瑶家美味的散文
第1篇：瑶家美味的散文
瑶家美味的散文
走进神州瑶都——江华，不仅有如诗如画的自然风光，还有一道独特的人风景——瑶家美味。
豆腐酿
豆腐酿，又称“搭赖”（趁热），是瑶家的传统名菜。
在瑶乡，逢年过节，家家都要做豆腐酿。豆腐酿是一道清香、爽口、鲜嫩的美味，同时蕴含着“团员美满”祝福之意，因而瑶家人把她称之为“瑶家十八酿”中的第一酿。
据说，早在唐朝时期，瑶家的豆腐因鲜嫩欲滴就闻名遐迩。那做成豆腐酿的味道更别有一番风味，色鲜味美的“豆腐酿”叫人吃了还想吃。豆腐酿好吃，但是制作也是很讲究的。首先，选用上乘的石磨豆腐。馅料，用瘦肉或五花肉，剁碎如泥，用香葱、精盐、味精拌合。其次，将豆腐切成三指宽的方形小块，用筷子轻轻戳烂中间（不能戳穿），把剁好的馅料置入其中。然后，将热油摊遍锅底，把酿好的丸子（豆腐酿）逐个入锅，有序排列；煎焖时，还要在锅边淋油，待豆腐酿煎至焦黄，用滴有酱油的汤泼丸子，再用锅铲轻轻松动，使汤汁充分浸透；片刻洒添上味精，淋上辣椒红油或撒上辣椒粉、葱花，一道色泽金黄、红中透翠、清香扑鼻的'“豆腐酿”即可。曾有文人骚客在食用豆腐酿时即兴作了一副对联：“美味可待云外客，香气能引洞中仙。”
珍珠椒
珍珠椒，咋听其名就知道非同一般的辣椒。果然，貌如其名，形似珍珠，外观红润，微辣带甜，味美可口的珍珠椒，享有“中华第一椒”的美誉。
关于珍珠椒，有一个美丽的传说：一次，王母娘娘外游，路过瑶山，随同的仙女迷恋瑶家的田园风光，便私自下凡，来到景色秀美的白竹塘游玩，看到一位结实的瑶家青年正在一片辣椒地利锄草，不禁芳心萌动，慌乱之中，不慎将一颗珍珠碰落在上。瞬间，地里的辣椒魔术似的变成了珍珠般的模样。于是，后人就美其名曰“珍珠椒”。
冠名“芙蓉”牌的珍珠椒曾荣获“中国新技术新产品博览”金奖和“国内新产品”称号。珍珠椒已凭借自己的味美形奇的“实力”走出了瑶山，挤进了国际市场。
瓜箪酒
瓜箪酒，乃瑶家美酒，也是瑶家人待客的佳品。
瓜箪酒是用杂粮（有时加少许大米），酿制的甜酒，经水浸泡，然后用别致的瓜箪（把干葫芦尾部锯个口，挖空叫瓜箪）盛到碗里，名曰“瓜箪酒”。
瓜箪酒苦甜相混浓郁芳香，余味无穷，此渴又能充饥，因而瑶家男女老少特别好喝瓜箪酒。加之，瑶家人最为豪爽好客，客人和朋友来了，以酒相待，畅所欲言，开怀痛饮，席间还常可以听到“苦年，苦年，再一瓜箪，浓浓的瑶家情…….真如那首《瑶家劝酒歌》中所写道的“喝三碗条条寨门我领你进，喝三碗座座瑶山我陪你游，喝三碗幢幢木楼是你的家，喝三碗走遍瑶山到处有朋友…….”。
第2篇：美味优美散文
美味优美散文
昨天，我们一家三口去逛大润发。
来到地下二楼的儿童专区，只见一排排货架上摆放的物品整整齐齐、井井有条的。孩子们吃的、用的、玩的，真可谓五花八门、应有尽有，看到这些，我心里不禁生出一种感慨来。
儿子欢喜得摸摸这个，看看那个，最后他挑中了一副羽毛球拍，吃的呢？他拿了一包碧根果，几袋泡椒凤爪，还有两袋香辣虾片。
等着结账排队的当儿，儿子问我：“爸爸，你小时候喜欢吃凤爪吗？虾片呢？”
看着儿子那张稚嫩可爱的脸，我回了句：“我小时候最喜欢吃的就是豆虫。”
听了我的话，儿子的脸上流露出惊奇、怀疑的表情来。我知道，他们这一代人，自记事起就生活在城市里，大都没有见过，不认识豆虫，即使有幸见过，也根本不会想到这会爬的虫子还能吃，而且是美味。儿子，你可知道，豆虫可是陪伴了你爸爸整个童年的美味啊！
我的老家在豫东商丘。小时候，举国上下都还很穷，那年月，哪有现在的生活这么富足！现在，想吃什么，直接去农贸市场或者超市买些回来，做了便可吃了。若想更省事，就直接去饭店，想吃什么就点什么。可是那时候呢，到处都很穷啊！计划经济的年代，一家几口能填饱肚子不挨饿，就算是过上了好生活，哪里还敢奢望什么凤爪、虾片之类的美味啊。那年月，即使你有钱，也不一定能买到肉，有钱还得有“肉票”啊，唉！给现在的小孩子讲，他们也不信，还总说大人忽悠他们小孩。
在我童年的记忆里，没有吃肉的片段。一年四季，我们家吃的肉，都是有数的，就连过年，一家人买的肉，也就那么两三斤。就是那么可怜的一点肉，母亲还不让我们一下子吃完，肥的炼油，瘦的炒菜，骨头熬汤，要吃好多顿呢。
小时候，我最喜欢夏秋之交的天了。夏秋之交，黄豆地里，会有好多好多的豆虫，这豆虫，可是能给我们小孩子打牙祭的美味。豆虫，顾名思义，就是寄生在黄豆、绿豆植株上面的虫。
七八十年代，我们老家商丘，是有名的.黄豆产区。
夏天，黄豆秧起身了。那黄豆秧上会生出好多的豆虫。豆虫体成草绿色，以吃豆叶为生，也是豆类最大的害虫！那时，没有农药，治豆虫也没有什么好的办法，只有一个个地去捉，但总是有漏网的。
那黄豆颈儿，风吹不断，雨淋不折，片片豆叶子郁郁葱葱，把地给遮盖个严实。这时，只要你朝黄豆地里那么仔细地一瞅，便会发现有的豆叶子，会像秋千似的打摆儿，你走上前去，扒开那片黄豆叶一看，肯定有一只豆虫在黄豆叶的背面吸附着，豆虫专吃豆叶子，如果你俯下身子一听，豆虫吃豆叶子的“沙沙”声，就会传进你的耳朵里。它们吃着豆叶子，喝着夏露水，很快便长得肥嘟嘟的，不过这个时候，混体草绿的豆虫还不能吃，体内净是脏东西，也没有什么营养。
立了秋，天气一天天地转凉，豆叶儿也变黄了，我们小孩子解馋的时候也就到了！这时候，黄豆秧上的豆虫，也慢慢地长大了个，还变了颜色，由原来的草绿色，变成了淡淡的土黄色，个别的通体黄澄澄的，若是你捉起一只，对着太阳光一照，那一定是透明透亮的，我们知道，那些透明透亮的都是油！这种通体黄澄澄的豆虫，便是豆虫中的极品了。
终于长到能吃了！我们一群小孩子，便一只只地将豆虫捉了，放进一个预先备好的空瓶子里，瓶子装满了，我们便高高兴兴地回到家里。母亲便会将我们捉到的豆虫收拾干净。
收拾豆虫的过程，我们叫“捅豆虫”。母亲先准备一盆清水，先将豆虫身上的泥土灰尘洗去，接着将豆虫的头颈部撕开个口子，用筷子捅住豆虫的尾端，慢慢地向前翻卷，直至把豆虫的整个身体翻个个儿，将内脏扯出，用水洗净，再捏住筷子的一头，将豆虫复位，如此，“捅豆虫”就算结束，豆虫也算收拾干净了。
母亲端着收拾好的一碗豆虫来到厨房，锅里添上一点菜籽油，待油温稍高，母亲便将豆虫放进油锅里，用锅铲子翻上几翻，“滋滋”的声音便传开了，整个厨房也弥漫着诱人的香气，母亲又撒些捣碎的盐巴进去，再翻几下，便铲出来盛在盘里，一盘美味便做好了。我们几个小孩子，总是在母亲发话之前，早已风卷残云般，将豆虫吃得一干二净！
接下来，一直持续好多天，我们会天天光顾这片豆地。后来，大人们收割了豆子，翻起了土地，我们还可以依稀在翻起的松土里捉到一只、两只……每捉到一只，我们都会欢呼雀跃。
母亲做的豆虫，虽然没有放什么调料，只是简单地炒熟了撒些盐，但我们却感到，豆虫是那时最好吃的东西，那独特的咸香，至今仍然记忆犹新。
如今，想吃回那种特殊口味的豆虫，却不是那么容易了。一来现在我们老家不怎么种黄豆了，二来现在的高效农药也厉害，人们总是在豆虫还没有长成个之前，就已经将它们毒杀得干干净净。
不过，真要是想吃的话，总还是能吃到的，如今的饭店里也有卖的，四五十块钱一盘呢！美中不足的是，这饭店的豆虫，大部分是人工饲养的，总也吃不出那种野生的香味来。
早几年，从大哥手里要回了地，我曾和爱人商量，能不能养些豆虫来吃，爱人问我怎么养？我说，我们种上一小块黄豆，任其生虫不打农药不就行了。
夏天，我们“饲养”的豆虫，个个长得像小手指大小，肥嘟嘟的，看着真是喜人，站在地头，看到被豆虫咬得斑驳陆离的豆叶子，我仿佛闻到了油盐炒豆虫飘出的咸香来。
“不好了，我们的黄豆被凯大娘打上药了，豆虫都给毒死了！”有一天，我正在单位上班，爱人打来了电话。
后来才知道，凯大娘到地里打药，正好她治虫的药水没有用完，无意中，看到我们黄豆地里的豆子，被豆虫祸害得不成样子，以为是我们两口子上班忙，没有时间打药，也就“好心”地帮我们除了虫。
回到家，我站在满地都是死豆虫的黄豆地头，满目凄凉！凯大娘啊！你的半桶药水，可是喷灭了我吃“野生豆虫”的希望啊。
我知道，我终究是吃不到野生的豆虫了。
最近几年，每逢我们老同学聚会，点菜的时候，我和另一个有同样嗜好的老同学，都会点上一份“椒盐老豆虫”。这道菜女同学不敢吃，几个城市里长大的男同学，也不敢下筷，这下可是解了我们两个吃豆虫的馋了！我们俩便会在他们地围观、惊叹、唏嘘中，逐个消灭这盘酥脆可口、外焦里嫩、肥而不腻的美味。
后来，我了解到，豆虫低脂肪、高蛋白、富含氨基酸。豆虫的身体，构成除了水分之外，干物质大部分是蛋白质，占干重的63.2%。在豆虫的体内，人体所需要的微量元素，含量也很丰富，钙、磷、镁、铁、维生素E含量都很高。豆虫体内的18种氨基酸，属于完全蛋白质，是人类理想的蛋白质资源，特别是豆虫体内的蛋白，和人体内的蛋白构成极为相似，我们食用豆虫，对豆虫体内的蛋白吸收率极高！
另外，常吃豆虫，还可以提高我们的抗病、抗癌能力，还有润肺、利咽、清热解毒、治疗胃寒疾病和营养不良的特殊功效。
豆虫看上去难看，但是在儿时，它不仅给我的童年带来丰富的餐食，还给我的童年，形成了至今难忘的味蕾冲击。与此同时，它也让我回忆起儿时的清贫与苦难，更加珍惜今天的幸福与美好！
下次老同学聚会，我还要来盘“豆虫”，这可是陪伴了我整个童年的美味，并且还将会一直陪伴着我走下去。
第3篇：山中美味散文
山中美味散文（整理11篇）由网友 “川嫦不姓郑” 投稿提供，下面是小编为大家汇总后的山中美味散文，仅供参考，欢迎大家阅读，希望可以帮助到有需要的朋友。
篇1： 山中美味散文
山中美味散文
离开家乡已经二十多年，厌倦了城市的喧嚣，真想再回到“山中无日历，寒尽不知年”的山里的家乡，却没有陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山。”的那份坦然。
山里有“夜静春山空”的阔达，有“人闲桂花落”的悠然，有“月出惊山鸟，时鸣春涧中”的动中之静。更有多少年都无法割舍的山中的美味。
如今的生活，鸡鸭鱼肉想吃就买，已不稀奇，一碗红烧肉桌上桌下端几次，却不动一筷儿。唯独不舍的是家乡山地里的苘麻菜，微苦而后回甘的感觉，总是让人恋恋不忘。不是狂，现代人注重的不仅是温饱，更追求营养和健康，山里再寻常不过的野菜，在城里却要卖到猪肉的价格。因为山里的野菜是原生态，是绿色食品，正如山里人的性格淳朴自然，没有经历世俗的熏染。
在“人间四月芳菲尽”之时，却是山中美味最多的时候。小时候，赶着几只羊，挎着竹筐，一边放羊，一边挖野菜，不知不觉筐里的野菜已经装
第4篇：美味茄子散文
美味茄子散文
美味茄子
李冬
小时候，我最喜欢吃的蔬菜就是茄子。那时，买食用油是按量供应的，吃的就是大锅熬的茄子。看着手里的糠窝头，皱起眉头，实在是难以下咽。有时奶奶端上一碗熬茄子，也就稀里糊涂地吃下去了。正所谓“吃糠咽菜”，吃糠时，没有菜是不行的。那时的熬茄子就是最好的家常菜。这种感觉，没有经过饥饿的年代，是难以体会得到的。
1958年，农村成立了人民公社。我当时也是人民公社的一名小社员了，天天要到生产队里去干活。当时，我和村民们都特高兴，人民公社成立了，眼看着美妙的共产主义社会，马上就要到来了。大伙哥哥兴高采烈，敲锣打鼓地庆祝，喊着“跑步进入共产主义”的口号。很快，村里就成立了大食堂，吃饭不要钱，我们都一天三顿地到食堂里猛吃，海吃。几个月下来，粮仓里的粮食，就下去了一大半。粮食告急了。
没办法，只好开始按人定量了。早晚喝粥，中午一个窝头。哪里吃得饱呀！没到收工，肚子就饿得“咕咕”叫了。一天，我和张叔一块到地里除草。回来的路上，正好路过一处菜园子。一旁的张叔看我饿得快要走不动了，就对我说：“这是咱
第5篇：美味的山楂片散文
美味的山楂片散文
闷热的天，女儿带着两个小伙伴在杂草丛生的校园里跑来跑去捡拾知了壳，高大的杨树枝繁叶茂，隐匿其中的知了撕破喉咙唱个没完没了，发泄着自己对炎炎烈日特有的情感。
女儿很兴奋，她的两个小伙伴每捡到一个，都交给她，她就拿来让我保管，儿子摇摇晃晃跟在她们三个后面凑热闹，有个知了壳挂在高高的杨树枝上，女儿拿来一根长长的棍子也够不着，我试了一下，也不行，最后女儿搬来高凳子，我站在上面，用长长的棍子把那个知了壳勾下来的一瞬间，孩子们兴奋的简直炸了锅。
忙碌了半天，收获23只知了壳，她们三个一遍一遍数着，儿子用小手去抓，遭到她们呵斥：“别动，弄碎了就卖不了钱了。”最后她们三个也顾不得热了，就带着儿子去卖知了壳，儿子兴奋的依依呀呀叫着，屁颠屁颠跟着她们去了。
时候不大，四个人就回来了，儿子小嘴里吃着什么，哈喇子顺着嘴角流，女儿急不可待地向我汇报：“妈妈，每个一分钱，退回来三个，我们一共卖了两毛钱，买了山楂片，太好吃了。”儿子也吧嗒吧嗒嘴“好吃。”那两个小姑娘也说“太好吃了。”看着孩子们的'兴奋样，想着
第6篇：美味茶汤的散文
美味茶汤的散文
茶汤，也叫面茶，其实就是面粥，茶汤的美味又远非面粥可比．前些年，通州举办小吃节，引来京城数名茶汤名家，我逐一品尝之，更觉得茶汤美味可比做玉液琼浆，兴之所至，吟小诗一首专道茶汤之妙：“铜壶玉碗自生光，细流入肚口舌香，此味只应天上有，人间能得几回尝”。
小时候，有一同感冒发烧躺在炕上。不知何时，奶奶端来一碗茶汤。茶汤?我第一回听到这个名称，觉得十分奇怪。尝了几口，味道真美，一口气喝完，出了一身汗，感冒便好了。便问奶奶：“茶汤是怎么做的?奶奶说：“用开水沏的。"我又问：“茶汤是什么面做的?”奶奶说：“咱家用的是白面要是黍子面更好吃了。”
问了这两句，我算是对茶汤有了初步认识，但那时仍不明白，这名字起得也觉得怪怪的，既没有茶，又不是汤，怎么硬叫成茶汤了。长大进县城当上中学教师，才慢慢悟出其中的奥妙来：这“茶”字是说它的制作方法同沏茶相似，这“汤”字，是说它的样子稀溜溜的，和面汤一样，用碗盛着喝。茶汤二字合起来，用一句别扭的句子表述起来便应是：像沏茶一样制成的，像面儿汤一样用碗盛来入口一
