年馍作文
第1篇：年馍作文
年馍作文
年馍应当列入非物质文化遗产名录。它相传久远，不知道哪朝哪代兴起，却如今近乎失传；年馍不仅仅是个食物，它的习俗文化非常广泛非常丰富，说不完道不断。
蒸年馍是农家一年到头来最神圣最热烈的事情，按习俗先敬灶爷。记我六岁那年我家蒸年馍时，头一锅包子蒸出来，母亲非常虔诚地包起六个包子，让我快给本家六爷送去。六爷躺在被窝，还没闻着包子的味道，就问我敬灶爷了没有？我懵懵懂懂不知所云。六爷就说了，他小时候老人最肯叮咛，蒸年馍很有讲究。灶爷是一家之主，蒸年馍先给它打个招呼。事先一定要把灶爷的香台拾掇得干干净净，意味着除旧布新，然后给灶爷烧一炉香，表示香火连绵，年年有余。完了磕个头，让灶爷经营着把年馍蒸得又白又虚。这些看似充满封建迷信的讲究，却是人们对现实生活的良好祝愿的程式，愈是来得虔诚便愈显得人生意义的厚重和隆重。每到快过年的时候，我便想起农村蒸年馍的那种气氛。
蒸年馍讲究人气要旺，家里有种特别热合的气氛，忙忙碌碌、说说笑笑、和和睦睦。有婆媳不和，媳妇躲在娘家多日不回的，约莫着快蒸年馍了，娘家父母一定得劝说让女儿快回去，莫要得罪了灶王爷；小两口闹了矛盾的，赶蒸年馍，女婿得提上点心赶到丈人爸家里去叫媳妇。农家过日子，凭着这些乡俗，化解着世间的矛矛盾盾是是非非。蒸年馍是物质和精神文明的双喜悦。
蒸年馍起五更睡半夜的。前一天晚上，用大盆把面採好，放在热炕头。半夜面发起来，赶紧续面。待到五更，面已醒好。这时，风箱就吧嗒吧嗒的响开了。全家人齐上手，揉面的、做馍的、烧火的、支晾馍台的，分工协作，和谐热闹。农村人说，宁穷一年，不穷一天（正月初一）蒸年馍的气氛越浓，穷气冲得越远。这会的忙是全家人齐心协力撵穷气迎新年呢！第一锅年馍蒸出来，喜悦的气氛达到高潮。馍白馍虚，意味着来年的'发达和顺当；馍园馍大，预示着圆满和兴旺。全家人吃着刚出锅的包子，怀着过好日子的激动心情，锅里那只试气的馍馍盖儿吧吧嗒嗒不停的响着，仿佛在为人间这最美好的时刻作着生动的伴奏。
快，快去给左邻右舍、本家相好送去。蒸年馍也是全村人和睦相处的象征。看谁家的馍蒸的早蒸的好蒸的香。我母亲手艺好，人也勤快，总是最早的把最香的包子传遍全村，博得邻里们的称赞。可是那些年我们家一年四季吃的却是杂粮馍，所以总是盼望着过年，吃上几天白馍，享受那蒸年馍的热闹气氛。
年馍分三大类，即出门馍（走亲戚的馍）礼仪用馍和自家吃的馍。
出门馍主要是油角角，多用于女儿走娘家。所以我们那儿把女儿叫油角角。比如，谁家媳妇坐了月子，问生了个啥娃，若是女孩，便戏谑着回答，油角角。足见油角角在蒸年馍中的分量了。当然蒸油角角就有讲究了。先用煎油泼些油面，然后取比蒸馍大一点的发面，揉呀揉，待手感很光滑时，在面中间捏个窝，装进油面，装得越多越实越好越显女儿的孝心，接着捏住口，在案板上细心的圆，圆成像小白兔一样漂亮的馍胚，再在脊梁上捏条细细的花纹。蒸出来看起又大又虚泛，很惹人爱。冷吃，酥、爨、油；热吃，绵、软、香，真乃馍中之冠，无与伦比，充分彰显出蒸年馍的现实意义。
出门馍还有油旋儿和包子。其实油旋儿就是花卷，不过它的质地花卷绝对比不上。油旋儿看起来像花朵，吃起来油囔囔，多为外甥看舅舅时拿的，意在舅舅有福。有时走老亲戚，除油角角而外，也搭配几个油旋儿，以示重视。
包子则主要是按照亲戚的亲疏远近出门时搭配。重要亲戚是不拿包子的。包子多是素的，萝卜、粉条、豆腐。家道好点的有点荤腥，美其名曰肉包子。不过也怪，一旦冠以过年包子，包子的样子就特别的好看，吃起来也分外的香。
枣山、键娃娃、鱼、献切等等，这些馍就属于礼仪用馍。
那枣山是用S型面条和枣儿堆积起来的。蒸成后像座小山的造型。大年三十，伏侍灶爷的时候，摆在灶爷的香台上。我们那儿有“正月二十三，麦仁锅里煮枣山”之说。这是啥讲究，我也说不清了，但总觉得很有意思，所以却忘不掉。键娃娃是外婆给外孙送灯时必须拿的食品。键娃娃像只兔子，头上镶着两棵枣，活象兔子的眼睛。寓意外孙们活泼漂亮，健康成长。鱼馍表示吉庆有余，多挂在老人房子。献切也叫大馍，上面盘着龙或者凤等造型，敬在祖先的神轴前。
过去农村人过年全凭馍呢。我就想，先祖不知是怎样构思的，这些礼仪之馍无充满着庄重和意趣。
蒸年馍要蒸许多小圆馍，那就是自家和来客吃的馍。据说是表示小家过日子圆圆满满。不过因家道的不同，园馍的质量有别。殷实之家的白园馍是纯麦面的，白虚白虚的，口感也很筋道；家道差一点的给来客吃白的，自家人吃黑一点的麦面馍；家道不甚好的吃不起麦面馍。记得生活困难时候，几乎家家过年吃的是白包谷面馍，看起来白，吃起来硬，农村人图个喜庆，说过年好赖吃的是白馍。这是多么令人心酸的一种向往啊！不过却说明了农村蒸年馍的习俗是多么的厚重啊！
农村终于繁荣昌盛了，却奇怪的是很少有蒸年馍的了。我便想到，若谁家有经济头脑，趁盛年时节，开家年馍铺，蒸出具有上述特征和质量的年馍去卖，也许好赚一把呢！
第2篇：蒸年馍散文随笔
蒸年馍散文随笔
春节将至，我记忆的闸门随之打开，情不自禁地想起儿时母亲蒸年馍的情景。
一到腊月二十八，母亲就会发上两大盆面，放在炉火的旁边，然后用大大的木质锅盖盖好。第二天一大早，面团变得蓬松起来，都溢到盆沿边了。面团里面充满了密密麻麻的小洞，说明面团已经发酵好。发酵好的面团还要加面粉和碱，特别是碱的用量很重要，因为这直接决定着馒头的成色。
母亲开始揉面。揉面是个力气活，母亲前倾着身体，腰抵着案板，全力以赴地揉着，胳膊上、围裙上都沾满了白花花的面粉。揉面靠的是手感，面揉得好，蒸出的馍有酵香，口感好。母亲把揉好的面放进面盆，以便备用。
母亲最爱蒸包子。她操起菜刀，从面盆里切下一团面，捧到面板上，揉成细长条，揪出一个个小面团。然后，母亲让我帮忙擀皮儿。母亲麻利地拿皮、装馅，眨眼工夫，一只只小巧玲珑的包子就包好了。我想学着包，可就是包不住馅，好不容易包住了，样子丑得很。母亲却笑呵呵地鼓励我说：“熟能生巧，慢慢地就学会了。”
父亲负责烧火，烧火所用的柴是父亲早就劈好的。此刻，父亲已经把火烧得旺旺的，就等着包子上笼了。大约20分钟后，一锅热气腾腾、香气扑鼻的'包子就蒸熟了。
接下来，母亲还要蒸花馍。蒸花馍，更需要技巧。母亲捏块面团，搓成条状，在手上团好，拿起剪刀“嚓嚓”在背部剪开花，在头上摁颗绿豆，嘴巴衔枚红枣，一只绿豆眼睛、红嘴巴的“刺猬”立刻展现在面前，栩栩如生，小巧可爱。母亲做好几只“刺猬”后，又开始做“蛇”。她拿起面团，在案板上搓成约50厘米的长条，一头稍粗，一头稍细，再轻轻地捏住细头，把下面的部分盘成三层圆环，把粗头从环中掏出来，用刀切出嘴巴，塞上两颗花椒种子当眼睛，一条活灵活现的“盘蛇”就出现在我的眼前。
就这样，一个个软软的面团，经过母亲的精雕细琢，很快变成雄赳赳的“大公鸡”，威风凛凛的“老虎”，摆着尾巴的“鲤鱼”……我觉得母亲简直就是一个面点造型大师。
我问母亲蒸年馍累不累，她总是笑着说：“咋会累呢？自己蒸的年馍吃起来更有味道。”我想，这年馍的味道里包含着母亲对家人的爱和对美好生活的期盼。
如今母亲年纪大了，没有力气去揉面蒸年馍了。但是母亲蒸年馍的美好情景都凝聚在了时光里，并逐渐发酵成一种情怀，咬一口，醇香四溢，香泽一生。
第3篇：蒸花馍作文
蒸花馍作文
春节是我国的传统佳节，春节的习俗有很多，有贴对联、剪窗花、蒸花馍等，其中，蒸花馍我认为是最有趣的新年习俗。
为了迎接新年的到来，家家户户都在忙碌着。这不，一大早就听到了妈妈急促的喊声：“儿子！快来呀！我们要蒸花馍喽！”我赶忙跑进厨房，学习蒸花馍。
只见妈妈麻利的从袋子里盛出面粉，加了一些水后，便揉成了一大块又粘又筋的面团。然后，妈妈揪下一块面，用手揉啊揉，揉啊揉，妈妈的手犹如太极拳一般，柔中带刚，不一会儿这团面变得细腻均匀，妈妈露出了满意的微笑。接着妈妈对我说：“传统的蒸花馍样式很多，最常见的有花卉和动物，你愿意来尝试吗？”我听了之后兴趣大增，迫不及待的让妈妈教我，妈妈说：“先做一个简单的花枣馍吧！”说完，只见妈妈把揉好的面团压在板子上搓成蛇形的长条，而后拿出早已准备好的红枣，从长条的左边和右边同时绕着两颗红枣向相反的方向转，我瞬间被妈妈娴熟的技巧震惊了，露出了目瞪口呆的表情，不一会儿，一个“S”型的花枣馍就做好了，我为妈妈的娴熟极易拍手叫好。
妈妈的“示范课”我已经学会了，下面轮到我
第4篇：第一次炒馍作文
第一次炒馍作文
下午放学，我刚一回家，肚子就咕噜噜的叫了起来，我问妈妈做饭没？妈妈说：“没，你想吃啥？”“随便”我说，“那炒馍吧！”平时，我最喜欢吃妈妈做的炒馍，我看妈妈今天有点累，我决定自己做一次。
我从冰箱里拿出两个鸡蛋，打在塑料碗里，又放了半勺盐，放上十三香，开始搅拌，我左手拿着碗，右手拿着筷子，在碗里使劲的'搅着，过了几分钟，鸡蛋已经很均匀了。我开始切馍啦，我拿出两个馒头，小心奕奕地切成一片一片，然后切成一条一条的，再把它横过来，切成一块块的。该剥葱了，刚剥一小会儿，我的眼睛感到一阵酸痛，就睁不开了，我正想用手去揉眼睛时，妈妈急忙说：“不要，用肥皂洗洗手，过一会儿就好了。”这个任务没完成，我只好让妈妈帮助我了。
该最后一步了，点火炒馍，妈妈说：“使劲往里按住点住开关，然后赶快往左扭。”我按妈妈的提示，试了好几次都没点着火，都有点灰心了，妈妈说：“别灰心，再试一次”，火终于点着了，我高兴的不得了。倒油时妈妈给我指导着倒多少，让我等锅里冒烟后，我把切好的馍块和葱一下子倒了进去，在锅里翻了几下
第5篇：关于馍很香作文
关于馍很香作文
他是一名演员，他一生只演过一个角色，就是他自己。
有人说他是一个好演员，他把人物演活了；
有人说他不是一个好演员，他一生都没突破自己。
只是在每年的这个时候，大家都会不约而同的做一件事，追忆他！
追忆他的从一而终，追忆他那传奇的一生。
也许从他走上这条路的那一刻起，就注定了他的一生都是孤独的，不被人理解的。
人一生要演的角色太多，要想做到从一而终，就得学会“人戏不分”。
那是他“疯魔人生”的开始。
对于大多数人而言，演戏只是谋生的工具，演戏只是为了将来能生活得更好些，到此为止。
可这样的'戏他演不了，尽管他曾一再努力地尝试过，结果都是不了了之。
万般无奈下，他选择了挑战自己：
决定人戏不分地演下去。
刚开始他并不被人接受，他的戏份太过沉重，不符合大众的消遣口味：
我们只是来看一场演出，不是来接受再教育的！
后来，在观众一再疯魔地训练下，他学会把自己打碎了，揉进戏中。
就像每次蒸馒头都需要发酵一样，没错，他就是那个“酵母”。
只是刚开始没经验，馒头不是发馊，就是没发开，硬得跟石头似的。
为此，他在经历了手忙脚乱
第6篇：西安泡馍作文
西安泡馍作文
在平时的学习、工作或生活中，大家都不可避免地会接触到作文吧，写作文是培养人们的观察力、联想力、想象力、思考力和记忆力的重要手段。你知道作文怎样写才规范吗？以下是小编收集整理的西安泡馍作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
西安泡馍作文1
俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都很讲究的`。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。
吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的山西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。
羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。
第7篇：花馍-六年级作文
花馍-六年级作文
马上就是表姐的12岁生日了，姥姥准备下厨送她一份厚礼，我好奇，便跟着来到厨房。
到底要做什么吗？在我的一再追问下，奶奶终于说出了这份厚礼--花馍。一听名字，我就被吸引住了，以前虽然吃过，但是那么精美的艺术品却不知道是怎么做的，还是有些可惜，所以我决定今天就学一学。
只见姥姥拿出已经发好的面，在案板上撒了些面粉，拿出面使劲揉，就揉出一个大面团。姥姥还说面团不能太硬，否则蒸下的.馒头容易裂开。面团也不能太软，否则成不了型，所以这就很考验和面者的功力。说着姥姥又将大面团切成了几小块，又开始揉了起来，我询问姥姥要做什么样子的，姥姥说要做一个大花馍。我缠着姥姥给我做些别的样子，她这才答应。
做什么样子好呢？有了，就做12生肖。姥姥在一旁嘀咕着。12生肖？我惊讶的问。姥姥解释说花馍虽是寄托感情的，但也可以捏成不同样子的，12生肖，成语故事都可以，技艺高的，连龙凤都能捏出来。我觉得民间艺术真是高超。姥姥拽了一点儿面，在案板上揉，越揉越细最后在较粗的那一端用剪刀剪开一个小口，在两侧贴上黑豆，一条
第8篇：西安泡馍作文
西安泡馍作文
无论是在学校还是在社会中，大家最不陌生的就是作文了吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。那么，怎么去写作文呢？以下是小编为大家收集的西安泡馍作文，仅供参考，欢迎大家阅读。
说起西安，大家应该都很熟悉。因为西安的秦兵马俑闻名于世。而这次西安之旅，给我留下深深印象的不仅仅是奇伟磅礴的秦兵马俑，还有西安著名的小吃——美味无穷的羊肉泡馍。
刚到西安，我们就直奔西安最负盛名的老孙家羊肉泡馍馆。进了大堂，服务员给我们一人一只大碗和一些坨坨馍。我一看这碗，足有一个小盆那么大了，不由得大吃一惊。
我拿起坨坨馍，学着西安人的样子，细细地掰起来。听别人说，这种坨坨馍叫做“九死一生”，就是用九份死面和一份生面搅在一起做成的。我掰了一会儿，掰得手指疼。但是没有办法，为了吃到泡馍，我只好硬着头皮掰下去。“耶！”终于掰完了，服务员立刻把馍拿去煮。
过了十分钟，我们的泡馍终于上桌了。仔细一看，果不其然是“水围城”：煮好的馍配上这翠绿的葱花、香菜，红褐色的`羊肉，黝黑的木耳和黄亮亮的油汤，让人
第9篇：家乡的泡馍作文
家乡的泡馍作文
无论是在学校还是在社会中，大家都经常接触到作文吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？以下是小编为大家整理的家乡的泡馍作文，仅供参考，大家一起来看看吧。
家乡的泡馍作文1
中午，上完英语课，我的肚子便“咕噜咕噜”的叫起来了，“吃什么好呢？”我开始自言自语。
走着走着，我走到了一条街上，忽然觉得饭香扑鼻，抬头一看，一个巨大的招牌挂在头顶，上面写着“小吃街”三个大字。
走进小吃街，各种美食映入我的眼帘：有泡馍、凉皮、肉夹馍、烤肉等等。最终，我走进了一家泡馍馆，想要大吃一顿。
走进泡馍馆后，我要了一碗优质泡馍。不一会儿，店里的伙计给了我一个饼和碗。作为一个老西安人，我们吃的.泡馍一定要是自己掰的，不能是机器切的。因为机器切得块大，而且边是方方正正的。所以会煮不熟，而且不入味。自己掰的会和黄豆粒一样大小，边是毛糙的。这样可以煮熟，而且更入味。掰好后，我将碗递给伙计，伙计走进厨房，便开始做了起来。
很快，泡馍做好了
