食堂保管员安全岗位职责_食堂保管员岗位职责

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保管员工作职责

1、保管员必须爱岗敬业，勤奋工作，服从安排，听从调度。牢固树立热爱学校、关心集体的思想。做到以校为家，大公无私、吃苦耐劳，乐于奉献。严格制度，规范操作，讲究食品安全卫生，为师生饮食安全和健康负责，为学校财产负责。

2、认真学习食品卫生与食品保管知识。能够辨识霉败变质、失效、过期等伪劣食品，杜绝劣质食品进入厨房。

3、入库食品储存要按照要求存放。即：仓库定期检查；仓库禁止存放有毒有害物品、杂物和个人物品；仓库要通风良好，无鼠迹、苍蝇、蟑螂；食品应当分类、分架、隔墙、离地、标示存放；存放食品一物一标，标明进货日期；无腐烂变质、发霉、生虫、过期食品；冰箱要定期清扫，无臭味、无异味，生熟分开；仓库要干燥，有防霉防鼠措施；做到食品先进先出，定期检查，及时处理变质或过期食品。一发现霉变腐烂现象，及时报告后勤领导或组织人员采取措施解决问题。

4、做好食品的入库验收、登记工作，按要求建立食品入库台帐。严格验收货物质量和数量，查实票物是否相符。每天填好进出库单。

5、按时参加后勤人员会议。

6、搞好食物的安全保卫工作。提高警惕，备好管好安全设备，切实加强防火防盗工作，时时事事防坏人破坏。保管室内严禁非工作人员入内，严禁吸烟、烤火，要及时关锁门窗等。

7、认真搞好整理存放和清洁卫生工作。食物存放要科学分类，安全存放，防潮防腐防霉变。

8、保持室内清洁卫生。要分架分块整理仓库食物与其它物质，及时清扫垃圾。做到门窗、器具干净，并做好防蝇鼠、防虫蛀及消毒杀菌工作。