《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计_油脂糖类和蛋白质教案

2020-02-27 教学设计下载本文

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“油脂糖类和蛋白质教案”。

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计

一、前端分析

1、学习者分析

本节课的授课对象为高一学生，思维水平和学习能力已经发展到了较高的阶段，乐于并有能力进行自主学习，实验内容与日常饮食相关，注重与现实生活相联系，学生极易产生学习兴趣。但实验材料和试剂较多，规范操作细节多，合作学习显得尤为重要。

2、学习内容分析

“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”是人教版高中必修一模块第二章的内容。本次实验放在教室上完实验理论知识之后，有利于帮助学生将理论与实际相结合，通过实验操作对理论知识有更加深刻的认识和了解，同时也培养学生对生物实验的兴趣。

3、学习环境分析

本节课分两个生物实验室先后进行，实验材料、试剂完备。

二、教学目标

1、知识目标

说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应。

2、能力目标

尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。

3、情感态度价值观目标

（1）逐渐形成参与合作学习，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度；（2）按照实验操作规则操作实验，养成良好的实验习惯。

三、教学重难点

1、教学重点检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理、方法和注意事项。

2、教学重点

实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。

四、教学策略

合作学习策略

五、教学准备

根据学生情况和学校实验室条件对学生进行分组（２人一小组，４人一大组）。准备实验材料：苹果匀浆、稀释的蛋清、浸泡过的花生种子、淀粉溶液；实验用具：双面刀片、试管、试管夹、水浴锅、量杯、滴管、载玻片、盖玻片、吸水纸、显微镜；实验试剂：斐林试剂、苏丹III染液、双缩脲试剂、体积分数为50%的酒精溶液、蒸馏水。

六、教学过程

教师：通过之前理论课的学习，我们已经知道了检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验原理和方法步骤，今天，我们就来实验室里实地操作一下，看看是否能出现想对应的现象。本节课分为三个阶段：第一阶段，讲解大致的实验步骤和注意事项；第二阶段：进行实验，分两个实验室开展，先在三楼实验室，后在二楼实验室；第三阶段：整理实验仪器，课堂小结。

（一）讲解实验步骤和注意事项

1、还原糖的检测与观察

加入待测组织样液【白色】→加入斐林试剂（甲液、乙液等量混合均匀后再加入）【蓝色】→水浴加热（50-65℃）2min→观察现象【砖红色沉淀】

强调：①斐林试剂现配现用；②水浴加热，试管要用试管夹夹好，试管口不能朝向有人的地方。③在加热过程中，颜色变化为：蓝色→棕色→砖红色（沉淀），棕色为过渡色。

2、脂肪的检测和观察

取浸泡过的花生种子，去掉种皮→切片备用→蘸取切片→滴加苏丹III染液，染色3min→吸去染液，滴加酒精溶液，洗去浮色→吸去酒精，滴蒸馏水，盖片→显微镜下观察（先低倍后高倍）【橘黄色/红色的脂肪颗粒】

强调：①切片时要横切，尽可能切薄。②切花生的时候注意安全，不要切到手。

3、蛋白质的检测与观察

加入待测组织样液【白色】→加入A液，摇匀【白色】→滴加B液，摇匀→观察【紫色】强调：先A后B，每次都要摇匀。

4、淀粉的检测和观察

加入待测组织样液【白色】→滴加碘液→观察【蓝色】

（二）进行实验