美味的干锅牛蛙作文400字
第1篇：美味的干锅牛蛙作文400字
美味的干锅牛蛙作文400字
我吃过很多好吃的东西，有高端、大气、上档次的牛排，有正宗的阳澄湖美味大闸蟹，有口味绝佳的盱眙十三香龙虾……但我最喜欢吃的,还是干锅牛蛙。
干锅牛蛙非常好吃，我要是来评价的话，那只有两句话：“不到长城非好汉，不吃干锅牛蛙太遗憾。”吃完一块，抹抹嘴，再来一块。但要吃起来，那才叫好。
干锅牛蛙的第一个特点是“色”。尤其被奶奶多加了点菜，变成了一盘五颜六色的干锅牛蛙：红和青的是辣椒，白中带黄的.是洋葱，再加上一块块干锅牛蛙，它的“颜料”就完成了。
干锅牛蛙的第二个特点是“香”。只要一把盘子端上来，一股奇异的香味就直往鼻孔里钻，根本没有人挡得住，闻了一下香味，就会不由自主地把鼻子凑过去再闻一下，总之，香得要死人。
干锅牛蛙的第三个特点，也是最重要的一个特点就是“味” 。只见奶奶在炒锅中留一汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。后炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至六成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。那味道，实在令人难忘。放入一块牛蛙，就会再想吃第二块，叫了第二块，又想把全部的肉都给吃掉。妈妈戏称我得了“牛蛙相思症”，一想起干锅牛蛙就直往肚子里咽口水。
色、香、味俱全的干锅牛蛙，真令人喜爱。
第2篇：干锅厨艺
超美味超下饭，干锅煮艺大全，太赞了!2012-2-27 03:58阅读(17.83万)
引导语：你是不是经常羡慕餐厅里大厨们能瞬间做出美味花样的菜肴呢？你是不是经常面对美味，馋的不得了，却不会自己做呢？其实轻轻松松做出大师级的味道，你也可以的哦~
1.干锅土豆鸡肉
材料：土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒
做法：
1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！
2.干锅兔
材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许
做法：
1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。
2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。
3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。
5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。
3.干锅土豆
材料：土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许 做法：
1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。
4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。
4.香辣干锅虾
材料：塘水虾、土豆、青椒、洋葱、西芹、香菇、香菜、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、盐、红油、花椒、蒜、姜、葱、五花肉 做法：
1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。
2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。
3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出备用。
4、五花肉煮八分熟切片备用。
5、锅内放色拉油，将洋葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味，下豆瓣炒出红油。放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。
6、下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
7、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
5.香辣干锅排骨
材料：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。
2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。
6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
6.干锅肥肠
材料：肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。
2、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。
3、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。
5、锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。
6、将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。
7.干锅茶树菇
材料：青椒、茶树菇、干辣椒、花椒、豆豉（可用豆瓣酱替代）、姜片、糖、盐、生抽 做法：
1、茶树菇剪掉老根提前一夜用冷水泡发，如果没时间就用温水泡两小时，充分洗净。
2、泡好的茶树菇放开水锅中焯两分钟，捞出沥干水分待用。
3、热锅冷油，下入干辣椒几个，花椒一手心，豆豉一勺，姜片炒香。
4、再下入焯好的茶树菇和青椒片煸炒，最后加生抽，盐，糖调味即可。
编后语：现在你学会了吗？俗话说：抓住你爱的人的心，首先要抓住TA的胃哦！嘿嘿，学会了就赶快去做给TA吃吧！相信TA一定会大吃一惊的哦
第3篇：干锅swot分析（材料）
关于玲蓉干锅的SWOT分析报告
组名：“营”在起点
组长：程冲
组员: 张静 花花 孙敏 陈宇琦 徐水姣
2011.11.目录
一．简介 二．人员分工 三．SWOT分析
（一）优势
（二）劣势
（三）机会
（四）威胁 四．对策建议 五．附录
（一）甘特图
（二）问卷原稿
一．简介
玲蓉干锅店属于连锁企业,主要经营午餐，晚餐，夜宵，我们所调查分析的玲蓉干锅是位于文正学院和苏工院交界处的学生生活广场B区，属于较早入住学生生活广场的干锅企业。店面处于餐饮聚集处，面对着强劲对手叶子干锅、与文正2食堂，重庆鸡公煲、叶子干锅、川江鱼馆等众多饮食店相连。
二．人员分工（参见甘特图）
1.甘特图
前期的研究与讨论：全组
制作：张静
2.调查问卷
问卷初稿：孙敏、徐水姣
问卷修改：孙敏、徐水姣
确定打印问卷：孙敏、徐水姣
实地分配调查：程冲、张静、孙敏、徐水姣、陈宇琦、花花
问卷汇总分析（包括问卷汇总表格的制定及数据分析文档）： 孙敏、徐水姣、程冲
3.SWT O分析:陈宇琦、程冲 4.报告汇总：花花、张静 5.PPT:程冲 6.报告展示:花花
三．SWO
第4篇：干锅、火锅店培训计划
干锅、火锅店培训计划
随着市场经济的迅速发展，人民生活水平的不断提升，品质要求的不断提高及****店的即将开业，为了能够更好地向前来用餐的顾客提供更优质的就餐环境和服务，针对新老员工对餐饮服务工作熟悉程度不一，特制定以下培训计划：
一、培训目的和培训效果：
提升本店服务员的自身素质及各方面的接待能力，增强团队意识和集体的凝聚力，让员工熟悉掌握各种接待的技能技巧，顺利迎接开业的一切接待工作。
二、培训时间和培训要求：
1、培训时间共计五天，理论知识：一天；实际操作：二天半；模拟练习：一天半。
2、每天培训时间为：早晨9：00—12：00，下午14：00—17：00；每课时：40分钟；每课时与每课时之间休息5分钟。
3、培训期间不允许任何学员请假、迟到、旷工、早退等。
4、参加培训时，必须携带笔记本和笔具，凡当天的笔记在第二天进行检查，若有没有达到要求的，给予相应的处罚。
5、培训期间，除讨论课外，一律不允许私自聊天、嬉戏打闹，手机需关机或调至振动，非工作需要，一律不允许打接电话。
三、培训内容：
（一）理论知识内
第5篇：干锅调查报告（精选6篇）
第1篇：干锅厨艺
超美味超下饭，干锅煮艺大全，太赞了!2012-2-27 03:58阅读(17.83万)
引导语：你是不是经常羡慕餐厅里大厨们能瞬间做出美味花样的菜肴呢？你是不是经常面对美味，馋的不得了，却不会自己做呢？其实轻轻松松做出大师级的味道，你也可以的哦~
1.干锅土豆鸡肉
材料：土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒
做法：
1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！
2.干锅兔
材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许
做法：
1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。
2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角
第6篇：总结干锅虾的做法
总结干锅虾的做法
总结干锅虾的做法
材料：
活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、 大葱一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、 盐3克、蒜头瓣3克、火锅料90克
做法：
1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融 化，香气四溢。
4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
小提示：
1、建议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更Q，更甜一些。
2、这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的，虽然比普通的火锅料贵了一点点，不过味道还不错。
3、最后关火再加入花生，可以最大限度的`保持花生的脆度，各大超市都有卖的哦。
第7篇：干锅+火锅全年营销方案
《嘎嘎鸭下巴》特色干锅营销方案
第一部分 开业策划方案
一、实施本方案的根据
安徽久众餐饮管理有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家，通过对这八十家店开业的实践，结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台得到多家加盟店的实践，实践证明了其可行性和效益性。
二、实施本方案的前提
实施本方案的前提必须是店堂完成装修，设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期：
年 月 日—
年 月 日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：舌尖美味，等您体会，嘎嘎鸭下巴特色干锅强势登陆，首选上等新鲜菜品，秘方烹制，浓香醇辣，让您持久回味，开业期间，优惠大酬宾，好礼送不停。
3、实施本方案所需物品及经费预算。
三、方案的主要内容
（一）开业前的筹划准备工作
1、由公司筹备指导人员组成开业筹委会，负责人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与
第8篇：干锅、火锅店培训计划 (800字)
干锅、火锅店培训计划
随着市场经济的迅速发展，人民生活水平的不断提升，品质要求的不断提高及****店的即将开业，为了能够更好地向前来用餐的顾客提供更优质的就餐环境和服务，针对新老员工对餐饮服务工作熟悉程度不一，特制定以下培训计划：
一、培训目的和培训效果：
提升本店服务员的自身素质及各方面的接待能力，增强团队意识和集体的凝聚力，让员工熟悉掌握各种接待的技能技巧，顺利迎接开业的一切接待工作。
二、培训时间和培训要求：
1、培训时间共计五天，理论知识：一天；实际操作：二天半；模拟练习：一天半。
2、每天培训时间为：早晨9：00—12：00，下午14：00—17：00；每课时：40分钟；每课时与每课时之间休息5分钟。
3、培训期间不允许任何学员请假、迟到、旷工、早退等。
4、参加培训时，必须携带笔记本和笔具，凡当天的笔记在第二天进行检查，若有没有达到要求的，给予相应的处罚。
5、培训期间，除讨论课外，一律不允许私自聊天、嬉戏打闹，手机需关机或调至振动，非工作需要，一律不允许打接电话。
三、培训内容：
（一）理论知识内
第9篇：干锅鸭翅技术转让合同书
干锅鸭翅技术转让合同书
在当今社会，人们对合同愈发重视，合同在生活中的使用越来越广泛，签订合同能够较为有效的约束违约行为。那么问题来了，到底应如何拟定合同呢？以下是小编精心整理的干锅鸭翅技术转让合同书，仅供参考，大家一起来看看吧。
转让方(甲方)：_______________身份证号码：_______________
受让方(乙方)：_______________身份证号码：_______________
本合同由甲、乙双方就鹅掌汤锅、干锅鸭翅技术转让事宜，于_______年______月______日在____________________订立。
甲方同意将鹅掌汤锅、干锅鸭翅技术转让给乙方。甲乙双方本着平等互利的原则，经友好协商，达成并遵守下列合同条款。
一、转让价格与付款方式。
1.甲方同意将鹅掌汤锅、干锅鸭翅技术以______万元整(人民币)大写_____________万元整。转让给乙方。
2.乙方完全同意此价格转让费，并在本合同签订日以现金形式支付甲方______万元整(人民币)大写____
第10篇：干锅炒向日葵籽周记
干锅炒向日葵籽周记
今天，妈妈给我买了一个圆圆的像盘子一样的向日葵，我高兴的一蹦三尺高，于是我开工了，我开吃了，我吃我吃我狠劲的吃，我吃完了十来个又吃了十来个，我感觉这样吃太没意思了，所以我想改变吃法，准备自已炒着吃。
我给妈妈说了我的`想法，妈妈同意了。那我可高兴坏了。我要先将向日葵籽抠下来，我先一个一个的抠，可觉得太慢了，我又用我的乱麻子拨法，使劲一拨就拨下来好几个，我拨呀拨，拨下来很多个，妈妈说：“可以了，你先试验一下，成功了再多炒点。”
正式开始炒了，妈妈说先把锅烧热，我轻轻的拿起了锅，放到炉子上，我再小心翼翼的打开了火，生怕火烫着了手，火点着了，火苗像舌头一像舔着锅底，过了一会，感觉有热气了，想着锅肯定烧热了，我把事先准备好的向日葵籽放进锅里，散落在锅里的向日葵籽像夜晚天空中闪烁的星星一样，不一会向日葵籽上就飘起了白色的轻烟，我问妈妈，“这白烟是什么?”妈妈告诉我：这是向日葵籽里的水蒸气冒出来了，我又问妈妈，“向日葵籽里为什么会有水呢?”妈妈说：“万物生长需要水，所有向日葵籽就含有水份
