幼儿园食堂总结
第1篇：幼儿园食堂总结
2017年食堂工作总结
2017年食堂工作始终将《食品安全法》和《幼儿园工作规程》做为强化整体工作的核心。把食品安全委员会例会做为依托，积极平稳的对日常工作进行修正提升。以确保饭菜安全，提高饭菜口味。
一、食品安全
1.食品安全会议：上半年计划会议次数9次，实际召开7次；下半年计划会议次数6次，实际召开4次。会议内容主要体现在幼儿膳食反馈；教职员工食谱制定；教育教学与食堂工作的协调配合；食堂工作计划和食堂工作汇报；食品安全相关动向等情况。
2.家园共建会议：针对小班家长按计划共召开6次会议。家长主要关注的问题有：幼儿园的管理体系；食堂人员健康情况；原材料采购途径；食堂工作环境；饭菜制作过程；幼儿用餐过程等。食堂向家长讲解主要内容有：召开家园共建会议的法律依据；幼儿园食堂食品加工的局限性；幼儿园饭菜与家庭以及饭店三者口味的区别性；幼儿回家晚上有必要适当加餐等。
3.食品原料采购：4月中旬在园领导的带领下，对食堂食品原材料供应商进行了实地考察，并与符合食品安全要求，具有供货实力的单位签署了2017年供货保障书。时令原材料必须到具有农产品市场准入体系的市场采购，必须索取相关票据。
4.食堂日常工作强调四明确：明确岗位，明确工作，明确衔接，明确责任。定岗位明责任二者有效契合，暂时离岗具体工作交接到位，做到暂时离岗不离责，替岗同责。具体工作从食堂员工身体健康情况，到食品原材料订购，进货验收等各个环节做到精准划分。特别是食品加工高风险环节：烹调，留样，中转运送，餐具的洗刷消毒，务必严格落实法律法规相关规定要求，规范操作详实做好记录。确保食品安全，保障饭菜质量。
5.色标管理体系：下半年逐步推行了设施设备的色标管理体系，半年来已初见成效。色标管理具有形象直观、信息清晰、警示明显等特点。在具体实施中，色标管理分为红绿蓝三种颜色，分别代表动物性食品、植物性食品、水产品，粘贴在刀具、剪刀、刷子、案色标管理体系板等各类厨房用具的显眼处。这样，食堂工作人员就能按照分类科学利用工具。
二、自检迎查
1.每月例行做好自查工作，及时向食药监部门上报。接受食药监部门的季度检查。并接受了两次“三不一直”的飞行突查。
2.食药监部门再将我园留样标签做为标准后，又将库房原材料标签做为标准在全市推广。
3.在食药监部门检查中，对我园西分园食堂房舍年久失修，墙皮脱落提出整改意见，园领导高度重视，按督导意见实施了整改。
三、食安宣传
1.济宁市食药监局马书记来我园食堂拍摄’12331”食品安全宣传片。
2.古槐食药监所在我园举办辖区学校及托幼机构食堂开放活动。3.六一食药监局大力协助我园举办了大型传统美食活动。食药监局李局长亲自制定活动方案，各分管副局长及相关科室领导亲临现场，进行了你点我检食品原料检测；假冒伪劣产品展示；食品安全常识讲解；”五毛食品”甄别等一系列宣传。
四、人员管理
1.通过自然减员不增员的方式，6月底食堂工作人员为19人，下半年全园幼儿为970人，平均工作人员与幼儿比例为1：51，符合幼儿园食堂人员配置标准，达到减员目标。
2.组织食堂和保育员进行从业人员健康查体，经过查体全体人员健康状况均符合从业要求。
3.每季度组织全体食堂员工按《食品安全法》的要求进行食品安全知识培训。全年共培训4次。第一季度食品安全操作流程培训；第二季度特邀食药监局张道金科长来园讲座；第三季度去任城区卫生学校进行食品安全知识培训；第四季度闫艳老师营养与健康方面的讲座。
五、其他工作
1.邮电分园物品回流。食堂抽调身强力壮的6名员工，克服高 温和脏乱差的恶劣环境，从事高强度体力劳动半月之久。
2.临时接管菜地。夏季开垦荒地种植晚玉米，收成良好。秋季 种植冬小麦。
六、2018年工作
1.鉴于我市2018年提出了“双安双创”（省级食品安全先进市和农产品质量安全县区创建工作）的创城工作，具体实施情况尚未明晰，我园食品安全方面的工作计划需依据相关信息具体指定。
2.教育教学协作工作，遵照教育教学计划具体指定。
3.日常工作：制定上半年食品安全会议计划；加强人员定岗明责和物品名家管理；进一步落实色标管理体系。
4.南风花园幼儿园食堂基础建设，设施设备配置等相关事宜的协助工作。南风花园开园时食堂人员配置计划。
市机关幼儿园食堂
二〇一八年一月五星期五
第2篇：幼儿园食堂总结
*******幼儿园2014/9—2015/7厨房工作总结
本学期厨房工作完成优秀。在这段过去的时间里，承蒙园内领导重用，感谢园内领导的培养，本学期我在厨房班长岗位上，负责对厨房全面工作的开展与落实，厨房的工作继续坚持 “服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。
继续依照先进的工作理念，引导厨房人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，尽最大努力高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为园内幼儿健康负责，为幼儿园教学管理制度服务，为幼儿园的发展服务。幼儿园厨房担负着为全体幼儿提供膳食保障服务的重任。
这个学期的工作，园内领导、老师、同事的大力支持与帮助下，我密切配合园内领导，将厨房的各项工作落实到实处，与厨房的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期厨房的全面工作有了实质上的提升，把厨房的全面工作推向了一个新的层次，为幼儿园发展提供了更好的服务保障。
在常规工作方面，厨房全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针；使我们的工作真正达到服务于幼儿，起到良好的综合效益；员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；使总的工作得到了有效进展。从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。下面是各个工作方面的总结。
一：工作态度
今年以来我们把切实做好各项服务工作座位奋斗目标，坚持以人为本，关心幼儿饮食等重要方面切实抓紧抓好，特别是我们能够根据本园的实际，坚持“幼儿饮食无小事”、“做好各项接待是我们的本分”等项教育，使大 家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项 服务工作中去。
二：卫生状况
我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。幼儿园厨房工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对幼儿的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
三：团结协作
幼儿园厨房的工作任务零碎而繁、团结协作十分重要。团结协作杂，但每一项工作都与幼儿园的整体工作息息相关。因此，在幼儿园领导支持下，坚持搞好幼儿三餐供应提高优质服务。是我们工作的重点。为了做好这项工作，在服务态度和饭菜质量上多下功夫，在厨房管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力地为幼儿提供优质的服务。
幼儿园厨房工作千头万绪，我作为厨房班长一定坚持团结同事，用良好的工作态度，共同创造卫生安全的工作环境，提供安全优秀的饮食。
第3篇：幼儿园食堂管理员总结
信远阳光幼儿园个人工作总结
岁月匆匆一转眼一个学期过去了，工作也将告一段落，现将工作总结如下。幼儿的膳食工作在幼儿园的整体工作的重中之重。很多家长在为自己宝宝选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园的教育教学、设备设施、整体环境，还特别关心幼儿的膳食。幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的选择需要慎重又慎重。要用感官检查，嗅、看、摸(就是用鼻子闻、用眼看、用手触摸)，看是否正常，最后再决定是否给孩子食用。平时我还关注膳食方面的新闻报道，注意生活小常识的积累，学习科学知识，不断提高自身的素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关。库房管理也很重要，食品要随吃随进，调料库和粮食库分开存放，不积压，按照《食品卫生法》和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的安全。关注每天、每餐幼儿的膳食。菜量的大小要适宜，菜的质量要适合幼儿的年龄特点，既让孩子们吃好吃饱，又不造成浪费，合理使用好有限的伙食费。不同的炊事员，在操作上各有特点，及时提醒他们应注意的事项。我还利用老师端饭时间了解幼儿的进餐情况，及时发现饭菜中存在的问题
第4篇：幼儿园食堂食品安全总结.
食堂食品安全总结 八一幼儿园 2017年9月
八一幼儿园食堂食品安全总结为了强化幼儿园的安全工作,增强食堂人员安全意识,确保幼儿人身、饮食安全,保证幼儿快乐健康成长,根据卫生监督所规定的指示精神,我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下:
一、明确责任,组织制度建设
园内成立了食品安全组,由法人亲自担任食品安全组组长,由朱永杰担任负责食堂检查工作,班级带班教师负责幼儿分菜工作,朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等,强化安全责任心,按时进行例会,每月进行一次膳食管委会会议总结分析会,发现隐患及时处理,使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识,增强食品卫生安全常识,切实认识到食品安全工作的重要性。
二、食堂环境卫生管理。
幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供
第5篇：幼儿园食堂总结（精选5篇）
幼儿园食堂总结（精选5篇）
总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以提升我们发现问题的能力，让我们来为自己写一份总结吧。那么我们该怎么去写总结呢？下面是小编帮大家整理的幼儿园食堂总结（精选5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
幼儿园食堂总结1
食堂工作是学校后勤工作中的一项重要工作，要认真严格的对待每天的工作，本年度我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。现将一年的工作，特总结如下：
（一）进一步建立健全和完善《食堂工作管理制度》，在原有制度的基础上，又制定了《伙房人员健康检查制度》《伙房人员健康档案制度》《伙房人员培训制度》等，并建立了《伙房人员健康档案》。
（二）提高炊事人员素质加强培训。组织炊事人员学习《食品卫生培训教材》学习食品卫生知识、食物中毒预防知识、餐具消毒知识等等，对他们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
（三）
第6篇：幼儿园食堂厨师年度总结
幼儿园食堂厨师年度总结
总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料，它能够给人努力工作的动力，因此好好准备一份总结吧。总结怎么写才是正确的呢？下面是小编为大家整理的幼儿园食堂厨师年度总结，希望对大家有所帮助。
幼儿园食堂厨师年度总结1
为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”（即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开）的原则，结合我校实际情况，制定本方案。
一、食堂运营模式
1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。
2、教师伙食按每天核算价格照实付款（含米饭），伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。
3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。
二、食堂人员管理职责
1、学校食堂设采购人员2名（其中1人采购，1人记帐），核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务
第7篇：幼儿园食堂工作心得体会总结
2018年幼儿园食堂工作心得体会总结
2018年幼儿园食堂的后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观，在此分享心得体会总结。下面是查字典范文网小编为大家收集整理的2018年幼儿园食堂工作心得体会总结，欢迎大家阅读。
2018年幼儿园食堂工作心得体会总结篇1
课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的十七大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤人员素质，提高服务质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂。
回顾食堂治理工作，我们主要做了以下几方面的工作
(一)完善各类制度
1、加强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》，由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效1 促进了后勤工作
第8篇：幼儿园食堂普通员工个人总结
幼儿园食堂普通员工个人总结
总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析，从而做出带有规律性的结论，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，让我们抽出时间写写总结吧。那么总结应该包括什么内容呢？下面是小编为大家整理的幼儿园食堂普通员工个人总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
幼儿园食堂普通员工个人总结1
本学期我园以积极创建XX市绿色幼儿园和XX市a级食堂为目标，以安全工作为主线，以锤炼教师的业务水平，努力提高保教质量为重点，依托利用社区、家长资源，开展了丰富多彩的幼儿教育活动，取得了一定的成绩，现小结如下：
一、落实“安全第一”的方针，抓好食品卫生和安全保健等工作
安全工作是幼儿园工作的重中之重。本学期，在园领导的重视下，在保健教师的辛勤工作下，努力做到了卫生防疫体制健全，管理有序。通过业务学习、讨论、检查、评比等多种形式，强调保育工作与食堂工作的规范操作。其次严把晨检关、卫生消毒关，发现问题及时处理，切实落实防病工作，做到了一学期内无安全事故发生。顺利地通过了XX市妇幼保健院
