传菜员岗位职责_传菜员岗位职责说明书

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传菜员岗位职责

职位：传菜员 部门：楼面部 上级：领班 下级：实习生

要求：高中以上或同等学校毕业，五官端正，1.68m以上，要有责任心，能吃苦耐劳，反应敏捷。

概述：熟悉餐厅的服务范围，以端正的工作态度完成餐厅的服务工作。职责：

（1）服从上级指挥，遵守工作规范和纪律。

（2）保持仪容、仪表的整洁，良好的工作状态及保持微笑。

（3）开餐前准备好各式各样调料和服务用品，比如托盘，小毛巾等，保证清洁。（4）尽快从厨房端出菜品，并准确无误的传递到餐桌边。

（5）及时将客人的要求传递到厨房，并且在高峰期尽可能快的工作。（6）熟悉餐桌的安排。（7）对菜单要有很好的了解。

（8）将从餐桌上撤下来的空盘送到洗碗间清洗。（9）负责自己区域的卫生。（10）及时清理溅落在地上的东西。（11）使用礼貌用语向客人问好。

（12）要运用正确的服务技能和技巧，在服务员不在的情况下，充当服务员为

客人服务。

（13）出席酒店或部门的员工会议。（14）积极参加培训提高服务技能。

（15）与同事之间保持良好的关系，要有团队精神。（16）遵守酒店的各项规章制度，不使用坏习惯。（17）完成部门交给的其他任务。

宏溢酒店 2011.12.16