食堂工作人员岗位职责_食堂人员岗位职责

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食堂工作人员岗位职责

1.不断的征求老人的意见，制订出每周食谱，做到荤菜素搭配合理，主食品种多，花样新，饭菜口味调剂得当。

2.爱护生活用品、食堂炊具，节约粮、油、肉、蛋、菜、奶等用品。

3.每周有专人值班搞好食堂卫生，每半月自查一次卫生，发现问题认真整改。食堂卫生包括饮食卫生、食物卫生、餐具卫生、洗刷用具卫生、餐厅卫生、操作间卫生、灶台卫生、地面墙面卫生、窗户玻璃明亮、仓库卫生等。

4.组织老人对食堂工作每季度进行一次考评，年终进行总评。

5.严禁病从口入，努力做到生、熟分开，分别存放。

6.食堂、餐厅做到无蚊蝇、无鼠害，餐具用后及时清洗和消毒。

7.讲究个人卫生，上岗要穿工作服、戴工作帽，保持工作服的干净整齐，工作前、便后要洗手，经常洗澡剪指甲。

8.按时开饭，无特殊情况严格遵守开饭时间。

9.禁止食堂工作人员带包进出食堂。

北京市海淀区永福养老院