库车大馕散文
第1篇：库车大馕散文
库车大馕散文
库车的大馕大如车轮，是新疆其他地区所没有的。到库车旅游客人离开的时候，买上几个库车大馕，带回家去与家人和朋友们共享，也不失为一件乐事。因为库车大馕大携带很不方便，库车的商家就定制了大馕盒子。一个盒子装上四个库车的特产大馕，既方便了来库车旅游的客人携带，也是对库车的一种宣传。
馕是新疆维吾尔人生活最主要的食品之一。在新疆各地馕都是一日不可少的食物，无论在乡村还是城市，馕都是最受维吾尔人欢迎的食品。维吾尔人吃馕时，都要用手接着掉下来的馕渣子，一是伊斯兰教教规所规定的不能随便浪费粮食，更不能用脚践踏粮食，真主会惩罚浪费粮食者。维吾尔人看到掉在地上的食物，不能再食用了，都会弯腰捡起来放在墙头上或是喂鸡喂狗，就是不喂鸡不喂狗，也不能让没看见的人踩踏；另外，以往新疆生产条件很落后，每年收成都很不足，吃饱肚子是每个人所要面对的问题，时而久之，维吾尔人就养成了这种爱惜粮食珍惜粮食的习惯。
乡村的维吾尔人都会在自己家的院子里或院子外垒砌一个馕坑，和好面粉随时都可以生起火烤制馕。因为早些年南疆植被稀少，烧火做饭取暖也就没有柴火，维吾尔人就把牛粪、马粪蛋子、驴粪蛋子捡回家，晒干后用来烧火做饭取暖。烤制馕也用牛粪马粪蛋子，有人一定会认为这样很不卫生。其实用牛粪、马粪蛋子、驴粪蛋子并不脏，只是青草从牲口的肚子里过了一遍，烤制的馕很卫生，吃起来还有一股青草气息。只是这样的火不持久，烤制一坑十几个馕火就灭了。十几个馕一家人足够享用两三天了，吃完了再烤制，反正自己家的馕坑，想啥时候烤制就啥时候烤制，这是生活最简单的事情，不需要深思熟虑。
现在城里的维吾尔人无法自己烤制馕了，一是没有闲余的地方垒砌馕坑；二是上班工作没有时间烤制馕，想吃馕需要到馕铺买。以前城里也有自己烤制馕的，只是现在城市发展得很快，高楼如雨后春笋一般从地上拔地而起，很多老旧的平房都已经拆迁，馕坑也都已出了城市闹市区，城里的馕铺也越来越少了。在库车老城区盐水沟旁，一排五六家馕铺生意很兴隆，肉孜节前一个库车大馕三元钱，过了肉孜节一个大馕就涨到了四元钱。看着老城区拆迁改造工程逐步推进，不知道那五六家馕铺还能存在多久。
不过，近日听说，在库车县委后面的一条街上，正在打造“库车大馕一条街”，我想，这是很幸运的事情，既满足了库车喜欢吃馕的人需求，又可打造一个库车旅游的新亮点。龟兹文化不仅仅是洞窟、壁画，也不仅仅是龟兹木卡姆和龟兹麦西莱甫，龟兹文化蕴含着很宽广的层面，生活衣食住行都是龟兹文化的一部分。龟兹文化要看得到、摸得着、拿得走，现在还可以吃到肚子里，多好的设想，希望多一些这样富有想象力的创意，为慕名而来库车的旅游者打开一扇了解库车窗子，让库车更加深日人心。
可是想吃库车这样的大馕，还是得到库车来品尝，因为大馕是库车独有的。据说馕已有2000多年的历史。在维吾尔人生活当中，馕所扮演角色是非常重要的，无论婚丧嫁娶还是出外远行都少不了馕，亲戚邻居娶媳妇用茶盘包上四个或八个馕算是礼物，回来时，主人会回赠一半馕，拿去四个馕回赠两个，拿去八个回赠四个，有的主人还会装上一盘子抓饭回赠来宾。维吾尔人喜爱吃馕，就像四川南方人喜欢吃大米，西北人喜欢吃面食一样，一天不吃就觉得不舒服，馕伴随着新疆维吾尔人走过了2000多年的岁月。
馕也是维吾尔人很有特色的饮食文化，是维吾尔人长期生活积累的经验和智慧的产物，馕是最适合新疆的南疆生活条件，时而久之，也形成了维吾尔人吃馕的习惯。馕有多少种呢？有人统计过，大约有三十多种。我们想最常见的馕，有四周隆起馕边中间薄，馕面上有蘸蒜蓉、葱花儿和芝麻的，直径有三二十公分扁馕和窝窝馕。窝窝馕和窝窝头很像似，为了馕能熟得快熟得透，在馕的底部像窝窝头抠个眼。还有肉馕、油馕、芝麻馕、瓜子馕、疙瘩馕、包谷馕。其实区别都不是很大，只是馕面上蘸上芝麻瓜子，馕的.名字也因此随了所蘸的材料而得其名。肉馕像包包子一样，把肉和馅均匀地包在面剂子里，之后用擀面杖擀平，放在馕坑里烤制即可。包谷馕现在很少见了，在上个世纪六七十年代粮食紧缺的时候，包谷馕是最常见的。白面少而缺，包谷馕就占主导地位。
库车地处南疆地区，干旱少雨，在古代的新疆地域很宽广，人口却很稀少，出行非常不便。那时的交通非常的不方便，出门只能骑马或赶马车，出一次门赶亲戚串个门，要走上好几天，路途之中又没有客栈驿馆，只能露宿途中，吃就成了最紧要的问题。什么食品可以数日不会变质？维吾尔人在长久的生活探索中，总结出了很多丰富的经验，馕是具备这样条件的，不仅数日不会变质，乃至更长时间也不会霉变。馕为什么长久不会变质呢？其实也没什么深奥的秘诀，馕是很容易被风干的，风干了的馕就不会变质。虽然很硬，吃的时候，只需蘸水或茶水就可以食用。
库车大馕的味道、口感和其他馕没什么区别，只是外表大如车轮，让人看了很新奇之外，别无异样。烤制库车大馕要比烤制其它馕技术含量高，首先，馕坑口径和炉壁比其它的馕坑大，不然无法把馕饼贴在炉壁上；其次，对烤制大馕师傅的技术是一种考验，如果没有上佳的烤制馕的技术，是把馕饼贴不到炉壁上的，也烤制不出大如车轮的馕。
第2篇：库车大馕的经典散文
库车大馕的经典散文
库车的大馕大如车轮，是新疆其他地区所没有的。到库车旅游客人离开的时候，买上几个库车大馕，带回家去与家人和朋友们共享，也不失为一件乐事。因为库车大馕大携带很不方便，库车的商家就定制了大馕盒子。一个盒子装上四个库车的特产大馕，既方便了来库车旅游的客人携带，也是对库车的一种宣传。
馕是新疆维吾尔人生活最主要的食品之一。在新疆各地馕都是一日不可少的食物，无论在乡村还是城市，馕都是最受维吾尔人欢迎的食品。维吾尔人吃馕时，都要用手接着掉下来的馕渣子，一是伊斯兰教教规所规定的不能随便浪费粮食，更不能用脚践踏粮食，真主会惩罚浪费粮食者。维吾尔人看到掉在地上的食物，不能再食用了，都会弯腰捡起来放在墙头上或是喂鸡喂狗，就是不喂鸡不喂狗，也不能让没看见的人踩踏；另外，以往新疆生产条件很落后，每年收成都很不足，吃饱肚子是每个人所要面对的问题，时而久之，维吾尔人就养成了这种爱惜粮食珍惜粮食的'习惯。
乡村的维吾尔人都会在自己家的院子里或院子外垒砌一个馕坑，和好面粉随时都可以生起火烤制馕。因为早些年南疆植被稀少，烧火做饭取暖也就没有柴火，维吾尔人就把牛粪、马粪蛋子、驴粪蛋子捡回家，晒干后用来烧火做饭取暖。烤制馕也用牛粪马粪蛋子，有人一定会认为这样很不卫生。其实用牛粪、马粪蛋子、驴粪蛋子并不脏，只是青草从牲口的肚子里过了一遍，烤制的馕很卫生，吃起来还有一股青草气息。只是这样的火不持久，烤制一坑十几个馕火就灭了。十几个馕一家人足够享用两三天了，吃完了再烤制，反正自己家的馕坑，想啥时候烤制就啥时候烤制，这是生活最简单的事情，不需要深思熟虑。
现在城里的维吾尔人无法自己烤制馕了，一是没有闲余的地方垒砌馕坑；二是上班工作没有时间烤制馕，想吃馕需要到馕铺买。以前城里也有自己烤制馕的，只是现在城市发展得很快，高楼如雨后春笋一般从地上拔地而起，很多老旧的平房都已经拆迁，馕坑也都已出了城市闹市区，城里的馕铺也越来越少了。在库车老城区盐水沟旁，一排五六家馕铺生意很兴隆，肉孜节前一个库车大馕三元钱，过了肉孜节一个大馕就涨到了四元钱。看着老城区拆迁改造工程逐步推进，不知道那五六家馕铺还能存在多久。
不过，近日听说，在库车县委后面的一条街上，正在打造“库车大馕一条街”，我想，这是很幸运的事情，既满足了库车喜欢吃馕的人需求，又可打造一个库车旅游的新亮点。龟兹文化不仅仅是洞窟、壁画，也不仅仅是龟兹木卡姆和龟兹麦西莱甫，龟兹文化蕴含着很宽广的层面，生活衣食住行都是龟兹文化的一部分。龟兹文化要看得到、摸得着、拿得走，现在还可以吃到肚子里，多好的设想，希望多一些这样富有想象力的创意，为慕名而来库车的旅游者打开一扇了解库车窗子，让库车更加深日人心。
可是想吃库车这样的大馕，还是得到库车来品尝，因为大馕是库车独有的。据说馕已有2000多年的历史。在维吾尔人生活当中，馕所扮演角色是非常重要的，无论婚丧嫁娶还是出外远行都少不了馕，亲戚邻居娶媳妇用茶盘包上四个或八个馕算是礼物，回来时，主人会回赠一半馕，拿去四个馕回赠两个，拿去八个回赠四个，有的主人还会装上一盘子抓饭回赠来宾。维吾尔人喜爱吃馕，就像四川南方人喜欢吃大米，西北人喜欢吃面食一样，一天不吃就觉得不舒服，馕伴随着新疆维吾尔人走过了2000多年的岁月。
馕也是维吾尔人很有特色的饮食文化，是维吾尔人长期生活积累的经验和智慧的产物，馕是最适合新疆的南疆生活条件，时而久之，也形成了维吾尔人吃馕的习惯。馕有多少种呢？有人统计过，大约有三十多种。我们想最常见的馕，有四周隆起馕边中间薄，馕面上有蘸蒜蓉、葱花儿和芝麻的，直径有三二十公分扁馕和窝窝馕。窝窝馕和窝窝头很像似，为了馕能熟得快熟得透，在馕的底部像窝窝头抠个眼。还有肉馕、油馕、芝麻馕、瓜子馕、疙瘩馕、包谷馕。其实区别都不是很大，只是馕面上蘸上芝麻瓜子，馕的名字也因此随了所蘸的材料而得其名。肉馕像包包子一样，把肉和馅均匀地包在面剂子里，之后用擀面杖擀平，放在馕坑里烤制即可。包谷馕现在很少见了，在上个世纪六七十年代粮食紧缺的时候，包谷馕是最常见的。白面少而缺，包谷馕就占主导地位。
库车地处南疆地区，干旱少雨，在古代的新疆地域很宽广，人口却很稀少，出行非常不便。那时的交通非常的不方便，出门只能骑马或赶马车，出一次门赶亲戚串个门，要走上好几天，路途之中又没有客栈驿馆，只能露宿途中，吃就成了最紧要的问题。什么食品可以数日不会变质？维吾尔人在长久的生活探索中，总结出了很多丰富的经验，馕是具备这样条件的，不仅数日不会变质，乃至更长时间也不会霉变。馕为什么长久不会变质呢？其实也没什么深奥的秘诀，馕是很容易被风干的，风干了的馕就不会变质。虽然很硬，吃的时候，只需蘸水或茶水就可以食用。
库车大馕的味道、口感和其他馕没什么区别，只是外表大如车轮，让人看了很新奇之外，别无异样。烤制库车大馕要比烤制其它馕技术含量高，首先，馕坑口径和炉壁比其它的馕坑大，不然无法把馕饼贴在炉壁上；其次，对烤制大馕师傅的技术是一种考验，如果没有上佳的烤制馕的技术，是把馕饼贴不到炉壁上的，也烤制不出大如车轮的馕。
第3篇：阿布拉的馕经典散文
阿布拉的馕经典散文
很多年没见过排着长长的队去买一件东西的景象了，可在阿布拉馕铺前，每天都可以看到排队买馕的人。馕是维吾尔人平日最主要的食品，维吾尔人可以十天半月不吃肉，但是没馕一天都不行。阿布拉是继承父亲老阿布拉打馕的手艺，开了这家馕铺。
刚开的时候，馕铺的生意并不好，往往打了半袋面粉的馕，一天也卖不完，到了晚上还要剩十几二十几个。虽说馕这东西放十几天，甚至更长时间也不会坏了。可是放时间久了，馕的口感和味道就不好了。剩下没卖完的馕他就拿回家让家里人吃。父亲老阿布拉一看到阿布拉端着馕回来就皱起了眉头，长叹短息地说：这哪行啊，都自己家吃了，还赚什么钱呀！再说了，这么多哪吃得完呀。阿布拉不敢正视父亲老阿布拉的眼神，低着头小声地说：刚开始，人家还不知道我们馕的味道，过些日子就好了。父亲老阿布拉说：要想想办法，不能老是这样，要不然少打一点，糟蹋粮食胡大（真主）是会惩罚我们的。
阿布拉没有听父亲的话，反而从半袋面粉增至一袋面粉，还雇了两个小伙子帮忙，自己骑着助力车带着馕满街巷跑卖馕，还在微信朋友圈发出每天
第4篇：游末代库车王爷府散文
游末代库车王爷府散文
初夏的库车清爽宜人，万木吐绿，小杏泛白，更有那木芙蓉红蕊吐丝，真个是美得很。
异地来疆谋生十余年，早就闻说了库车的伟名。库车者，古西域龟兹国是也，中西文化恰是在这里最早交融。它的意义不仅是历史的，更是现实的，不仅是文化的，更是思想的。其他暂且不论，单就佛教由此传入及对中国巨大而持久的影响这一点，足够掂出分量来；还有，在数千里的历史进程中，这里格外醒目地书写了一部民族团结的壮丽诗篇。
历史再辉煌，都需要人来演义。龟兹的`辉煌随着大汉盛唐的过去而过去了，可幸的是，千年而下，虽经万般风云，但毕竟留下了一座库车王爷府。
库车王府的价值，并不在建筑，而在于，它是一部壮美画卷，是它见证了一个少数民族家族为维护民族团结而进行的前赴后继不屈不挠的艰辛斗争，它是一部活的民族团结史。
王府位于库车老城，完全是中原建筑风格，虽算不得豪华绮丽，但却从里到外透着一股王者之气。导游小姐给我们介绍了王府的兴衰更替，讲述了自一代王至末代王的传奇故事，听后让人肃然起敬，敬佩不已。一个少数民族家族，为了中华的千秋
