排挡西施散文
第1篇：排挡西施散文
排挡西施散文
第一次见她的时候，我的心着实悸一动了。
距离富人区仅一条马路之隔的，有一条排档街。有时候落差其实也是一种美，比方说马路里头建设的像花园似的，而马路的外头却是另一番景象，比起内里的“高尚”来，倒是多了许多市井味道，那种味道十分的亲切，亲民。
她在排档街，也是一个落差。
排档的意象，想必大家是深知的，操作台上横七竖八地散乱着各类自己灌装的没有标识的调料瓶，操作台旁边摆放着大小不一邋里邋遢的桌子凳子，浑浊的地沟油消耗出来漫天的油烟，摊前的地上随时都有一大摊油渍——也是地沟油的，顺着微坡流到了阴沟里，第二天就被回收利用了。
而她的摊子上，所有调料总是归得整整齐齐，而且瓶子都是“原装”的：金龙鱼油，六月鲜酱油，恒顺香醋。每一个调料罐子里都有一把塑料小勺，盐，味精，鸡精粒粒分明，不像其他摊子上的被大油勺挖的粘连模糊。在我所见之时，她的操作台上总是干干净净一尘不染，虽然表面上泛着油光，不过那些光彩也算得上是一种点缀吧，仿佛打了腊似的。路过她的摊子旁边，我总被她那炒菜的样子所吸引，那色拉油的油烟氤氲在她的俊美的面容前，就像流岚萦绕着秀丽的青山一样，是的，流岚只能拥绕青山，青山是不会让它沾着不放的，她的皮肤亦如此，白净不沾一丝油烟。
老天的造化很微妙，赐给女人一张姣好的面孔，仿佛就等于赐她幸福一生似的，而美丽的女子，生来就是尤物，走到哪都是受人欢迎甚至追捧的。学校里的校花，就是该被男生倾慕，被女生嫉妒的；社会上的美一女，就是该招人怜爱，穷人通常只得卑微的仰视，而富人则强势的追求，那么美一女子的天平会倾向哪一边呢？这对于价值观、人生观是个严峻的考验。
她的美，是让人心酸的。每次见到她的时候，我都想问她，为什么有这样好一副容貌，却是愿意窝在这肮脏的排档街呢？何不找个好人嫁了呢？不过每每看到她那双眼睛，我的话到嘴边就咽回去了。她的眼睛不大，纤细的双眼皮勾出一条妩媚的弧度，眼角微微向上提一点点，那是代表着她的年龄尚轻的，但是眼珠子很大，黝一黑发亮，像月色下的一汪井水，澄明，清澈，她的眼睛每次与我对视的时候，仿佛在告诉我，不要做轻佻的事，不要说世俗的话。
她的摊子上总是挤满了人，先不说台子凳子多干净，大小多么划一，也不说她长的好看，人们冲着“食色”的心态去惠顾，光说她那厨艺之精湛，特别那道酱爆螺蛳，是一绝。可能有好多未婚的男食客们都心照不宣：如果能娶到这样以为媳妇该多好呀！
奇怪的是，她的生意兴隆仿佛丝毫没有招致同行的嫉妒，反之一条街的小老板们无论男一女都对她客气有加，男的未免有“贪色”之嫌，可是女人呢？不好解释了。
当我无意间看到她的笑容时，我的疑惑便解一开了。如何形容呢？好像这个世界上所有能形容动人笑颜的词藻都无法冠之。她的笑容很短，如昙花一现，要不是我有心的拿着眼睛常在她的脸上打转，是很难看见她的莞尔一笑的，不过这是面对生人，她对于熟人，笑容可是给的一点都不吝啬的，比方隔壁摊主来借个调料或是肉蔬，她都会先咧开桃红的嘴唇一笑，露出两排洁白整齐的牙齿，脸颊旋起两个酒窝，再把东西递给人家，然后人家说声谢谢后，她又是那么一笑。
当然，她的大方的笑，是一种落落不拘的美，她那带点对于陌生人提防的笑，于我来说，是最美的，就像给一点陽光，就会让人联想到春一光灿烂一样，那欲笑还颦间，留给人无限的遐想。其实世上最美的东西，恰恰是遗憾，他给我的遗憾，就像海一样无际，难道无边无际的大海不美吗？
我不知道她如何称呼，第一次见她的时候，我试探性地称呼她老板娘，她却俏皮的对我乜斜着眼睛，说道：“还没有老板，哪来娘？”其实我心里早给她取了一个高雅的名字：排档西施。据说西施卖过豆腐，因此有别于其他三位美一女，有着一种来自底层阶级淳朴的气质。“排档西施”这个称呼，对于她来说，是实至名归的。
能让人心悸的美，常常是笼罩着迷雾的，雾里看花不是用眼睛去看，而是用心去观照，能看出花儿的成千上百种形态来。她也是的，总有一些迷一团一环绕在周身，让人捉摸不定。她操着一口地道的普通话，不带北京或是东北方言的'那种，显然是受过良好的培训的，首先在她所出生的城市就是一个谜了，她是不是故意要掩饰呢？那为什么要掩饰呢？
我很想进一步了解她，于是那天我趁着她空的时候，就找个话题和她闲聊了起来。我问她为什么排档摊用这么好的调料。她回答说：“因为这里没有房租费用的，也不用人工的，那么这些钱省下来我不知道该怎么办，于是就添点好用一些的东西咯，于人于己都是好事啊。”
“那么你就不怕别人妒忌，给你使坏？”
“不怕不怕，我在这里摆了两年了，边上的邻居们都很照顾我的。”
“哦，那么·····”
她仿佛觉察出了我的带点无聊的“图谋不轨”，便起身兀自去切葱了，这是她惯用的手段，我曾今好几次看见那些自讨没趣的“蜂蝶”在她身边嗡嗡叫，而桌上那把青葱，却成了她借以逃遁的掩护了，她的心简直比堡垒还坚固！任何一支来路不明的箭都别想射进去。她就这么把我晾着，甚至可以说得罪了“上帝”，可她丝毫无一点歉意，仿佛理所应当似得，对啊，我本来就是那群蜂蝶中的一只罢了。 上一页12下一页
我没有夫差的蛮横残暴，更没有范蠡的才学相貌，又怎能讨得西施的欢心呢？爱一个人应该给她筑上铜墙铁壁，而非一件件地拨去她的衣服，我这样安慰自己。
前不久当我再次去排档街的时候，那条街依如往常一般热闹，只是她不在了，那个摊位，取而代之的是一位中年男子在经营，排档无了“西施”仍然是排档啊！只是我的心仿佛缺了一块，人生有很多的未知数，就像她的邻居说的，她来的时候，就这么悄悄地来了，走的时候就这么静静地走了，没有任何预兆也没有人知道她的行踪。
她又留给了我一个天大的遗憾，而这遗憾就像栽在我心中一株无以名状的待放的蓓蕾，任由我想让它开出什么样儿的花来：她回老家了，用积攒多年的钱来孝敬父母了；她厌倦了油烟味了，去办公室里当起白领了；她赚了钱了，开了一家大餐馆，当起真正的老板了；她嫁了个好人家了，过上相夫教子的安稳日子了····· 无论哪一种，总之她过上了好日子了。试想想，当初，如果我以勇敢特别的方式，对她表白了会是什么样的结果，啊，成败各半，我宁可相信成功的几率多一点，我也许抛弃了安定的生活，给她打下手，陪她一起红红火火地炒酱爆螺蛳，也许她随了我，我送了她大半辈子的幸福？
排档西施，你给我的人生留下了一块最美丽的空白！
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第2篇：西施豆腐散文
西施豆腐散文
在平时的学习、工作或生活中，大家一定看过散文吧？散文是抒发作文真情实感，写作方式灵活的记叙类文学体裁。相信很多人都觉得散文很难写吧？以下是小编整理的西施豆腐散文，希望能够帮助到大家。
说起豆腐，首先要提到的当然是我的家乡最具风味和特色的西施豆腐了。“西施豆腐”这个名字是后来才有的，早先时都叫“煎豆腐”，其实也不是煎的，而是煮。直到现在，身处乡下村坊的人们，都还是叫它煎豆腐，西施豆腐的名字一般只存在于饭店的菜谱上，以及那些城里年轻人的嘴上。
不过，起“西施豆腐”这个名字的人确实很有智慧，不但与某些文章里所写到的“豆腐西施”只在字面上相差一个前后顺序，并且还把家乡的一个美名远扬的人物嵌在其中。西施是我家乡的古时名人，名列四大美女之首，曾经在苎萝山下的浦阳江里浣过纱。后来，在国难当头之际，作为一个柔弱女子，居然忍辱负重，以身救国，终于“色乱吴宫，助越称霸”。遥想当年，在春秋时代，越国被吴所败，几乎已经亡国了，尽管勾践日后“励精图治，卧薪尝胆”，然而，假如不借助于西施的美色，以至于使夫差迷惑到不理国事的地步，勾践要想复国恐怕也难，至于称霸就更无可能了。所以，西施的故事就被传为千古美谈。正因为如此，于是我们家乡最大的河流——浦阳江位于县城范围内的那一段上，就有了名字叫作“西施”和“浣纱”的两座大桥。
把西施故里的当家名肴冠之以西施之名，使得传统饮食和历史典故融为一体，于是原本“俗滥”的吃喝之事就因此而变得“风雅”起来了，尤其是当筵席上有外地的宾客时，做东道的主客就能以这个典故作为谈资，给客人作一点很“体面”的解释。
闲话扯得有点远了。
西施豆腐其实是一种以豆腐为主要原料，配以各种副料所做成的羹，属于普通的家常菜肴。这样一种普通的家常菜，何以能成为我们那里的当家名菜呢？主要的原因是按照当地风俗，在诸暨地方，不管是婚丧寿庆办酒席，还是逢年过节待客吃饭，西施豆腐都是必不可少的主菜，并且往往是第一道热菜。只有西施豆腐上桌了，才标志着筵席真正开始。
作为第一道热菜，西施豆腐的意义十分重要，在宾客们的心里自然也占着极大的份量。假如这一碗豆腐的味道不幸做得不好，直接就造成了两个后果。一来它影响了筵席的质量，如果豆腐口味不佳，不管后来的菜品如何丰盛，却早已因此而打了折扣了。二来它关乎厨师的名气，豆腐做得不好，无论小炒抑或蒸菜做得如何，食客们席后议论之时，只会说一句：“豆腐做得不怎么样，”别的也就不作评论了。所以办酒席时，不管是东家还是厨师，往往在豆腐上尤其下功夫，丝毫不敢马虎。
这一道羹确实比一般的家常菜要繁复一点，因为所用菜料比较多。最好是要有高汤，不论鸡汤、肉汤、排骨汤都是好的。一般办酒席的时候，高汤总是有的，即使没有，为了确保豆腐质量，特意也得准备好。但平常家里待客时，如果确实没有，也就只好用清水了。用清水做西施豆腐，难度就更大了一点。假如不是请客，仅是自己家里人日常餐饮，则平时吃剩的如炖鸡肉、炖鸭肉、炖猪爪、炖蹄胖、炖排骨等的`汤汁，也尽可以当作高汤用。
先把豆腐切成丁，粗细如花生米，最好略显扁状，豆腐以盒装的为好，总之不能太“老”了。适量瘦肉剁成肉泥，不必剁得太细，太细了下油锅滑炒时往往被热油烫成一团，反而不能分散。黑木耳数朵，完全泡开后，切碎。倘若正值春天时候，可取嫩竹笋少量，切成末，但如果不在笋市里，则可用榨菜或金针菇切末替代；假如凑巧有焯水后的鸡肠鸭肠之类的，切碎后加入其中就更为理想了。不管是嫩笋、榨菜、金针菇，抑或鸡肠鸭肠，掺在西施豆腐里的目的，只是为能让如饴的羹菜增加一点脆爽的口感。另外还需准备一个捣碎的鸡蛋或鸭蛋，以及切好的葱花，调好的淀粉水备用。
材料准备好后，就可以烹制了。油锅烧到半热时，放入肉末滑开，油不能太热，太热了肉末容易过火，过火的肉末吃起来发硬，久嚼有渣。肉末滑开后，放入黑木耳，笋丁或其替代品，翻炒片刻。这个时候要小心，因为黑木耳下到油锅里后，极容易炸锅，一不小心热油就会从锅里炸出来，万一溅到脸上的话，很可能会留疤痕的。
翻炒一会后，下高汤和水，尽量用冷却后的高汤和凉水下锅，这样时间熬得长一点，豆腐本身的味道就慢慢出来了。豆腐同时下到汤里，用中火炖，同时可以加入各种佐料，如盐、糖、生抽、料酒。料酒很重要，不能用黄酒代替，特别是在没有高汤的情况下，料酒有提鲜的功能，而黄酒是没有的，只能去豆腥。
锅里烧开后，最好先尝一下咸淡，同时放一点味精或鸡精，因为等一会勾了芡后，再要尝味道就不那么便当了，而且味精也不容易调匀。如果咸淡适当，就可以勾芡了。勾芡的时候火要小，火大了，很可能会焦底。这时需要两只手相互配合，一边把淀粉水呈线状慢慢注入，一边用锅铲或汤勺轻轻搅动，把淀粉搅拌均匀，直到呈现玉石或琥珀般的莹色，这时羹的形式就出来了。
最后把捣碎的鸡蛋调入其中，同样轻轻搅动，至羹里开出一朵一朵的蛋花时，再用大火“轰”一下，就可以起锅了。盛到碗里后，在面上撒上葱花。
盛西施豆腐一般都是用海碗，碗内浅满以离碗沿约半寸为好，不能太满，太满了容易溢出。这东西极烫，一触皮肤即起水泡，所以，吃的时候也要很小心，刚开始时决不能大口吞吸，否则口腔和喉咙就烫伤了。特别是酒席上的豆腐，厨师为了保温起见，往往会在起锅时漂一点浮油，那就更是烫得厉害了。因为西施豆腐一定要趁热吃味道才好，冷了，味道就打去很大折扣了。
一道菜品的好坏，无非色、香、味，但西施豆腐却还有额外的讲究，比如勾芡的稠稀和配料的比例也极为要紧。勾芡要是稀了，就形不成羹，太稠了，则直接就成了“膏”。配料的比例要恰到好处，太少，味觉单调，多了，就有点喧宾夺主，倒把豆腐的给压下去了。
可是，做中国菜最让人为难的，却正是它没有标准，凡事全凭经验和手感，量的随意性很大。不象外国人做食物，每一样材料都有精确的计量，制作的人只要照章办事就成了。做中国菜如果也死搬硬套地去追求这样精确的数据，那恐怕是做不成一个好厨师的。这里又有点扯远了。
说到色香味，其中色是最难把握的，所以把它排在第一位。西施豆腐在色相上倒很有些随意性，差别比较大。口味清淡的人，不喜欢放酱油，做成的豆腐就美白如脂，蛋花分明，直如淡金嵌玉；口味稍重一点的，则酱油要多放一点，尤其是用猪爪和蹄胖的残汤做成的豆腐，成羹后色如琥珀，光泽柔和，莹莹诱人。由于西施豆腐可白可红，所以，我觉得有兴趣的厨师可以把它做成一道太极羹。
西施豆腐只不过是我们家乡最具代表性的一道并不名贵的“名菜”。并不名贵的名菜，这样的身份真好，只要有心，人人都可以一饱口福。
除此之外，豆腐的吃法真可谓多种多样，一时也说不清究竟有多少花样，如果把各种以豆腐为主料的菜肴汇到一起的话，那就是一桌很丰富的酒席了。要注意，是“丰富”而不是“丰盛”！
我决定要用文字来操办一桌这样的豆腐小宴！那么，按照文章开头时的说法，作为家乡的头一道当家名菜，西施豆腐既然已经上桌，可想而知，后面的筵席随即就要开张了，您老，就慢慢品尝吧。
第3篇：海鲜排挡服务规范
前 言
本标准由舟山市质量技术监督局提出并归口。
本标准起草单位：浙江海洋学院人文学院、浙江海洋学院管理学院、浙江海派旅游规划有限公司。
本标准主要起草人：王颖、阳立军、史小珍、顾波军、郭旭。本标准于****年*月**日首次发布。
海鲜排挡服务规范范围
本规范规定了舟山群岛新区海鲜排挡服务的术语和定义、基本要求、服务设施、经营管理、服务质量、安全服务、卫生服务、资产使用管理、监督管理等各项规范和质量要求。
本标准适用于在舟山群岛新区辖区内海鲜排挡经营单位。规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准
GB 19085 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施 GB/T 16766 《旅游服务基础术语》的要求
GB/T 10001.1 《标志用公共信息
第4篇：陪伴西施的老师傅散文
陪伴西施的老师傅散文
在诸暨，想给西施拍照的人应该不多，每天都在与西施打着交道，恐怕早已审美疲劳。我却不同的，一年到头才出去几次，总想找个机会为西施留个倩影。
我迟早会去西施故里风景区看看，但一时好像还办不到。记得西施大街有个西施的塑像，可我没有把握她还在不在，旧城改造拆了一大片房子，是否殃及池鱼，把西施姑娘也给弄跑了？小访说没有，西施还好好的立在那里，我们去吧。
远远望去，果不其然，西施依然风姿绰约地立在春寒雾气之中。
西施大街空空荡荡的，没几个行人。小访推着我的轮椅，时不时停下来，左左右右地看来看去，她说要选一个合适的角度。
一位身穿红马甲的环卫工人笑眯眯地走近过来。看得出，他一时没有弄明白，我们那样忽前忽后、忽停忽行地是要做什么。这位五十来岁的老师傅显然是想伸援手帮我吧，刚才在临江轩时，就碰到过一位，热情地问我有没有什么需要。
老师傅见我掏出了相机，作恍然大悟状，给西施拍照片啊，好的好的。
我来到西施的正面，对准了她，轻轻地按下了快门。然后，转动轮椅，换了一个角度，再拍。
我注意到，老师傅一直跟着我
第5篇：与西施对话历史散文1300字
与西施对话历史散文1300字
历史的车轮缓缓驶过，只留下两道清晰的印记。在中华五千年的漫漫历史长河中，我寻觅着你那楚楚动人的身影。
夏夜，清澈见底的小溪边，我望见了你，一个貌美如花的、倾国倾城的女子。你正挥擢着纤纤细手轻盈浣纱。湖面倒映着你那明眸皓齿，连鱼儿也如痴如醉，沉入水中，尽情追逐。
我轻轻的来到你的身旁，凝望着笑靥如花却依旧掩饰不住愁容的你，不禁发问：“越国兵败，铁锁沉江，江山已易主，对此你有何感触？”你停住了正在浣纱的纤纤细手，沉默良久，回眸一笑：“清清浣纱水，难洗亡国恨！”那笑容竟是那么的无奈和苦涩。刹那间，我似乎从你那望穿秋水的目光中读出了背井离乡的万千愁绪与满腔赤诚的爱国热血！这字字温柔婉约而又字字铿锵有力的话语渐渐牵引了我的思绪。
晨为越溪女，暮作吴宫妃。昨日还满腔热血、忧郁浣纱的你，今日却成为集吴王万千宠爱于一身的`妃子。不得而知，为了越国重振雄风，一抹亡国之耻，无辜的你成为了施行美人计的工具。从此，“深宫幽院锁清秋”。一袭厚重的宫妆将最真实、自然的你包裹，日复一日，年复一年。
第6篇：《西施咏》
《西施咏》
艳色天下重，西施宁久微。
朝为越溪女，暮作吴宫妃。
贱日岂殊众，贵来方悟稀。
邀人傅粉粉，不自著罗衣。
君宠益娇态，君怜无是非。
当时浣纱伴，莫得同车归。
持谢邻家子，效颦安可希。
【注解】：
1、持谢：奉告。
2、安可希：怎能希望别人的赏识。
【韵译】：
艳丽的姿色向来为天下器重，
美丽的西施怎么能久处低微?
原先她是越溪的一个浣纱女，
后来却成了吴王宫里的爱妃。
平贱时难道有什么与众不同?
显贵了才惊悟她丽质天下稀。
曾有多少宫女为她搽脂敷粉，
她从来也不用自己穿著罗衣。
君王宠幸她的`姿态更加娇媚，
君王怜爱从不计较她的是非。
昔日一起在越溪浣纱的女伴，
再不能与她同车去来同车归。
奉告那盲目效颦的邻人东施，
光学皱眉而想取宠并非容易!
【评析】：
??这是一首借咏西施，以喻为人的诗。“朝为越溪女，暮作吴宫妃”写出了人生浮
沉，全凭际遇的炎凉世态。
??诗开首四句，写西施有艳丽的姿色，终不能久微。次六句写西施一旦得到君王宠
爱，就身价百倍。末了四句写姿色太差者，想效颦西施是不自量力。语虽浅显，寓意
深刻。
??沈德潜在《唐诗别裁集》中
