大堂经理岗位职责_银行大堂经理岗位职责

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大堂经理岗位职责

● 餐饮部经理岗位职责

岗位名称：大堂经理

岗位等级：部门经理级

执 行 者：餐饮部经理

上司：主管总经理

直接下属：楼层主管

直接向总经理负责，督促本部门各项管理制度的执行和日常业务工作的正常开展。

1、负责制定并组织实施餐饮部的整体营销计划，扩大餐饮销售渠道。增加餐饮销售收入，全面完成酒店下达的各项经济指标减少浪费，综合利用，降低餐饮成本，控制餐饮毛利率。

2、与后厨密切联系，协作配合，根据市场的需求调整研究市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供满足他们需求的餐饮产品和服务。

3、收集处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，尽量大可能满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。

4、巡视所管区域餐厅的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议

5、作好每周部门排班及考勤表，招聘新员工，制定员工在职培训计划。

6、做好部门各岗位服务员的日常工作安排，随时纠正服务员在服务中出现的失误、偏差，做好工作记录，作为日后员工评定的依据。处理工作经营中突发事件。

7，督促员工遵守酒店各项规章制度，负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩。

8、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，现场进行指挥

9、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，10、加强对餐厅财产的管理。定期对设备、餐具进行检查和清点，掌握和控制好物品的使用情况，对所需物品有计划地提出申请，减少费用开支和物品损耗。

11、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。