家乡物产之海鲜 教学设计 2_丰富的物产教学设计
家乡物产之海鲜 教学设计 2由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“丰富的物产教学设计”。
家乡物产之海鲜
古林镇中心小学
叶飞
教学目标：
1、知道宁波海鲜味道鲜美，品种繁多，营养丰富，制作讲究的特点。
2、了解宁波菜系的特点，学做宁波海鲜菜。
3、激发学生对家乡海鲜的赞美之情。
一、导入
师：你来自哪里？你们家乡有名的物产是什么？来自五湖四海的你们最终来到了我们浙江，浙江是个物产丰富的地方，有水稻、柑橘、水产、蚕茧、茶叶（图片出示），而我们宁波有名的物产有哪些？？ 生：汤圆、海鲜。。。
师：今天我们就和大家一起来研究宁波的物产之一海鲜
师：关于海鲜你已经了解了哪些内容，能用1-2句话来介绍一下它的名称和特征。
（还想在课上了解哪些内容？）
生：味道怎么样，品种有哪些？怎么做才好吃？等等 师根据生所有进行板书：品种（），口味（），制作（）师：今天我们就根据同学们提出的这些问题一起来研究海鲜。
二、说一说、分一分、看一看，海鲜的品种繁多，口味鲜美
师：我们宁波地处东南沿海，有着丰富的渔业资源，与全国最大的海洋渔业基地——舟山渔场隔海相望。所谓靠山吃山，靠海吃海，每天一大清早他们就出海捕鱼了，（图片出示）
师：瞧，他们有的开着大船在深海利用机械进行捕捞，有的开着小船在近海进行人工捕捞，还有的陷在滩涂上挖蛏子，各有各的捕捞方法。辛苦一阵后，他们满载而归，都带了些什么回来呢？（图片展示）
师：请你读一读。看完都大家觉得海鲜的品种实在是。。。生：太多了。
师：是啊海鲜品种繁多（补充板书）
师：这么多海鲜如何进行分类呢？可以独立思考，也可以同桌交流。
师：哇，你们了解的海鲜知识还是丰富。俗话说“民以食为天”，你们家平时会怎么吃这些海鲜呢？
生：清蒸，红烧、葱油。。。
师：说得特别好，老师也为大家带来了海鲜的一般烹制方法，请看（表格出示）师：咦，我们宁波人为何那么爱吃海鲜呢？ 生：味道鲜
师：是啊，海鲜不仅味道鲜，营养还很丰富呢！（文字说明）
三、认识海鲜菜
1、说菜名
师：生活在宁波真是一件幸福的事情，能够品尝到这么新鲜的海鲜，其他地方的人们可羡慕我们啦！最近，老师有几个北方朋友来宁波玩，作为朋友，猜猜我会拿什么招待他们呢？ 生。。。
师：好，上菜喽！（课件呈现：宁波海鲜菜）
第一道：红膏炝蟹。第二道：红烧鲳鱼。第三道：水煮虾。第四道：葱油白蟹 第五道：铁板蛏子。第六道：椒盐虾姑。第七道：剁椒雅片鱼头 第八道：葱油花蛤。第九道：咸菜黄鱼汤 师：谁知道这道菜名，可以用宁波话来介绍一下
师：看来，不同的食材，不同的制作方法就能做出各种不同的美味海鲜菜。
三、制作讲究的宁波海鲜
师：这么多菜肴，有些同学看得口水直流，那你们会做宁波海鲜吗？
师：不会没关系，今天老师也来请来了一位师傅，教大家做一道宁波海鲜名菜，你们回去之后可以做给家人吃哦！
2、学做宁波菜
播放视频：雪菜大汤黄鱼
师：看了这个视频后，知道他的烹制材料及烹制步骤了吗？我看有些同学也已经跃跃欲试了，也想自己做一道家常海鲜菜介绍给老师的朋友。今天我们就来当一当小厨师，做一道家常海鲜菜。
师：首先请看小组合作单（电脑演示），谁看懂老师合作单上的要求了？那现在四人小组合作开始吧。学生操作，老师巡视。
师：听了你的讲解，我想我的朋友一定有所了解了，谢谢你！师：还有同学想介绍的吗？
师：宁波海鲜的做法不仅多，而且每种做法都各有不同，制作还挺讲究的呢！（出示“制作讲究”）除了同学们说的鲜吃外，还有晒干、醉酒、制糊、磨浆等加工方法呢!(边说边图片展示）
四、制作广告词，夸夸宁波海鲜
师：说了这么多，看了这么多宁波海鲜的制作方法，使得我的几个朋友对宁波海鲜印象深刻，打算把我们宁波海鲜推广出去，让更多的人知道海鲜的名气，想聘请我们同学设计一些广告词，夸夸我们的海鲜 师：首先请看合作要求。
师：谁能成为优秀的广告策划师呢？让我们拭目以待吧。师：请几个同学来说说你的宣传口号。
五、小结
师：今天学习后，你了解了海鲜的哪些内容？其实在我们的家乡还有好多物产，同学们有兴趣可以去研究下。今天的课就上到这里！
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