说说白菜的营养功效
第1篇：说说白菜的营养功效
说说白菜的营养功效
我们经常都说白菜价，说白菜价格低廉，但是它的营养却完全不低。就让我们了解下白菜的营养，以及它的排毒功效吧。
大白菜的营养功效
大白菜是餐桌上最常见的一到菜，它含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高 1.8倍。
维生素A是天然无毒的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的`炎症，可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变。
维生素C也叫抗坏血酸，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。
白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01%，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。
白菜所含有的微量元素钼，钼是人体金属酶的重要组成部分，据调查在食道癌的高发地区，人们头发当中钼的含量最低，这与当地水土中缺钼是有关的。钼能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，所以能防止癌症的发生。据测算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天饭后服200-300克，就能吸收到500毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。
推荐一款大白菜最强排毒做法：
大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热）。每天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。
这种吃法排毒效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。如果每个月能坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间长的会排出果冻一样的宿便，坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的毒都清了。
需要注意的是，即便各位想用大白菜来帮忙排毒，也不要饮食偏颇，过量食用大白菜排毒，失去了原来的健康目的。
需要排毒的症状
1、体重超过正常标准体重30%者；
2、脾气暴躁喜欢食用咸食或肉食经常伴有便秘或口腔异味；
3、收缩压高于150mmhg或舒张压高于90mmhg;
4、经常心慌、气短、胸闷、睡觉经常胸憋难受，不能平躺；
5、步行时间稍长或略快则胸闷气短，心跳加速；
6、干重活或劳累后心前区疼痛或在臂部放射性疼痛；
7、胸部偶有刺痛感，饭后胸骨后面有胀痛的厉害，冒冷汗；
8、经常性头痛，头晕，耳鸣，反应迟钝，注意力不集中；
9、晚上睡不着，多梦，醒后很累，下午经常犯困；
10、手脚经常麻木，摸东西没有感觉，走路腿软；
11、皮肤出现斑点，皮肤过敏、暗疮粉刺、 湿疹。
如果有以上情况的人，不妨让大白菜来为你进行排毒工作吧。
第2篇：西兰花的营养功效
西兰花的营养功效
西兰花素有“蔬菜皇冠”之称，因为西兰花的营养价值很高。它富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，加之味道鲜美，如今已成为广受大众消费者欢迎的一道菜。关于西兰花的营养价值和食用注意事项，本专区将一一介绍。
西兰花的营养价值
西兰花原本只是作为西餐的点缀出现，因为味道鲜美而被发掘。如今，西兰花已成为一道家常菜，而它的营养价值，也慢慢被人们所了解。
西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。
具体而言，西兰花的营养价值如下：
1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。
4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。
6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。
7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
9、西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，可避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
10、西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。
西兰花的营养价值很高，在秋季可多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高。
西兰花的功效与作用
中医认为，西兰花性凉、味甘，有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效，多食用西兰花，可治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。具体来说，西兰花的功效与作用有以下几个方面：
1、西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以预防乳腺癌、直肠癌及胃癌等。
2、西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮可以防止感染，还能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。
3、西兰花中丰富的维生素C含量，使它可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的.免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
4、西兰花具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。
5、西兰花属于高纤维蔬菜，能有效控制糖尿病的病情。
6、幼儿常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
7、据细胞学和分子生物学的研究说明，西兰花、大蒜、茶叶等食物，对视神经有保护作用，可成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。
8、西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。
9、从西兰花中提取出来的莱菔硫烷有助于人们在年老时仍保持头脑敏锐。
西兰花怎么做好吃
西兰花如今已是一道家喻户晓的上桌菜，由于健康又美味，许多妈妈都乐于研究西兰花的做法，因而，关于西兰花的做法多不胜数。
比较常见的三种西兰花的做法则如下：
一、清炒西兰花
食材准备：西兰花、胡萝卜、植物油、调味品
制作步骤：
1、西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。
2、锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。
3、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
4、锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。
二、蒜蓉西兰花
食材准备：西兰花、鲍鱼汁、五香粉、水淀粉、调味品
制作步骤：
1、西兰花切块，蒜切末备用。
2、西兰花焯水。
3、锅内放油，蒜末爆香，再放入盐、五香粉、糖。
4、继续放入酱油炒香。
5、在锅里放入开水。
6、在锅里放入鲍鱼汁。
7、汤料调好之后放入西兰花翻炒，再放入调味料调味。
8、调味后放入水淀粉，勾芡即可出锅。
三、凉拌西兰花
食材准备：西兰花、木耳、葱花、调味品
制作步骤：
1、木耳提前泡发。西兰花切成小朵，并用清水浸泡。胡萝卜洗净并用模具压出花形。
2、锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，再放入木耳也烫一下。
3、将菜品过凉水。
4、锅内入油，葱花爆香成葱油。
5、将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。
西兰花的做法并不难，你看懂了吗？
西兰花的适宜人群
西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，适合我们一般人群食用，那么哪些人更适合吃西兰花呢？
首先，女性适合吃西兰花，西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌的发病几率，而且在众多的蔬菜水果中，西兰花的抗癌效果最好。
其次，西兰花适合胆固醇高的人吃，因为西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少中风的几率。
第三，皮肤容易淤血的人适合吃西兰花，如果你经常受到小小的碰撞和伤害皮肤就会变得青一块紫一块的，那说明体内缺乏维生素K，西兰花可以帮助补充。
最后，经常吃药或者喝酒的人也很适合吃西兰花，因为西兰花中丰富的维生素C可以增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力。
西兰花的食用注意事项
西兰花味道鲜美又简单易做，不少人选择食用西兰花。但美味归美味，还是要了解一下西兰花的食用注意事项。
1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，又容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样有助于去除残留农药。
2、吃西兰花的时候多嚼几次，更有利于营养的吸收。
3、在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
5、西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长，否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
另外，有些人接受不了西兰花的苦味，其实，改变一下烹调方法就可以避免：
1、不过度烹饪。把西兰花炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。
2、可以将不同蔬菜混在一起。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
3、可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜，就可以掩盖掉您不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中加入大蒜。大蒜中富含有益心脏的活性成分，还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
想要吃一道健康又美味的炒西兰花，记得注意以上几个方面哦。
第3篇：芦笋的营养功效
芦笋的营养功效
芦笋在国际市场上很受欢迎，有“蔬菜之王”的美称。含有很高的营养价值，氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。
芦笋的营养价值
芦笋独具鲜美芳香的风味，丰富的膳食纤维让人吃起来柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋的.蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要。
芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。芦笋的营养价值还体现在维生素A、维生素C以及大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用，营养学和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
芦笋清热利尿，对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
芦笋的做法大全
芦笋营养价值至高让人叹为观止，下面我们来教大家做两道健康的小菜，在夏日来尝尝健康清新的口味。
芦笋炒大虾
材料：芦笋300g、虾300g
配料和调味料：油、盐、料酒、姜、葱、白砂糖适量
做法：
1、把皮剥走，在虾背上划一道把虾线取出，虾肉里面倒入适量料酒
第4篇：提子的营养功效
提子的营养功效
每到夏天，当提子大量上市的时候，小编我每天都会买2斤左右的提子回去，和家人一起分享提子的美味。提子的营养价值高，具有果脆个大、极耐贮运、甜酸适口、品质佳等优点。虽然提子的价格不菲，但在市场上以其 “贵族身份”而备受广大群众的青睐。提子所含的热量比较高，半碗提子就相等于一份水果的分量。提子不仅营养价值高，就连提子的皮和提子籽内含也大量的抗氧化物质，对于心脑血管疾病具有非常好的预防作用哦。
营养健康 | 提子的营养价值
提子的价格虽然有点高，但是提子营养价值高，好吃呀。每100克提子中所含营养素如下： 热量43.00千卡、蛋白质0.50克、脂肪0.20克、水化合10.30克、膳食纤维0.40、 维生素A 8.00微克、胡萝卜素50.00微克、硫胺素0.04毫克、核黄素 0.02毫克、维生素C25.00毫克、尼克酸 0.20毫克、维生素E 0.70毫克、钠1.30毫克、磷13.00毫克、镁8.00毫克、钙5.00毫克、铁 0.04毫克、锌0.18毫克、硒0.20微克、铜0.09毫克、锰
第5篇：黑芝麻的营养功效
黑芝麻的营养功效
黑芝麻的营养价值：补钙
“除了牛奶等奶制品和虾皮等海产品，黑芝麻等植物的种子其实也是很好的补钙精华食品。”
市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。
提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，补钙除了靠数据说话，钙的吸收利用度更为关键。相比动物性食品来说，植物性食品对我们东方人来说更为温和，身体不容易排斥，进补起来更易吸收。
植物性食品是自然孕育的产物，是经过天然筛选留下的精华，尤其是植物的种子更是精华中的精华。
比如西瓜籽，它的表层是一层壳，由它生长出来的西瓜，外面厚厚的一层西瓜皮，其中就含有丰富的钙质。而世界五大长寿之乡之—的广西巴马瑶族自治县更是很好的例子，那里的人们都没有喝牛奶的习惯，吃肉制品也很少，他们的主要食物来源就是各种植物性食品，但是人们并不缺钙。
黑芝麻、南瓜籽、葵花籽等植物种子，都是很好
第6篇：白菜的营养价值及功效是什么
白菜的营养价值及功效是什么
白菜是冬季上市最主要的蔬菜种类，千万别小看价格低廉的白菜，其营养价值及功效是很值得人们重视的哦！中医认为，大白菜味甘性平，有养胃利水的功效。现代医学研究证明白菜含有的微量元素钼，它可以抑制亚硝胺等致癌物质在体内生成，有很好的防癌功效。那么白菜的营养价值及功效具体怎样呢，一起来认识认识吧！
营养健康 | 白菜的营养价值及功效
白菜的营养价值高
白菜虽然含有大约95％的水分，但由于其营养素的分布很均匀，因此白菜的营养价值依然很高。白菜的维生素C和钾的含量很丰富。维生素C能增强身体的抵抗力、有预防感冒的功能，还能美化肌肤，对女性非常有益。白菜的菜心部分含有大量的钾，它能排出体内多余的钠，有利尿作用。
白菜的功效
白菜有降压的作用，建议担心患高血压的人积极食用。除此之外白菜还含有胡萝卜素、维生素E、钙、食物纤维等营养素。每100克白菜含有1.3克的`食物纤维，不仅能改善便秘还能预防大肠癌。白菜还含有柔软的纤维素，加热后会易于消化，建议胃肠弱的人应该多食用。由于白菜所含的蛋白质和糖分
