第一次获得了重组DNA的成功，时至今日，转基因技术也取得了令人叹为观止的成果，下面，请同学们自主学习课本87-88页内容，总结转基因技术的成果。

学生讨论、小组代表展示转基因技术的成果，设计意图：图文并茂，提高学生总结知识的能力，同时培养了学习兴趣。

一、转基因成果令人叹为观止

生：小组代表介绍转基因技术在微生物、动物、植物方面的成果。（1）微生物方面：

把某些重组DNA转移到细菌中表达获得成功，随后出现了具有重要经济价值的各种重组微生物，如可以清除石油污染的假单胞杆菌等（见课件图片），自然条件下的假单胞杆菌只能分解石油中的一种烃类，而通过转基因技术得到的假单胞杆菌能分解四种烃类，大大降低了石油对海洋的污染。

（2）转基因动物方面：

受到转基因巨型小鼠获得成功的鼓舞，科学家又在培育生长迅速、营养品质优良的转基因家畜、家禽，有转入了人生长激素基因的猪，它的生长周期明显缩短，给人类带来了巨大的经济效益，同时，科学家还把转基因奶牛变成乳腺生物反应器，在不久的将来，我们喝着牛奶的同时，就能治疗某些疾病。

（3）转基因植物方面：

具有代表性的有导入萤火虫荧光酶基因的发荧光烟草，富含胡萝卜素的转基因金大米，还有转基因的牵牛花、花菜、水稻和棉花等。目前，科学家已经培育出大批具有抗虫、抗病、抗除草剂、抗逆等全新性状的农作物。（见课件图片）

师：基因一旦被改动，一方面可能引起生物体内一系列未知的结构与功能的变化；另一方面，转基因操作对生物体的影响会通过遗传传递。转基因技术在给人们带来欣喜的同时，冷静的人们却开始思考，转基因生物真的安全吗？

二、对转基因生物安全性的争论

师：在转基因生物中，有时候会出现一些人们意想不到的后果的原因：

a.对基因的结构、基因间的相互作用及基因的调控机制的了解相当有限；

b.转移的基因虽然是功能已知的基因，但不少是异种生物的基因；

c.外源基因插入宿主基因组的部分往往是随机的。

这就导致人们在三个方面进行了激烈的讨论：转基因生物与食物安全、转基因生物与生物安全、转基因生物与环境安全。今天，我们就以和我们生活息息相关的转基因食品为例，来探讨一下转基因生物与食物安全。首先，还是让我们先来了解一下什么是转基因食品。

生：转基因食品：简称GMF，是指用转基因生物制造生产的食品、食品原料及食品添加物等，接下来给大家介绍一些我们生活中常见的转基因食品（见课件图片），比如我们常吃的麦当劳、肯德基，伊利、雀巢、康师傅等。

师：原来，不知不觉中，我们已经食用了这么多的转基因食品，那我们更应该好好讨论转基因食品的利与弊了，今天我们就在这里开展一场模拟辩论赛，辩题是转基因食品的利与弊，正方观点：转基因食品利大于弊；反方观点：转基因食品弊大于利。下面有请这场辩论赛的主持人！

开展模拟辩论赛，激发学生探讨的热情，检测学生搜集信息的能力。主持人：大家好，我是这场辩论赛的主持人，转基因生物和转基因食品的诞生，标志着生物科技发展到了一个新的水平，但是人类创造的转基因生物和转基因食品是否会危害整个生物圈，包括人类自身呢？这些问题曾引起了全球范围内的大辩论，今天我们在此，就转基因生物和转基因食品的安全性问题展开辩论，希望正、反双方各抒己见，仁者见仁、智者见智，下面有请正反方一辩分别进行立论陈词。

正方一辩：谢谢主持人，谢谢对方辩友，我是正方一辩，我方观点是：转基因食品是利大于弊的。

我方支持转基因食品的，并不是它没有害处，而是相对来说，它是利大于弊的。通过前面同学的介绍，不难看出转基因食品现在已经进入了我们的生活，相信大家都吃过麦当劳、肯德基什么的，这些基本上全部都是转基因的，而我们现在并没有什么毛病，说明转基因食品是经过筛选、检测才投入使用的，是比较安全的。下面我来给大家陈述一下转基因食品的六大优点： ①解决粮食的短缺问题

②减少农药的使用，从而减少环境污染 ③节省生产成本，降低粮食售价 ④增加粮食营养，提高附加值 ⑤增加食物的种类，提升食物的品质 ⑥促进生产效率，带动相关产业的发展。

关于增加食物营养和食物种类方面，比如抗冻番茄、转赖氨酸玉米，现已经投入使用。所以，我代表正方认为转基因食品是利大于弊的。

反方一辩：各位观众，大家好。我方观点是：转基因食品弊大于利，要谨慎食用转基因食品。首先，请允许我感谢对方一辩慷慨激昂的陈词，但是有些观点我方是坚决无法认同的。转基因食品的的存在也只有短短十多年的时间，安全性一直存在着巨大的争议，许多长期影响目前还不得而知，食用转基因食品就如把自己当作小白鼠，有不可预测的风险，因为我们现在发展转基因食品，就是亲手打开潘多拉盒子，食用转基因食品的后果不堪设想，比如食用转基因食品的老鼠死亡、食用转基因食品的人患有先天畸形等等，下面来看看转基因食品所具有的问题：

①它具有不成熟和不确定性。

②可能会造成基因污染。比如，转基因水稻在种植过程中可能发生转基因逃逸，通过花粉和种子，转基因会转移到相邻的同类型非转基因品种中，造成大范围内的基因污染。

③对人类健康的危害有滞后效应。转基因食物可能会潜移默化的影响人的免疫系统，对人的健康造成隐形伤害，可能过了若干年或者一两代后，才会显现出来。④会出现新的过敏原。转基因植物合成的某些新的蛋白质，也许大多数人食用后没事，但是具有过敏体质的人群，食用后可能会出现严重的后果。

⑤造成营养成分的改变。有些转基因会使植物体内某些代谢途径发生变化，可能会导致转基因农作物营养成分的改变。

⑥侵犯了宗教信仰者和素食者的权益。如果通过转基因技术，将动物的某些基因导入到了植物体内，那么回民和素食主义者还会接受这种食物吗? 因此，我方观点是，转基因食品是弊大于利的。主持人：上面是各方一辩陈词，双方论点鲜明，针锋相对，理由充分，下面将进入自由辩论环节，希望各方拿出你方准备的最具说服力的证据，由反方代表先发问。

正反方：自由辩论环节。

主持人：刚才的辩论非常激烈，各有千秋，不分胜负，下面有请正反方四辩做总结陈词。

正反方四辩做总结陈词。

主持人：今天我们在这里见识了一场激烈而有趣的辩论，正、反双方准备充分，论点鲜明，论据确凿，证据充分。听完这场辩论，相信大家一定有很多疑问，下面进入自由提问环节。

观众对正反方代表所阐述的内容自由发问，增加同学们的参与度，提高对转基因技术探讨的热情，同时锻炼了学生发现问题、解决问题的能力。

主持人：最后，希望参会的每一位同学能通过这场辩论对转基因技术这一尖端科技有一正确的态度，对转基因生物、转基因食品的安全性有更全面的认识，模拟辩论赛到此结束，谢谢大家的参与！

最后，教师总结，作出点评，对同学们的表现给予鼓励性评价。

三、理性看待转基因技术

1、首先认识到转基因技术的应用前景是非常广阔的，以基因工程为代表的一大批生物技术成果，进入人类的生产和生活，特别是在医药和农业生产上发挥了极大的作用。

2、要正视转基因技术带来的安全性问题，切实认识到个别有害转基因生物的危害性，要趋利避害，而不能因噎废食。

3、完善相应的法令法规，利用法制手段确保转基因生物的安全性。如我国1993年制定的《基因工程安全管理办法》和2002年颁布的《农业转基因生物标识管理办法》。

4、增强科学家的法制意识，提高科学家的研究道德水平。

（四）反思总结，当堂检测。

教师组织学生反思总结本节课的主要内容，并进行当堂检测。

设计意图：引导学生构建知识网络并对所学内容进行简单的反馈纠正。

（五）发导学案、布置预习。

我们已经讨论了转基因生物的安全性问题，在下一节课我们一起来讨论生物技术的伦理问题，并完成本节的课后练习及课后延伸拓展作业。

设计意图：布置下节课的预习作业，并对本节课巩固提高。教师课后及时批阅本节的延伸拓展训练。

九、板书设计

（一）转基因重要成果

（二）对转基因生物安全性的争论

（三）理性看待转基因技术

十、教学反思

本节内容比较简单，但要把它讲好并不容易，我在讲授时采用了主要由学生自主探究来获取知识的方法，效果很好。在课前让学生分成小组从互联网、电视、广播等媒体收集资料，此过程能很好的培养学生积极参与意识，团结合作精神。在课堂上，让学生陈述收集的资料，表达了他们的观点，很好的锻炼了学生的语言组织能力，同时培养了学生的主见性，为学生的能力体高提供了许多机会，让学生有成就感。在最后总结时，我从正反两方面对学生的观点进行评价和认可，最大限度的开发学生潜能，提高学生的整体生物学素养。

本节课的亮点：

1、根据观点的不同，将学生分为正方和反方，进行模拟辩论赛，以转基因食品的利与弊为辩题，探讨转基因生物的安全性。本场辩论赛的主要流程有：正反方一辩立论陈词，自由辩论环节，正反方四辩总结陈词，观众自由提问环节。

2、课堂最后和大家分享了市面上转基因番茄、转基因胡萝卜、转基因大豆和转基因土豆等转基因产品的鉴别方法，理论联系实际，增强了学生的应用能力，培养了浓厚的生物学习兴趣。

但是课堂上也存在一些问题：需要探究讨论的问题很多，学生的表述不够精炼和专业，这些将有待于在以后的授课中加强提高。

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