食堂卫生管理员工职责_食堂卫生管理职责

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食堂卫生管理员工职责

1、厨师负责灶台卫生、地沟卫生，每次下班前将负责的区域打扫干净，随时保持区域的卫生整洁；

2、切菜工负责厨房卫生、冰柜卫生，每周定时清理冰柜；

3、洗碗工负责洗碗间卫生，盘碗每餐清洗干净，每月大洗一次；

4、打菜工负责员工食堂大厅卫生，每餐用餐完毕及时打扫卫生，随时保持桌面、椅子及地面的干净整洁，每周大清洗一次；

5、负责早餐的员工负责汤灶卫生；

6、每周星期六全体员工大扫除。