餐饮店总岗位职责_餐饮店各岗位职责
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餐饮管理有限公司
分店店总经理岗位职责
直接上级：管理公司总经理
直属下级：各部门经理、厨师长
一、本职工作职能
负责该店整体经营管理日常事务工作，完成上级下达的经济、管理考核指标，对本店营运负直接管理责任。
二、任职条件
1、学历/专业：专科及以上学历，管理类相关专业；
2、性别/年龄：男女不限，30—45岁；
3、形体要求：无形体缺陷；
4、经验：5年以上餐饮企业管理工作经验，2年以上同岗位工作经验
5、关键知识：酒店管理、市场营销；
6、关键能力：领导能力、决策能力、判断能力、影响能力、人际交往能力、执行力、客 户服务能力、市场开拓能力；
7、素质特征：正直、责任心强、诚实勤奋，具亲和力，能适应快节奏工作。
三．本岗工作职责
1、全面负责、主持分店的经营和管理活动，对法人财产的安全保值、增值负责，对分店的经济效益、利润有追求义务；
2、负责酒店前厅及厨房正常营运督导及管理工作，确保完成上级下达的各项经营、管理考核指标；
3、不断改进酒店管理方法，逐步提升员工管理技能，强化营运服务质量，提升酒店经济收益；
4、实施创新营销手段，拓展酒店客户资源，不断提高顾客满意度；
5、妥善处理突发事件和重大客户投诉，维护酒店的良好形象；
6、定期组织相关人员完成本行业市场调查，掌握竞争对手及行业发展动态；
7、领导建立与大客户、供应商、相关政府部门等业务伙伴间顺畅的沟通渠道；
8、组织开发新产品及服务项目，努力提升企业竞争力；
9、审阅各部门工作日志及财务部日报、月报，分析当前营业状况和费用发生的合理与否，制定酒店节能降耗工作计划及营运周、月志；
10、科学制订、合理分解下达月、季度各部门经营、费用考核指标并帮助指导各部门完成，努力寻求企业利润最大化；
11、做好营业时间内前厅、厨房巡视督导及协调工作，避免出现经营及服务脱节现象；
12、组织建立本店重要客源关系档案，督导做好对重要客人的信息收集及跟踪服务工作。
13、定期参与公司行政例会并及时传达，主持酒店经营例会，与其上级就酒店重大事项进行协商解决；
14、做好与公司各职能部门的工作协调，处理好酒店与周边关系协调，为酒店创造良好的外部环境；
15、对各级管理人员实施月、季、年度工作业绩考核评估。
四．本职权限范围：
1、对酒店营业现场重大投诉及突发事件有处置权，有8折优惠权及必要免单权（免单需事前申请）；
2、对各部主管级（含）以上管理人员奖罚单有签发权；
3、对各部主管级(含)以下管理人员有直接任免权，对部门经理级管理人员的任免充分建议权；
4、对酒店管理人员有培养、选拔、推荐权；
5、对基层员工的请假、转正、晋级有审批权；
6、对菜肴质量事故有鉴定处理权；
7、对各级管理人员工作有监督、检查权；
8、对直接下属工作业绩有考核权；
9、对本店计划内费用（工资、成本、营业费用）有审批权，对计划外费用单笔超过500元需请示上级。
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