餐厅服务员岗位职责_餐厅服务员的岗位职责
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餐厅服务员岗位职责
直接上级：餐厅主管
1、接受主管分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
3、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
4、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
6、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
7、保证各种用品、调料的清洁和充足.8、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
9、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
13、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
17、主动征询客人对菜品和服务质量的意见和建议.18、保持个人身体健康和清洁卫生。
19、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
21、了解和执行餐厅的规章制度.餐厅收银员岗位职责
直接上级：餐厅主管
1、执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作。
2、按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。对照结账单记载 的金额准确、及时、快速收款。收款过 程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3.工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行 长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向 上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录。对营业额的准确性、安全 性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。
4.不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发 生收银要负相应责任，确保资金 安全。
5、每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露 有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。
6.负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时 上交财务室审核。
7、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。
8、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。
9、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。
10、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离 岗。
11、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞 机等），并做好清洁保养工作。
12、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、干净。
13、负责吧台各类酒水、咖啡、茶叶类的销售及服务，为客人提供优质的服务。
14、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整 报表，一经查实将予以处罚直至开除。
15、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培 训，严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。
16、积极完成领导安排的其他临时工作。
17、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。
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