大坨小学春风行动活动总结_春风行动活动总结

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2014年城乡食品安全集中整治“春风行动”总结

大坨小学

为了强化食品安全工作，增强食堂工作人员安全意识，确保学生们的人身、饮食安全，保证学生们快乐健康成长，我们学校针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下：

一、明确责任，组织制度建设

我校成立了食品安全组，由隋金龙校长亲自担任食品安全组组长，由郑普建老师担任食堂卫生安全工作。隋校长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到了万无一失。

二、食堂管理常态化。

我校对食堂卫生每周情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。食堂管理员和厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对学生身体健康造成危害。

三、严格食品加工管理

1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。

2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保学生安全，预防食物中毒。

3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让学生就餐，以免时间过长影响食物质量。

2014年城乡食品安全集中整治“春风行动”总结

大坨小学

2014.4.10