探究温度对酶活性的影响一节的教学设计_天气的影响教学设计

2020-02-28 教学设计下载本文

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探究温度对酶活性的影响”一节的教学设计

“探究温度对酶活性的影响”是高中生物学教材第3章、第1节“新陈代谢与酶”的教学内容。教师采用探究式教学模式，通过设计问题情境和提出问题，引导学生自主合作地对问题进行探究，由学生自己通过实践获得对科学概念的认识，教学效果很好。下面是本节课的教学设计方案。1 教学目的 1）探究温度对酶活性的影响； 2）学生通过对温度影响酶活性实验的探究，培养科学探究能力； 3）学生通过对实验的设计和处理，培养思维能力和实践能力。2 教学设计酶的活性受温度pH值等外界因素的影响，本课的教学内容就是探究温度对酶活性的影响。教学过程中，通过果汁生产的实际问题引入探究的课题，让学生对问题进行假设，并由学生自主设计实验验证假设，在实验设计和实验实施的过程中使学生体验科学研究的一般过程，培养学生的科学探究能力。本实验的设计是定量实验，通过定量实验获得的证据，证明学生对问题答案的假设；本实验中对实验过程的单因素的控制尤为重要，可以训练学生思维的严谨性。本实验的设计与实施由学生自主完成，教师提供必要的实验材料和用具，并给以适当的辅导。3 准备与注意事项 1）教室8组桌椅，每组6人。2）每组8个水浴、8个温度计、8支试管、8个量筒、8个过滤装置。3）果胶酶与果泥事先配好，8个小组，每组1份。果胶酶50 mL，果泥200 g。果胶酶可以从试剂商店买到，配制成质量浓度为1％的果胶酶溶液备用。果泥用苹果制作，苹果去皮后用榨汁机榨成果泥备用。4）热水、自来水、冰每组1份，托盘天平每组1个。5）报告每组两份。4 课时安排 2课时。5 教学过程

教学过程教师行为学生行为引入提出问题作出假设设计实验实施方案结果与讨论反思与总结

设置情景：细胞壁的成分包括纤维素和果胶在科学研究和工业生产上，破除细胞壁是一项必要的工作程序。如工业上生产果汁，果肉细胞细胞壁的破除将有利于果汁的出汁率。

果胶酶为复合制剂，可将果汁、蔬菜汁中的果胶水解，降低其黏度，提高出汁率，缩短提取时间，同时达到提高产品档次的目的。

酸是生物催化剂，酶的活性受到外界条件的影响、如温度、pH值等。在工业上，满足什么条件才能使得果胶酶的催化效率较高果汁的产量高呢？提出问题：探究温度对酶活性的影响

设问1：就温度与果胶酶活性的关系提出合理的假设交流1：组织交流各组假设

预期假设：在最适温度（约 40 ℃）酶的活性最大、低于或高于最适温度时酶活性递减

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设问2：如何设计实验取得证据证明假设。

说明；可参考所提供的材料和用具，先写出实验的主要步骤交流2：组织各组交流设计方案

说明：引导学生注意温度梯度的设置以及过滤果汁的方法设问3：在实验设计时，如何保证实验的单因素控制。交流3：组织各组交流进一步的方案

说明：等量的控制（果泥采胶酶的量）等时间的控制（反应时间、过滤时间）

恒温的控制（不同反应物的预热水浴、反应物的混合搅拌等）其他处理（加水、滤纸等）