饮食与营养教学设计_饮食与营养教案

饮食与营养教学设计由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“饮食与营养教案”。

《饮食与营养》教学设计

及教学反思

一、教学目标： 知识目标：

1、说出人体需要的主要营养物质。能力目标：

2、培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。情感、态度与价值观：

3、认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物的观点。

二、重、难点及其突破：

1、重点：了解人体所需要的营养物质。

2、难点：对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。

3、通过探究实验激发学生的学习兴趣，从而了解食物中的主要营养物质，由于学生缺乏物理化学知识，因此应注意教材中的提示，指导学生根据教材资料分析实验现象，获取知识，突破重难点。

三、教学准备：面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴等。

四、教学设计：

（一）、创设情景，激趣引入

教师：同学们，今天我们先来聊一聊平时我们吃的哪些食物？ 学生回答。

出示挑食的以及营养过剩的孩子图片，请学生分析原因。学生思考分析。

（板书课题：饮食与营养）

（二）、讲授新课

1、选购三餐食物。

教师：假如今天由你当家，你会选择哪些食物安排好全家的三餐饮食？ 学生完成教材第45页图表。出示题目：

（1）、向班级同学介绍你选择的三餐食物，以及搭配的理由。（2）、根据你对食物成分的了解，尝试着将所选的食物进行分类。学生思考回答，教师点评。

提问：食物中含有哪些营养物质？这些营养物质对人体有什么作用？

2、鉴定食物的主要成分。

我们通过几个实验来探究一下食物中含有哪些主要成分，首先我们来了解一些小知识，这样有助于我们更好的完成实验。

引导学生阅读教材47页提示和小资料，使学生了解：（1）、淀粉与碘酒变蓝。

（2）、油脂在纸上会留下油斑。（3）、蛋白质遇热会凝固。

（4）、有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐。学生认真了解教材提示以及小资料的知识。引导学生分析操作实验。学生分组探究，观察并记录。出示讨论题目：

A、通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子的主要成分是什么？

B、对照信息库中的食物营养成分表，这三种食物含有的主要营养成分与你的实验结果一致吗？

学生讨论回答，教师点评总结。

指导学生阅读48页，请学生总结食物中的营养成分。

学生总结食物中的营养成分有六大类：蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐、维生素。教师：不同食物中六大类营养物质的含量不同。出示食物中含有的营养物质图片。

3、DIY：

教师：指导学生操作并观察这些物质在不同的水温下会发生什么变化？ 学生实验并观察现象，互相交流，教师点评。课堂小结。

教师：请大家总结本节课的主要收获或感受。学生进行学习小结。

（三）板书设计

第2单元 生物从环境中获取物质和能量 第3章 人体的物质和能量来源于食物

第1节 饮食与营养

食物中的营养成分有六大类：蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐、维生素。

（四）、教学探讨与反思

本节课通过实验激发学生的学习兴趣，同时让学生获得了知识，教师注意提示和小资料的应用，先引导学生学习提示与小资料中的知识，这有有利于实验的进行，使学生通过实验得到准确的结论。