小学综合实践活动六年级下册水果大观园教学设计_综合实践活动下册教案
小学综合实践活动六年级下册水果大观园教学设计由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“综合实践活动下册教案”。
小学综合实践活动六年级下册《水果大观园》教学设计
一、教学要求：
１.认识几种常见的水果，能说出它们的名称。
２.学会制作简易的水果拼盘，培养学生的动手操作能力、创新精神、审美情趣、团结协作的精神和讲究卫生的习惯。
二、教学重点：
学会制作简易的水果拼盘，培养学生的动手操作能力、创新精神、审美情趣、团结协作的精神和讲究卫生的习惯。
三、教学准备： １.学生：
材料：各种水果若干
工具：刀、砧板、一次性桌布、牙签、水果盘 座位：四人小组 ２.教师： 自制课件
四、教学过程：
（一）导入，揭题
水果是人们喜爱的一种食物。它不仅能给我们人体补充许多营养，而且还能给我们补充许多微量元素（如锌、镁、铁等）。随着居民生活水平的提高，市场上供应的水果更是品种繁多，琳琅满目。下面，让我们一起走进水果大观园去瞧瞧吧。
（二）认识水果（出示水果图片：猕猴桃、草莓、芒果、柿子、杨桃、樱桃）
１.你能叫出它们的名称吗？还能介绍一下它们的营养价值或食疗作用吗？ ２.学生回答，教师相机出示水果名称及营养价值或食疗作用。
①猕猴桃：其维生素Ｃ的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。②草莓：维生素Ｃ的含量非常丰富，还含有胡萝卜素，具有明目养肝作用，还含有果胶和膳食纤维，可以帮助消化，被称为“水果皇后”。
③芒果：含有丰富的胡萝卜素和独一无二的酶，可以令肌肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合爱美的女性。
④柿子：疲劳多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁元素，可以刺激血红蛋白的生成。柿子还可以帮助排除体内毒素。
⑤杨桃：是一种水分很多的水果，果汁能促进食欲，帮助消化，治疗皮肤病的功效。⑥樱桃：含铁量居于水果首位，维生素含量比葡萄、苹果、橘子多４～５倍。
（三）观摩制作 １.请您欣赏
正因为水果有如此多的营养价值和食疗作用，所以无论是国宴上，还是家庭喜庆宴席上，都少不了它的身影。聪明的厨师们还把它们做成一道道水果拼盘，以此增进食欲，美化宴席、烘托气氛、增进友谊。请欣赏水果拼盘。
２.指名学生说说这些水果拼盘分别是用什么水果做成的？ ３.揭示水果拼盘的制作步骤 ①选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。②构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。
③色彩搭配
水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
④器皿选择
如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
⑤常用刀法
打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的。
横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片。纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
4.以“三足鼎立”为例，具体介绍水果拼盘的制作方法（播放视频）
（四）动手操作 １.出示操作要求： ①构思新颖 ②色彩协调 ③分工协作 ④讲究卫生 ⑤注意安全
２.学生操作，教师巡视
（五）欣赏评比 １.出示评比要求： ①最佳创意奖--构思新颖 ②最佳合作奖--团结协作 ③最佳制作奖--作品精美 ２.学生自由观摩 ３.推荐评优，陈述理由
（六）总结延伸
我们今天初步学习了简易水果拼盘的制作，很多同学意犹未尽，还想大显身手一把，那么，老师就布置个作业，“三八国际劳动妇女节”就快到了，请你们用实际行动--制作一盘水果拼盘孝敬一下奶奶、妈妈等家人，好吗？
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