江南传统美食杂文随笔
第1篇：江南传统美食杂文随笔
江南传统美食杂文随笔
新市地处杭嘉湖平原北部，自古濒临大运河黄金水道，为江南古老的水乡雄镇，商贸重埠，至今已有1690余年历史。土地肥沃，良田万顷，是重要的商品粮蚕桑及水产品基地。早在明朝新市物产就有籼米、麦类、豆类、白菜、白蕖、桃、梅、乌菱、菜油、红酒、烧酒、白酒、酱油、茶糕、酥饼、蜜糖等，自清代至今的传统特产有张一品羊肉、茶糕、豆豉、芝麻酥糖、饴糖、芽麦饼等。晚清至抗战前，新市商业十分繁荣，有四车八当三坊，规模较大丝行有6爿，从业人员达数百名，四栅店铺林立，众多的羊毛业主直接与上海洋行做外贸生意，当时人称“小上海”，人口在抗战前已逾一万。1949年5月3日，新市解放，为德清县唯一建置镇。50年代，新市工业在县内首屈一指，先后创办了造纸、酿酒、榨油、皮革、塑料、造船、化工等行业。
一、酱羊肉
新市饮食文化渊源流长，其中以百年老店张一品为代表的酱羊肉、黄酒、蜜饯、茶糕、麦芽饼等各类传统风味小吃享誉江南。镇上百余家宾馆饭店各自经营特色美味佳肴。
早在唐宋时，新市酒家即烹饪羊肉。至清同治九年（公元1870年），宁波人张和松来到新市，与人合作开设“张裕泰”餐馆。当时新市经营羊肉的餐馆有万家春、一家春等，竞争激励。为立于不败之地，张和松在羊肉烹调上下足功夫。数年后，其烧煮的羊肉色泽红亮，具有香、酥、鲜三而合一特色，深受顾客青睐和喜欢，渐渐有了名气。光绪二十六年（公元1900年），更名为“张一品”，取一品当朝之意。事隔数年，张和松的儿子张永源继承父业，名厨张宝三撑勺烧制，精选湖羊，精研烹调技艺，使羊肉味道更醇美，倍受品尝者赞美。先后在上海、杭州等地开设分店，后销往港澳地区。为方便羊肉携带，将酱羊饺放在篾黄制成小黄蓝里，上面覆盖大红商标，显得精美古朴，成为消费者馈送之礼。这一传统产品经历代耕耘，已形成一道颇具浓厚地方特色的江南名菜，早在20世纪80年代，新市“张一品酱羊肉”就载入《中国名菜谱》。
从1996年起，每年金秋季节都承办规模盛大的羊肉节，经过连续七届羊肉节的举办，新市羊肉名声越来越大，镇上著名新市大酒店“酱羊肉”、银都“全羊宴”，枫洋“羊系列”为广大消费者带来了口福和欢乐。乐安村青年农民黄新明创办了“浙北湖羊基地”，专门向国家商标局申请注册“金羊”牌商标。新市镇四大特色农业的支柱之一的湖羊养殖业成为乡村经济新的增长点。
二、茶糕
茶糕乃新市之名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在杭嘉湖水乡平原小有名气。新市茶糕的历史可上溯到南宋，明朝正德十一年(公元1517年)刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产，有400余年历史。新市茶糕在民国时为鼎盛时期，有王阿福、程振达、姚丫头、王福康等多家茶糕店，当时新市有茶馆10余爿，如“紫香楼”、“长乐楼”、“穿心楼”等茶馆生意最兴隆。每天早晨新市镇上的众多小贩都会头顶16块装的茶糕箱，将热气腾腾刚出炉的茶糕拿到茶馆叫卖，清脆的叫卖声传至茶馆以销路，顾客都为茶客，故自南宋流传至今皆称“茶糕”。清末民初，新市首创的“黄篮茶糕”以扁形竹篮，篮底垫箬叶为外包装，内装茶糕十块，上覆红纸以图吉利，凡买十块茶糕者奉送黄篮，成为新市人馈赠亲友的'佳品。1957年孙中山友人、首任湖州军政府主任时任全国政协委员，国务院财经委员的俞寰澄先生自北京来新市探亲扫墓，离开新市时，请王福康先生特制四箱新市茶糕，以赠京城亲朋故旧。近年来，新市亦有多家饮食店经营茶糕，恢复中断多年的黄篮包装，新市茶糕这一独特的美味点心重新恢复了昔日之声名。
三、酥糖
酥糖为新市之名茶食，在浙北颇有名气。清朝同治年间开设的泰昌、永昌、义昌等南货店均开设作坊生产芝麻酥糖。新市南货业为了招徕顾客，对产品质量很讲究，选料严格，制作精细，配料适当，以面粉100斤，上乘黑芝麻20斤，棉白糖140斤合制而成。新市芝麻酥糖香气浓郁，甜而不腻，深受百姓喜爱。
四、饴糖
新市的饴糖生产始自光绪八年，东大街的王元泰糖坊，其后生产饴糖的糖坊先后有沈叙兴、陈同和、沈大兴、孙同泰等。饴糖主要原料是大米和大麦，饴糖质量为“黎糖”最好，当时新市糖坊业生产的即是“黎糖”。黎糖用途十分广泛，新市酱油因用黎糖所制，故色泽红亮美味可口，在周边地区名气响亮。用饴糖制作的芝麻白糖细沙园子、糖塔饼、芝麻葱管糖、芝麻寸金糖、白糖麻饼、白糖雪饺等新市茶食，深受消费者青睐，产品还远销长兴泗安、安徽广德、江苏宜兴等地。
五、芽麦饼
新市名点芽麦饼具有香、甜、糯三大特色，已有数百年历史。每当清明节前后，新市四乡农妇就要制作芽麦饼以馈赠亲友品尝。这一风俗流风泽被，源远流长。芽麦饼主要原料有芽麦、棉线草、糯米粉与糖。早在上年冬天，农妇们将小麦发芽晒干以备来年之用。清明前后田野上棉线草勃勃兴旺，将此草采摘洗净煮沸配入芽麦粉与糯米粉中，以增加韧粘性，再将芽麦粉团蒸熟后做成饼状，而后在锅盘中加香油用文火煎，数分钟后精黄油亮之芽麦饼即可食用，待冷却后愈加甜糯，新市人大都喜食这一点心。
六、蜜饯
蜜饯乃是古镇新市特产之一，历史较久，早在二十世纪五十年代，浙江莫干山食业公司前身新市蜜饯厂即已开始生产蜜饯产品，是浙江省规模最大蜜饯优质龙头生产企业。近十余年来公司先后开发三十余个品种，被指定为浙江省旅游定点产品，为全国食品行业名牌产品、浙江省优质产品、浙江省著名商标、浙江省优质农业金奖，深受游客之青睐。
蜜饯产品有：广式话梅、苏式话梅、莫干杨梅、青口梅、含笑梅、甜心山楂、情人梅、芙蓉金桔、好运来、醉仙梅、名星梅、芙蓉桃脯、乐味山楂、海棠花脯、一品话梅、情侣果、天山黄杏、樱桃梅等。2000年，莫干山食业有限公司产品青梅出口日本，2001年，青梅出口量突破八百吨，成为全国首家蜜饯成品出口日本的企业，为德清赢得了良好声誉。
由此可见，新市人在日常商贸活动中不抛弃传统，又富有品牌和创新意识，在德清县域内创品牌也是领先一步的大赢家，这与新市长期积累的商贸文化有很深的渊源。
第2篇：江南传统美食杂文随笔
新市地处杭嘉湖平原北部，自古濒临大运河黄金水道，为江南古老的水乡雄镇，商贸重埠，至今已有1690余年历史。土地肥沃，良田万顷，是重要的商品粮蚕桑及水产品基地。早在明朝新市物产就有籼米、麦类、豆类、白菜、白蕖、桃、梅、乌菱、菜油、红酒、烧酒、白酒、酱油、茶糕、酥饼、蜜糖等，自清代至今的传统特产有张一品羊肉、茶糕、豆豉、芝麻酥糖、饴糖、芽麦饼等。晚清至抗战前，新市商业十分繁荣，有四车八当三坊，规模较大丝行有6爿，从业人员达数百名，四栅店铺林立，众多的羊毛业主直接与上海洋行做外贸生意，当时人称“小上海”，人口在抗战前已逾一万。1949年5月3日，新市解放，为德清县唯一建置镇。50年代，新市工业在县内首屈一指，先后创办了造纸、酿酒、榨油、皮革、塑料、造船、化工等行业。
一、酱羊肉
新市饮食文化渊源流长，其中以百年老店张一品为代表的酱羊肉、黄酒、蜜饯、茶糕、麦芽饼等各类传统风味小吃享誉江南。镇上百余家宾馆饭店各自经营特色美味佳肴。
早在唐宋时，新市酒家即烹饪羊肉。至清同治九年（公元1870年），宁波人张和松来到新市，与人合作开设“张裕泰”餐馆。当时新市经营羊肉的餐馆有万家春、一家春等，竞争激励。为立于不败之地，张和松在羊肉烹调上下足功夫。数年后，其烧煮的羊肉色泽红亮，具有香、酥、鲜三而合一特色，深受顾客青睐和喜欢，渐渐有了名气。光绪二十六年（公元1900年），更名为“张一品”，取一品当朝之意。事隔数年，张和松的儿子张永源继承父业，名厨张宝三撑勺烧制，精选湖羊，精研烹调技艺，使羊肉味道更醇美，倍受品尝者赞美。先后在上海、杭州等地开设分店，后销往港澳地区。为方便羊肉携带，将酱羊饺放在篾黄制成小黄蓝里，上面覆盖大红商标，显得精美古朴，成为消费者馈送之礼。这一传统产品经历代耕耘，已形成一道颇具浓厚地方特色的江南名菜，早在20世纪80年代，新市“张一品酱羊肉”就载入《中国名菜谱》。
从1996年起，每年金秋季节都承办规模盛大的羊肉节，经过连续七届羊肉节的举办，新市羊肉名声越来越大，镇上著名新市大酒店“酱羊肉”、银都“全羊宴”，枫洋“羊系列”为广大消费者带来了口福和欢乐。乐安村青年农民黄新明创办了“浙北湖羊基地”，专门向国家商标局申请注册“金羊”牌商标。新市镇四大特色农业的支柱之一的湖羊养殖业成为乡村经济新的增长点。
二、茶糕
茶糕乃新市之名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在杭嘉湖水乡平原小有名气。新市茶糕的历史可上溯到南宋，明朝正德十一年(公元1517年)刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产，有400余年历史。新市茶糕在民国时为鼎盛时期，有王阿福、程振达、姚丫头、王福康等多家茶糕店，当时新市有茶馆10余爿，如“紫香楼”、“长乐楼”、“穿心楼”等茶馆生意最兴隆。每天早晨新市镇上的众多小贩都会头顶16块装的茶糕箱，将热气腾腾刚出炉的茶糕拿到茶馆叫卖，清脆的叫卖声传至茶馆以销路，顾客都为茶客，故自南宋流传至今皆称“茶糕”。清末民初，新市首创的“黄篮茶糕”以扁形竹篮，篮底垫箬叶为外包装，内装茶糕十块，上覆红纸以图吉利，凡买十块茶糕者奉送黄篮，成为新市人馈赠亲友的佳品。1957年孙中山友人、首任湖州军政府主任时任全国政协委员，国务院财经委员的俞寰澄先生自北京来新市探亲扫墓，离开新市时，请王福康先生特制四箱新市茶糕，以赠京城亲朋故旧。近年来，新市亦有多家饮食店经营茶糕，恢复中断多年的黄篮包装，新市茶糕这一独特的美味点心重新恢复了昔日之声名。
三、酥糖
酥糖为新市之名茶食，在浙北颇有名气。清朝同治年间开设的泰昌、永昌、义昌等南货店均开设作坊生产芝麻酥糖。新市南货业为了招徕顾客，对产品质量很讲究，选料严格，制作精细，配料适当，以面粉100斤，上乘黑芝麻20斤，棉白糖140斤合制而成。新市芝麻酥糖香气浓郁，甜而不腻，深受百姓喜爱。
四、饴糖
新市的饴糖生产始自光绪八年，东大街的王元泰糖坊，其后生产饴糖的糖坊先后有沈叙兴、陈同和、沈大兴、孙同泰等。饴糖主要原料是大米和大麦，饴糖质量为“黎糖”最好，当时新市糖坊业生产的即是“黎糖”。黎糖用途十分广泛，新市酱油因用黎糖所制，故色泽红亮美味可口，在周边地区名气响亮。用饴糖制作的芝麻白糖细沙园子、糖塔饼、芝麻葱管糖、芝麻寸金糖、白糖麻饼、白糖雪饺等新市茶食，深受消费者青睐，产品还远销长兴泗安、安徽广德、江苏宜兴等地。
五、芽麦饼
新市名点芽麦饼具有香、甜、糯三大特色，已有数百年历史。每当清明节前后，新市四乡农妇就要制作芽麦饼以馈赠亲友品尝。这一风俗流风泽被，源远流长。芽麦饼主要原料有芽麦、棉线草、糯米粉与糖。早在上年冬天，农妇们将小麦发芽晒干以备来年之用。清明前后田野上棉线草勃勃兴旺，将此草采摘洗净煮沸配入芽麦粉与糯米粉中，以增加韧粘性，再将芽麦粉团蒸熟后做成饼状，而后在锅盘中加香油用文火煎，数分钟后精黄油亮之芽麦饼即可食用，待冷却后愈加甜糯，新市人大都喜食这一点心。
六、蜜饯
蜜饯乃是古镇新市特产之一，历史较久，早在二十世纪五十年代，浙江莫干山食业公司前身新市蜜饯厂即已开始生产蜜饯产品，是浙江省规模最大蜜饯优质龙头生产企业。近十余年来公司先后开发三十余个品种，被指定为浙江省旅游定点产品，为全国食品行业名牌产品、浙江省优质产品、浙江省著名商标、浙江省优质农业金奖，深受游客之青睐。
蜜饯产品有：广式话梅、苏式话梅、莫干杨梅、青口梅、含笑梅、甜心山楂、情人梅、芙蓉金桔、好运来、醉仙梅、名星梅、芙蓉桃脯、乐味山楂、海棠花脯、一品话梅、情侣果、天山黄杏、樱桃梅等。2000年，莫干山食业有限公司产品青梅出口日本，2001年，青梅出口量突破八百吨，成为全国首家蜜饯成品出口日本的企业，为德清赢得了良好声誉。
由此可见，新市人在日常商贸活动中不抛弃传统，又富有品牌和创新意识，在德清县域内创品牌也是领先一步的大赢家，这与新市长期积累的商贸文化有很深的渊源。
第3篇：江南杂文随笔
江南杂文随笔
最近江南的天气变幻莫测，前些日子我的短袖都上身了，而今天，不得重拾厚重的棉袄。
虽然从前就有“清明时节雨纷纷”的说法，但我还是不能欣然接受，本盼望很久的清明回家春游的美好愿望伴随着这滚滚春雷化为了泡影。
车站熙熙攘攘，人们都忙着购票、收拾行李，开停大巴的刺耳声，检票员的呼喊声，乘客们的交谈声……相互交织，嘈杂一片。我前阵子刚大病一场，这样热闹的场面还承受不起，便无奈躲到了洗手间。脸上有点微微发烫，我用自来水冲了一会儿脸。摸了摸口袋，才发现纸巾落在候车站了，便轻轻甩着头想把水甩干。一瞬间，我的余光很不争气地扫到了女洗手间的洗手池，一个女孩子弯腰在洗手，一秒钟的印象，高挑的背影，金黄的头发典雅地披在双肩，不自觉间我的脑海形成了一个完整的形象，我拼命在记忆的海洋检索着，是她！
她是我的初恋，很久以前的`事了，不过我记得很清楚，那时我们在聊天，一聊就是一下午，我们还经常电话联系，不过大多是我打的，拿我爸的翻盖手机。不过当时我就很谨慎，每次打完就会删记录，所以有一个月爸的话费突然多了二十几元，
第4篇：江南杂文随笔
最近江南的天气变幻莫测，前些日子我的短袖都上身了，而今天，不得重拾厚重的棉袄。
虽然从前就有“清明时节雨纷纷”的说法，但我还是不能欣然接受，本盼望很久的清明回家春游的美好愿望伴随着这滚滚春雷化为了泡影。
车站熙熙攘攘，人们都忙着购票、收拾行李，开停大巴的刺耳声，检票员的呼喊声，乘客们的交谈声……相互交织，嘈杂一片。我前阵子刚大病一场，这样热闹的场面还承受不起，便无奈躲到了洗手间。脸上有点微微发烫，我用自来水冲了一会儿脸。摸了摸口袋，才发现纸巾落在候车站了，便轻轻甩着头想把水甩干。一瞬间，我的余光很不争气地扫到了女洗手间的洗手池，一个女孩子弯腰在洗手，一秒钟的印象，高挑的背影，金黄的头发典雅地披在双肩，不自觉间我的脑海形成了一个完整的形象，我拼命在记忆的海洋检索着，是她！
她是我的初恋，很久以前的事了，不过我记得很清楚，那时我们在聊天，一聊就是一下午，我们还经常电话联系，不过大多是我打的，拿我爸的翻盖手机。不过当时我就很谨慎，每次打完就会删记录，所以有一个月爸的话费突然多了二十几元，他一头雾水，我
第5篇：夜江南杂文随笔
不到江南你就不知道苏州，不到山塘你就不知道江南的夜有多么美？
走过岁月的悠长，穿过千年的沧桑，山塘凭借那一串红红的灯笼和几只乌篷船，就把江南的夜打扮得如此花枝招展，绚丽多姿……
走进古典的房子，坐在古典的桌子旁，捧着古典的杯子，品着古典的茶，听着委婉的昆曲，古色古香……
你不知不觉中穿越到古代，一幅清明上河图跃然你的眼帘，李白又醉了，苏轼也喝多了，那些文人墨客们，那些达官贵人们，粉墨红颜们让人啼笑皆非的场面，栩栩如生，富人堕落在纸迷金醉里，而平头百姓却酣醉在这谜一样的夜色里……
乌篷船像一只黑色的怪物，驮着你穿梭在悠长的水巷，你龟缩在舱内，眼睛紧盯着窗外，四周除了两旁依稀可见的灯笼和如织的人流，啥也看不见。船在漆黑的洞穴里穿行，耳边只听得咕咕的水声和吵杂声息。
不到江南你就领略不到苏州的韵味，不到山塘你就感受不到江南的夜有多么美？
美得让你瞠目结舌，美得叫你心花怒放……
走进山塘，你便掉进了一只精美别致的染缸，想爬都爬不出来。夜突然在眼前浏亮，你的世界刹那间变得开朗！
那身着大红旗袍，撑着一把花纸伞，手里
第6篇：江南访古杂文随笔
江南访古杂文随笔
自从1973年在有着“河姆渡”这个古怪地名的地方，发现了六、七千年前的文化遗存，这个地名就一下子广为世人所知了。其实，河姆渡之名与“商山四皓”之一的夏黄公有关。夏黄公又叫黄石公，传说张良年轻时曾在圯桥替黄石公“三次进履”，得到了他送的一部《太公兵法》。黄宗羲的《四明山志》说，他的墓就在余姚江边的覆船山。起兵反秦的刘邦久闻“商山四皓”的名声，曾派人聘请四皓出山相助而未得。四皓作《采芝歌》：“皓天嗟嗟，深谷逶迤。树木莫莫，高山崔嵬。岩居穴处，以为幄茵。晔晔紫芝，可以疗饥。唐虞往矣，吾当安归。”予以拒绝。等到刘邦想废太子而立宠妃戚夫人所生子赵王如意时，张良设法请来了商山四皓辅助太子，才得以稳固了太子的地位。夏黄公死后所葬的余姚覆船山又称黄墓山。其下渡口“黄墓渡”又称“夏墓渡”，按照当地方言就成了“河姆渡”，也是那个时代的特色。
省文物考古研究所的孙国平研究员赞不绝口地一再说：河姆渡是一个风景如画的地方，此地的民风也依然纯朴，另一个离河姆渡遗址七公里的田螺山遗址所在地的三七市，和它临
第7篇：江南访古杂文随笔
自从1973年在有着“河姆渡”这个古怪地名的地方，发现了六、七千年前的文化遗存，这个地名就一下子广为世人所知了。其实，河姆渡之名与“商山四皓”之一的夏黄公有关。夏黄公又叫黄石公，传说张良年轻时曾在圯桥替黄石公“三次进履”，得到了他送的一部《太公兵法》。黄宗羲的《四明山志》说，他的墓就在余姚江边的覆船山。起兵反秦的刘邦久闻“商山四皓”的名声，曾派人聘请四皓出山相助而未得。四皓作《采芝歌》：“皓天嗟嗟，深谷逶迤。树木莫莫，高山崔嵬。岩居穴处，以为幄茵。晔晔紫芝，可以疗饥。唐虞往矣，吾当安归。”予以拒绝。等到刘邦想废太子而立宠妃戚夫人所生子赵王如意时，张良设法请来了商山四皓辅助太子，才得以稳固了太子的地位。夏黄公死后所葬的余姚覆船山又称黄墓山。其下渡口“黄墓渡”又称“夏墓渡”，按照当地方言就成了“河姆渡”，也是那个时代的特色。
省文物考古研究所的孙国平研究员赞不绝口地一再说：河姆渡是一个风景如画的地方，此地的民风也依然纯朴，另一个离河姆渡遗址七公里的田螺山遗址所在地的三七市，和它临近的四六市一样，
第8篇：夜江南杂文随笔
夜江南杂文随笔
不到江南你就不知道苏州，不到山塘你就不知道江南的夜有多么美？
走过岁月的悠长，穿过千年的沧桑，山塘凭借那一串红红的灯笼和几只乌篷船，就把江南的夜打扮得如此花枝招展，绚丽多姿……
走进古典的房子，坐在古典的桌子旁，捧着古典的杯子，品着古典的茶，听着委婉的昆曲，古色古香……
你不知不觉中穿越到古代，一幅清明上河图跃然你的眼帘，李白又醉了，苏轼也喝多了，那些文人墨客们，那些达官贵人们，粉墨红颜们让人啼笑皆非的场面，栩栩如生，富人堕落在纸迷金醉里，而平头百姓却酣醉在这谜一样的夜色里……
乌篷船像一只黑色的怪物，驮着你穿梭在悠长的水巷，你龟缩在舱内，眼睛紧盯着窗外，四周除了两旁依稀可见的灯笼和如织的人流，啥也看不见。船在漆黑的洞穴里穿行，耳边只听得咕咕的'水声和吵杂声息。
不到江南你就领略不到苏州的韵味，不到山塘你就感受不到江南的夜有多么美？
美得让你瞠目结舌，美得叫你心花怒放……
走进山塘，你便掉进了一只精美别致的染缸，想爬都爬不出来。夜突然在眼前浏亮，你的世界刹那间变得开朗！
那身着大红旗袍，撑着
