收银员,酒水工作职责_各岗位工作职责收银员

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有关吧台细则

一、仪容仪表：（与服务员的相同）

二、服务态度

1、对客人彬彬有礼，主动热情耐心周到，讲文明、讲礼貌、运用礼貌用语与客人进行交流、沟通。

2、对内部同事和蔼可亲，工作态度良好。

三、纪律

1、输单人员对自己的电脑设密码，收款人员固定在主机值班，不允许擅自操作别人的电脑。

2、电脑不允许玩游戏，不能做与工作无关的事情，违者重罚。

3、吧台内不允许吃饭、吃零食。（注：值班人员可以在吧台吃职工餐，时间不超过15分钟。）

4、除经理外，其他人员不得擅自进入吧台，违者重罚。

5、其他纪律与服务部相同。

四、岗位职责

收银员的工作职责

1、认真执行餐厅各项规章制度和工作程序。

2、着装整洁、守时、礼貌、服从指挥。

3、负责餐厅收款业务、在收款结帐时，迅速准确、不出差错。

4、每日收取的现金必须与帐单核对相符。

5、掌握现金、人民币支票、信用卡、签单等的结帐方法和结帐程序。

6、按规定使用和保管计算器、验钞机等设备，做好清洁保养工作，搞好工作区域卫生。

7、每日核对备用金，并备足零钱。

8、每日填写营业日报表和销贷日报表，连同收款原始单据交财务部核对。

9、保管好各种收据、票证，发现问题及时反应。

10、严格遵守财务手续，每天进行现金盘点。

11、熟悉餐厅各种酒水、菜品、饮料的产地、规格、价目和保质期等，了解餐厅服务的一般知识。

酒水员的工作职责

1、认真执行餐厅各项规章制度和工作程序，服从上级指挥和监督检查，保质保量完成工作任务。

2、保证备足每餐酒水销售量。

3、每日负责统计酒水销售日报表。

4、负责搞好自己区域卫生。

5、主动配合财务的抽查和月底盘点。

6、了解和掌握各种酒水产地、度数、价格和保质期。

7、完成领班交给的其他工作任务。