我与绍兴黄酒的第一次亲密接触作文
第1篇：我与绍兴黄酒的第一次亲密接触作文范文
我与绍兴黄酒的第一次亲密接触作文范文
黄酒是绍兴著名的特产，历史悠久。绍兴黄酒闻起来香，喝起来甜，它的酒劲也丝毫不逊色。说起来，小时候在我身上还发生过一件和黄酒有关的趣事呢！
有一天，我们家来了几位客人，大人们都在忙里忙外地招待他们，妈妈就叫我帮忙买几瓶黄酒。回到家过了会儿，大人们都开始喝酒了，我看他们谈笑风生，你敬我一杯，我敬你一杯，喝得不亦乐乎，闻着那阵阵酒香，我也好想尝一口。大人说：“小孩子不能喝酒，会醉的。”虽然遭到了拒绝，但我的好奇心被彻底勾起来了。我趁他们不注意，偷偷拿了酒瓶，喝了一口，啊，那味道甜甜的'，香香的，哪会醉呀！我禁不住又喝了几口，想：哇，好好喝啊！绍兴黄酒果然有其独特的魅力，让无数的名人墨客为之吟诗作对、倾述衷肠，今天的我说不定也能成为明日的才子……想着想着我就去玩了，过了会儿，觉得头有点晕了，脸上感觉烫烫的，看物体也好象在转了，嘴里念叨着：“怎么有好多星星呀！？”赶忙跑到床上，迷迷糊糊就睡着了。等我醒来，听见大人们异口同声地说：“你是不是偷偷地喝酒了？”我不好意思地笑了。
真人不露相，绍兴黄酒，你是好样的！表面上是香甜的，但后劲的威力无穷大。你给了文人展示的勇气，你给了大家共度难关的力量，你给了祖国繁荣强盛的祝福……你是绍兴著名的特产，你的名字却享誉世界，我为你感到自豪！
第2篇：绍兴黄酒品种
绍兴黄酒品种甚多，著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。
1.元红酒：旧时称“状元红”，是因在坛壁外涂朱红色而得名，是绍兴酒的代表品种和大宗产品。用摊饭法配置，属于型酒。此酒发酵完全，含残糖量少，色液橙黄清亮，具特有芳香味甘爽微苦，含酒精16.0％-18.0％（V/V），糖分＜0.90克、100毫升，总数＜0.45克/100毫升，深受饮酒者的普遍喜爱。2.加饭酒：它比元红酒酿造配料中糯米的使用量增加10％以上，所以称加饭酒。酒质丰美，风味醇厚，是绍兴酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元红酒。似葡萄酒的“半干”类型。
3.花雕酒：加饭酒经多年贮存即为花雕酒。按浙江地方风俗，民间生女之年要酿酒数坛，泥封窖藏，待女儿长大结婚之日，取出饮用，既是花雕酒中著名的“女儿红”。因这种酒在坛外雕绘有我国名族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元红花雕”。
4.善酿酒：用已贮一至三年的陈元红酒，代水入缸与新酒再发酵，酿成的酒再陈酿一至三年，所以之酒香气浓郁，酒质特厚，风味芳馥是绍兴酒之佳品。5.香雪酒：是用米饭加酒药和麦曲一次酿成的酒（绍兴酒中称为淋饭酒）。拌入少量麦曲，再用由黄酒糟蒸馏所得的50度的糟烧代替水，一同入缸进行发酵。这样酿得的高糖（20％左右）高酒度（20度左右）的黄酒，即是香雪酒。酒色淡黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚，鲜甜甘美。为绍兴酒的特殊品种。
第3篇：绍兴黄酒市场调研
调研对象：__________________联系方式：_________________
绍兴黄酒消费情况调查问卷
尊敬的先生/女士：
您好！我们是绍兴黄酒集团市场部的职员。现在，我们正在做一份关于绍兴
黄酒销售情况的调查问卷。希望能够占用您的几分钟时间完成一份问卷，您填写的内容对我们很重要，我们会对您回答的问卷进行保密工作,衷心希望得到您的配合。谢谢！（多选题我们会在题目后方注明）
1.您的性别：（）
A.男B.女
2.您的年龄：（）
A.25岁以下B.25-40岁C.41-55岁D.55岁以上
3.您的月收入：（）
A.2000元以下B.2001-4000元C.4001-6000元D.6000元以上
4.您的职业：（）
A.企业职员B.自由职业者C.工人D.科教文卫工作者E.个体从业人员
F.离退休人员G.下岗/待业人员H.其他_____
5.一般情况下，您会选择购买哪种酒：【多选】()
A.白酒B.外国蒸馏酒C.葡萄酒D.黄酒E.其他_____
6.您所知道的绍兴黄酒的品牌有哪些：【多选】（）
A.会稽山B.古越龙
第4篇：花雕与女儿红都是绍兴黄酒
花雕与女儿红都是绍兴黄酒
传说之一：来源于绍兴十大民间风情之《花雕嫁女》---------
花雕是绍兴酒的代名词，是历代名人墨客为之倾倒的传统名酒。花雕嫁女则是最具绍兴地方特色的传统风俗之一。晋代“竹林七贤”中最为英俊挺拔、刚正不阿的乡贤桶中散，其子稽含即是记录花雕的原始圣手。稽含在《南方草木状》中详录：“南人有女数岁，既大酿酒，侯冬陵地竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中。至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”意思是说：南方人生下女儿到岁时，便开始大量酿酒，等到冬天池塘中的水干枯时，将盛酒的坛子封好口，埋于池塘中。哪怕到春天的积水满池塘时，也不挖出来。只有当女儿出嫁时，才将埋在原池塘中的酒挖出来，用来招待双方的客人。这种酒称为女酒，它的回味是极好的。作为上虞人，稽含在这里记录的是最能代表绍兴风俗的“花雕嫁女”的史实。此埋于地下的陈年“女酒”，由于其储存的包装物为经雕刻绘画过的酒坛，故称“花雕”。酒坛外面为什么要雕花？是父母对女儿美好的祝愿，是父母藏在内心深处
第5篇：花雕与女儿红都是绍兴黄酒
花雕与女儿红都是绍兴黄酒
传说之一：来源于绍兴十大民间风情之《花雕嫁女》---------
花雕是绍兴酒的代名词，是历代名人墨客为之倾倒的传统名酒。花雕嫁女则是最具绍兴地方特色的传统风俗之一。晋代“竹林七贤”中最为英俊挺拔、刚正不阿的乡贤桶中散，其子稽含即是记录花雕的原始圣手。稽含在《南方草木状》中详录：“南人有女数岁，既大酿酒，侯冬陵地竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中。至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”意思是说：南方人生下女儿到岁时，便开始大量酿酒，等到冬天池塘中的水干枯时，将盛酒的坛子封好口，埋于池塘中。哪怕到春天的积水满池塘时，也不挖出来。只有当女儿出嫁时，才将埋在原池塘中的酒挖出来，用来招待双方的客人。这种酒称为女酒，它的回味是极好的。作为上虞人，稽含在这里记录的是最能代表绍兴风俗的“花雕嫁女”的史实。此埋于地下的陈年“女酒”，由于其储存的包装物为经雕刻绘画过的酒坛，故称“花雕”。酒坛外面为什么要雕花？是父母对女儿美好的祝愿，是父母藏在内心深处
第6篇：绍兴黄酒的做法
一、什么叫黄酒
黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。（突出纯粮、酿造。）
二、什么叫绍兴酒（绍兴黄酒、绍兴老酒）
绍兴酒是以优质糯米、小麦和在绍兴特定地域内的鉴湖水为原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。(目前只有15家企业真正使用绍兴黄酒、绍兴老酒的证明商标，只有6家企业真正属于绍兴酒原产地域保护企业，中粮绍兴酒业有限公司是其中一家。)
三、绍兴酒的原料
主要原料及辅料：
（一）糯米
（二）小麦
（三）鉴湖水
（四）酒母
(一)糯米比喻为“酒之肉”。为什么酿制绍兴酒一定要采用糯米，而不是用粳米或籼米。
1)糯米几乎都是支链淀粉存在，而支链淀粉分子形状不规则，分子间的排列较疏松，吸水快，容易蒸煮糊化，有利于糖化、发酵。
2)糯米中的淀粉分枝点上糖化比较困难，所以最后在酒中残留的糊精和低聚糖较多，因此糯米酒的口味比较醇厚。
3)糯米含蛋白质、维生素、灰分比较小，因此用糯米酿成的酒杂味少。
4)粳米支链淀粉为83%，直链淀粉为12%，籼米
第7篇：绍兴黄酒博物馆导游词
绍兴黄酒博物馆导游词
作为一名具备丰富知识的导游，就难以避免地要准备导游词，一篇完整的导游词，其结构一般包括习惯用语、概括介绍、重点讲解三个部分。那么写导游词需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的绍兴黄酒博物馆导游词，仅供参考，欢迎大家阅读。
绍兴黄酒博物馆导游词1
中国米酒，世界上最好的，是中华民族的国粹。绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表，也是绍兴的“黄金名片”。其酿造技艺是首批国家级非物质文化遗产保护对象。绍兴黄酒历史悠久，技艺精湛，酿造条件独特，内在品质优良，享誉国内外。
绍兴黄酒城位于绍兴古广香桥附近，绍兴城周边河流，占地28000多平方米，集文化、历史、旅游、购物于一体。作为核心，黄酒博物馆是中国第一个以黄酒文化和工业文化为主题的专业博物馆，占地近万平方米。博物馆通过各种展示手段，全面展示黄酒悠久的历史和文化精髓，提供酒展、花雕展示、花雕品酒等服务，还开展倒酒单、花雕DIY、立体钱币品酒、个性化酒标制作等活动。还有茶室、餐厅、商场等休闲设施。是集黄酒展示、文化研究、收藏交流、休闲娱乐、旅
第8篇：天下黄酒出绍兴
天下黄酒出绍兴。
别的地方不是没有，像江苏的“沙洲优黄”，亦有传统，江西的红米酒、客家的糯米酒也算是黄酒大家族中的一员，至少在酿酒的工艺上一脉相传。
但是整座城市被黄酒文化所包围的，只有绍兴。以至于日文中说起黄酒，必以“绍兴酒”称之。我记得从前上海也叫“绍兴酒”居多，统称为黄酒是沪语渐渐走样之后的事情。
超
市中专门有一整个货架出售黄酒，瓶子或坛子上有些写着“加饭”，有些写着“花雕”，到底有什么分别?
最古老和最大路的元红酒，和“状元红”没什么关系，旧时酒坛上必涂朱红色，故名之。此酒发酵完全，米粒中的糖分几乎全部化为酒精，喝起来带点苦味，不像我们印象中的黄酒那么甜。如果你只是初级段位的饮酒者，最好别碰，不然踏不进黄酒的世界。欣赏元红酒，需要一定功力才行。
第二种的加饭，名副其实地要加饭，在元红酒的基础上，酿造时少加水，增加米饭量，即成。按原料的多少，有单加饭和双加饭之分，出口的则称“特加饭”。有些朋友来得个喜欢加饭酒，认为比什么花雕、太雕都要好喝。
用元红酒代替水来酿酒，称为善酿，由老字号“沈永和”发明
第9篇：关于绍兴黄酒的调查报告
绍兴黄酒的调查报告
绍兴境内地势呈西南高，东北低，山脉、平原、海岸兼有。受江山——绍兴大断裂影响，西南部山丘与东北部平原间，界限比较明显。处于中、北亚热带季风气候过渡地带，季风气候显著，四季分明，雨量充沛，日照丰富，湿润温和，绍兴常年平均气温16.5℃。3-6月和9月为两个多雨季，7-8月和10月至翌年2月为两个少雨季。其意即继往开来、振兴中华，北上南下中转枢纽、有“天上仙都”的美誉。绍兴是国务院首批历史文化名城、春秋越都、魏晋中心城市、宋朝都城。有着2500年建城史的绍兴，是中华文明的发祥地之一，历来兵家必争之地。绍兴是华东重要的交通枢纽、国际文化旅游城市、海岸线长40公里，总面积8279平方公里（中心城市1539）。绍兴地理位置极其优越，曹娥江、钱塘江、东海交汇之地，北上京沪、南下浙闽粤的中转枢纽，通江达海，有绍兴港，且离周边各大港口等距，是极其理想的商贸物流中转集聚地。
古镇桥乡 山水人文
“三山万户巷盘曲，百桥千街水纵横”，绍兴共有229座古桥，纤桥、拱桥、平桥、廓桥，它们各有别致，为绍
第10篇：绍兴黄酒的工艺特点
绍兴酒酿造工艺的特点
源于春秋、完善于北宋、兴盛于明清、发达于当代的绍兴酒酿造工艺是经过长期发展形成的，是我国的国粹，被誉为中华一绝，堪称中国酿造酒文化的典范，现已成为宝贵的历史文化遗产。
这套古老的传统酿酒技艺，不但国内称绝，在日本人眼中简直叹为观止，特别是麦曲的制作技术，堪称中国“第五大发明"。“曲”是 一种含有大量微生物的糖化发酵制剂，它开创了边糖化边发酵的复式发酵之先河，是世界酿酒业的一项创举。日本人引入我国的制曲技术，就改革了清酒的形态。研究表明，日本清酒的酿造技术，即源于我国传统的黄酒酿造工艺。现将绍兴酒酿造工艺特点归纳如下：
开放式发酵:绍兴酒在包括浸米、蒸饭、投料、发酵、压榨、澄清的整个酿造过程中，始终与外界保持接触。在如此长的发酵周期内醪液能良好发酵，不致酸败,其主要原因在于前人独创了一套有效的工艺，如酿酒季节的选择、独特的“三浆四水”配方，“以酸制酸”操作法，等等，从而确保了发酵的顺利进行。
双边发酵(边糖化边发酵): 绍兴酒在陶瓷酒缸和酒坛中的发酵模式,既不像白酒先进行固态发
