食品安全开题课教学设计_食品安全课教学设计

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《食品安全》开题课教学设计

开阳五小：陈永来

活动目标：

1、激发学生探究食品安全的兴趣，认识到食品安全的重要性。

2、引导学生提出不同种类的食品安全的问题。

3、使学生能够分析筛选相关的食品安全问题。活动重难点：

如何引导学生提出各种关于食品安全的问题。课前准备：

多媒体课件、小组问题记录表20张。活动过程：

一、谈话导入，了解食品安全的重要性

1、谈话：今天，老师很高兴和大家一起上这节课，人们常说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌”，老师相信同学们一定听说过这句话，也就是说我们每天都离不开吃的，喝的，老师想了解一下，都吃些什么呢？

生：吃饭、面条、水果、蔬菜„„ 师：看来同学们每天都要吃很多很多的食品，那在这些食品中你最喜欢吃什么？为什么？（指名回答，引导学生从营养方面说明）

师：这些形形色色的食品不仅好吃还给我们提供了营养，提供了能量，说明我们的生存离不开食品，我们的健康也离不开食品，食品对我们来说太重要了。（板书：食品）

2、食品对我们来说的确很重要，可是不好的食品也会影响我们的健康，请同学们来看一段视频。（播放地沟油事件视频2分钟）

提问：刚才同学们看得很认真，谁来告诉我，刚才视频里讲的事一件什么事？（指名回答）

师：吃了地沟油会怎样？

师：看来食品安全不仅会影响我们的健康，甚至会危害我们的生命，食品对我们来说很重要，可食品安全更重要。（板书：安全）

师：今天这节课我们就一起来研究食品安全的问题。（齐读课题）

（设计意图：通过播放一段视频，让学生从中了解到不安全的食品对于人体健康有着严重的影响。从而引出课题“食品安全”。）

二、引导学生提出食品安全的问题

1、除了刚才看到地沟油的危害，在我们身边的食品都是安全的吗？（不一定），那对于我们身边的食品安全，你有什么要说的？（引导学生说各种食品安全问题）

2、小组交流

关于我们身边的食品安全问题，还有很多同学都想说，可由于时间有限，不能一个一个的说，现在请同学们以四人小组进行交流，请小组长把你们的问题记录在刚才老师发给你们的问题记录表上。看看哪个组提的问题多，提的好，提的有价值。

3、展示小组问题：哪个组的同学愿意把你们的问题拿出来跟大家分享。（投影其中一个小组的问题）问：他们组一共提了几个问题？（齐答）齐读第一个问题，这个同学想研究的是什么食品的安全问题？是什么种类的食品？（指名答，板书食品种类）齐读其他问题，指名说出想研究的食品名称和种类。

4、根据学生提出的问题分类（板书：A、主食类，B、肉食类，C、蔬菜类，D、水果类，F、饮料类，G、零食类，F、糕点类„„）

师：这组同学提出了这么多的问题。请问这些都是与食品安全有关的问题吗？（师生一起看，去掉不是食品安全的问题。）

师：我们提问题的时候要想想是不是食品安全的问题，是不是有研究价值。现在请大家再想想自己在小组里提的问题是否符合要求，如果不符合要求的再改一改把它写纸上。

（设计意图：以4人小组的形式进行讨论，发现更多的食品安全问题。再让小组汇报，并展示一个小组的问题来进行分析，引导学生从中发现食品安全问题可以根据食品种类分为几大类）

三、学生根据个人喜好选择自己感兴趣的食品种类 师：我采访下你，你想研究什么种类的食品安全问题？跟他一样对这类食品安全问题按兴趣的同学举举手。其他种类以此类推。

师：看来同学们感兴趣的种类不一样，现在就请大家根据你感兴趣的食品种类坐到相应的组去，比如选择主食类的就坐到A组，选择肉食类的就坐到B组„„

师：每个同学都找到了自己感兴趣的问题类别，现在每组选出一个小组长。（选择完毕请组长站起来认识一下）

师：我们现在一起来统计一下每个组各有多少人？ A组：

B组：

C组：„„

通过统计，老师发觉选择问题类别的人数各不相同，有的较多，有较少，在此老师有个小小的建议，为了同学们在研究的过程中便于外出调查和老师的指导，对于人数较多的组希望你们下去商量一下再分成3—8人一个小组。当然对于人数较少的组，老师相信他们只要认真去做，也一定做得很好，老师也愿意做你们的助手。

师：既然同学们已经找到了自己最想研究的问题类别，那你们打算怎么研究呢？（指名回答）

根据学生回答补充：

1、可以邀请辅导老师帮忙研究。

2、查阅图书资料。

3、采访专业人士„„

（设计意图：在学生认识种类的基础上，我趁此引导学生按兴趣进行分组，主要用统计的方式来了解喜欢各类食品安全问题的人数。在学生找到了自己感兴趣的问题类别后提问他们的研究方法。从而让学生知道下一阶段准备做什么。）

四、小结

同学们说得很好，这节课中同学们提出了很多的疑问，并且都选定了自己想研究的问题类别，在课后就请小组长带领组员讨论好你们组想研究的具体问题，并想一想你们组打算怎样进行研究。下节课把你们的想法说来大家听听，再根据你们的想法拟定小组活动方案。.