明档岗位职责_档口岗位职责

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明档岗位职责

一、根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格所需的明档菜品。

二、负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对菜品的质量和卫生负责。

三、掌握美学基础，拼制各种像生拼盘及花色拼盘。

四、妥善包藏剩余的原料、调味汁等，做好餐后的收尾工作，并检查本部门所有水、电、气、油开关是否关好。

五、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责消毒工作。

六、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。

七、完成上级领导交办的其他工作。