学校食堂食品安全专项整治阶段性总结_学校食堂专项整治总结

学校食堂食品安全专项整治阶段性总结由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校食堂专项整治总结”。

学校食堂食品安全专项整治阶段性总结

根据国家食品药品监督管理局与教育部联合下发《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》要求，切实加强学校食堂食品安全，深入开展学校食堂食品安全专项政治工作，现将五月份工作总结如下：

一、首先，对前阶段自查工作进行了检查指导，在检查工作中，还有些单位台账索证索票不齐，消毒不够彻底，食品添加剂没有检验报告单。我们又逐家逐户书写了卫生监督意见书，分发了消毒记录本和台账本，并且将食品添加剂宣传标语督导张贴上墙，以消除食品安全隐患，确保高考期间和食堂的食品安全不出现任何差错。

二、对监督检查突出问题进行重点部署

1、建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，校长与食堂管理人签订食品安全责任书，做到层层把关，落实责任，不出漏洞。严防死守，真正体现责任重于泰山。

2、建立了从业人员健康管理档案，督导从业人员每年定期进行健康体检，并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范食堂从业人员患有妨碍食品安全的疾病时及时上报。

3、落实索证索票制度，采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度，坚决杜绝国家禁止使

用的或来历不明的食品原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关，对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。

4、学校食堂采购食品及原料，食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证，产品质量检测报告等，建立健全食品级原料进货台账，建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期。原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料存放。严格按照管理要求进行分类存放。

5、清洗消毒，食堂备有有效地清洗、消毒设施和餐具架，做到一餐一消毒，是消毒工作达到规定要求。做到重点工作重点指导，重点检查。

三、细化措施、逐项落实

我们依据和个学校签订的食品安全责任书，逐项检查，逐项落实，做到不走过场，求真务实，把我们的学校食堂食品安全工作提高到一个新的阶段，再上一个新的台阶。

食品化妆品稽查分局

2011年6月1日