学校食堂开学准备工作
第1篇：学校食堂——开学准备工作
学校食堂开学准备工作汇报
总务处
新学期一开始，饭堂的工作也紧锣密鼓地开始了。现将学期初准备工作简单汇报一下：
2月15日上午，我组织食堂全体员工召开会议。会中强调了学校有关制度和要求，强化责任意识，确保安全措施到位。会后动员全体员工大清洗食堂内部及周边卫生的死角，特别对食堂的使用工具清洗及消毒。按分工检查自己使用的工具是否还能使用。全面检查电源，电器，煤气等是否存有安全隐患，并尽快排除。调试煤气炉及蒸饭柜，以确保能正常使用。检测紫外线消毒灯及留样柜的正常使用，配置所缺工具，组织食堂后勤人员购买食堂食品及配料。加大食品安全风险监测力度，把好食品的采购，验收关，并索取三证（卫生许可证，营业执照和商品检验合格证）。增强监管工作的针对性，坚决杜绝不安全食品进入食堂，严防重大食品安全事故的发生。一切为师生的健康着想，使学生、家长和社会放心。
2014.2.20
第2篇：学校食堂开学准备工作
1.制定保障方案，成立食品安全防控组织机构并制定保障方案，落实岗位职责制，做好应急准备工作。
2.加大宣传培训，组织内部员工法律法规和食品安全知识培训教育，提升从业人员食品安全责任意识、守法意识和管理水平。
3.严格人员健康管理，从业人员必须持有效的“健康证”上岗，严格每日晨检。
扩展资料
4.开展“清空行动” 及时对冷藏冷冻库、冰箱、常温仓库内库存的.各类食品进行彻底地清理，禁止使用过期变质的食品，对已打开包装但长期未使用的食品建议不再使用。
5.开展清洗消毒工作在开学前对加工经营场所、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷库等进行彻底的清洗消毒。特别要注意对食堂供水等设施全面检查维护，排除假期停止再运转后可能出现的饮水污染。
6.严格食材进货查验 严格落实食品采购进货查验和索证索票制度。通过“厦门市食品安全信息系统”，实现食品来源可溯、去向可查，强化质量管控。
严格规范操作食品加工过程要做到：污染区与清洁区分开、荤素食品分开洗切、生熟食品分开存放；接触直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，防止交叉污染；烹饪食品必须烧熟煮透，按照要求做好留样保存和相关记录，以便于必要时检验。
7.禁止超范围经营或超负荷经营，供餐数量要与自身供餐能力相适应，禁止超范围制售冷荤类、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
8.严格清洗消毒和保洁：每天食堂加工就餐场所室内通风换气不少于2次，每次不少于30分钟。其中，食品清洁操作区（配餐间）要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟；食品准清洁操作区、一般操作区、就餐区、辅助区，每日每餐后要进行清洁消毒。
第3篇：开学准备工作
方法与步骤：
1、人员的准备，也就是老师的到岗情况，这是第一位的，学习的老师要能够及时到位，安全人员也要及时到位。
2、提前做出通知，要电话联系孩子的家长，问一问孩子是不是能够按时到校入学，做好相关的学生人数统计工作。
扩展资料
3、食材的准备工作也要做好，对于校园来说，一般中午都是要在学校就餐的，食村工作以及厨师工作都要到位。
4、安全检查工作要做到位，在开校前要进行一次全面的`安全大检查，排除各种安全隐患。
5、对于现在的大环境来说，防疫的相关准备工作要做好，进校前该做些什么，入园后应该做些什么，都要培训到位。
6、要有相关的应急管理办法和应急方案，这样如果在学校出了什么差误，可以第一时间进行处理。
