百味海餐饮公司洗碗工岗位职责_餐饮洗碗工岗位职责

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百味海餐饮公司洗碗工岗位职责

1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量； 2.严格执行消毒程序,防止病菌传染或交又感染； 3.保持仪表整洁,注意个人卫生； 4.负责洗刷间的环境卫生；

5.负责洗刷间各类设备，用具,用品的使用,保管工作； 6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损； 7.上班期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得千私活； 8.完成领导交派的各项工作； 9.工作规范

①清洗,消毒过程中,轻拿,轻洗,轻放,保护好餐具减少损耗； ②使用餐筐装餐具时,不能超过容量的三分之二； ③在清流过程中,先进行餐具分类,按秩序清洗；

④餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上,餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏；

⑤破损餐具,需及时挑出并报主管处理；

⑥节约用水，用电,养成随时关灯关水的习惯； ⑦合理使用洗涤用品,注意节约,减少浪费；

⑧负责洗碗间的卫生工作,按时擦洗消毒柜与工作台面,及时清理洗 别槽内的残渣污物,按时清倒垃圾；

⑨保特洗碗用具和工作以域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定 位置,爱护清洁工具及用品,杜绝浪费； ⑩了解和执行餐厅的规章制度。