机关食堂炊事员工作职责_食堂炊事员安全职责

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炊事员工作职责

1、保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。

2、严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应延长开餐时间。

3、本着极端负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变，原则上一周不得重复饭菜。

4、严禁采用霉坏、变质的食品原料。

5、米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。

6、食堂、餐厅及周边区域的卫生要每餐一清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好，定时喷洒消毒防蝇药液，做到室内无蝇无尘。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。

7、各种炊具和灶具每次用后必须及时清洗，随时保持清洁。

8、加强学习，不断提高厨艺，做出的饭菜尽量满足不同干部职工的口味，争取色香味俱佳。