初加工岗位职责_初加工岗位职责

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香港食博汇有限公司－中央厨房中心

初加工岗位职责

一、初加工车间在中央厨房生产总监的领导下，负责原料的前期处理。

二、了解各种原材料合格标准，对不合格原料及时退回验收部门。

三、熟知掌握各种原料加工程序各技巧，保证按要求工作质量。

四、统筹安排加工顺序，尽短时间完成任务，工作中不消极怠工。

五、工作中注意使用设备各工具，延长设备和工具使用时间。

六、注意费弃物落入下水管道。

七、按要求随时保持工作台面清洁，保持环境清洁，保持垃圾桶及时清理和上盖。

八、急需加工的原料先加工，保证使用供应部门。

九、末加工完的材料按要求及时收好，不出现腐败变质现象。

十、注意加工过程中不带入异物。

十一、注意冷热水的使用，保证原料的新鲜度。