厨师岗位职责_厨师各岗位职责

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厨师岗位职责

1.总则

1.1制定目的将本公司所有岗位职责、责任事项予以制度化、标准化；促使本公司本岗位工作人员工作效率、责任化，从而使公司管理完善化。

1.2 适用范围

本公司厨师岗位员工应依照本办法规范的体制管理。

1.3 权责单位

1.3.1 行政人事部负责本办法制定、修改、废止之起草工作。

1.3.2 行政人事经理负责本办法制定、修改、废止之核准。

2.厨师岗位职责

2.1接受行政部门的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明了工作任务。做好每餐的开餐准备工作。

2.2 开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。

2.3 操作中严格按操作程序和参品规格、标准执行，主义为生、安全检查、节约。

2.4 操作中发现问题应及时汇报：

2.5 负责操作处的设备保养和工具清洁及收藏。2.4.1 食品质量不符合要求； 2.4.2 上道工序的操作不符合要求； 2.4.3 操作的设备有异常现象； 2.4.4 工具或用具不能使用； 2.4.5 其他突发情况；

2.6 负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

2.7 接受上级的其他任务。

批准人：审批人：制作人：