酒店拓展经理岗位职责（精选3篇）_拓展部经理岗位职责

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第1篇：拓展经理岗位职责

拓展经理岗位职责

【篇1：拓展部职能及岗位职责 2】

拓展部职能及岗位职责 拓展部部门职责

岗位使命：药店终端拓展开发和合作加盟（注：托管和参股）的客户开发。

管理权限：市场拓展计划制订、实施的权限，承担执行公司规章制度、管理规程及工作指令的义务。管理职能：负责授权管辖地区市场药店终端拓展和合作加盟客户的开发、拓展工作，对所签订的终端药店

及加盟客户信誉负责。

主要职责：

1.负责根据公司制订的市场开发与拓展各项管理规定、制度，开发与拓展空白授权管辖地区市场药店终

端和合作加盟客户；

2.负责根据总体战略目标、市场开发与拓展战略规划，制订部门市场开发拓展的年度、季度、月度计划，并实现目标、计划；

3.负责拓展部开发与拓展费用的预算，严格控制费用支出与合理运用； 4.负责拓展方案的制订，呈报副总经理审批；

5.负责开发与拓展空白市场收集、分析信息，编写市场调研报告，同时对市场进行前瞻性预测； 6.负责部门人员的管理，制定拓展人员编制计划，并予以检查控制； 7.负责市场开发与拓展具体方法的收集、分析、培训、教导； 8.负责空白市场跟踪与管理，定期进行回访；

9.负责药店终端拓展和合作加盟客户的评估、验资、合作加盟客户要求的确认，以及签订合同完成后的后期跟踪与其它部门衔接服务工作；

10.负责所有店面合同维护、分租、租金收付工作； 11.负责建立区域内品牌连锁货店商圈分布图，并存档； 人员配置：

部门经理1名、拓展主管1名、拓展员1名 部门组织架构直观图： 董事长

副总经理

拓展部岗位职责 拓展经理岗位说明书

二、工作内容 2、职务说明（逐项说明工作任务、职责、权限）3、工作关系：

拓展主管岗位说明书

一、基本资料

二、工作内容

2、职务说明（逐项说明工作任务、职责、权限）3、工作关系： 三、任职资格：

拓展专员岗位说明书

一、基本资料

2、职务说明（逐项说明工作任务、职责、权限）3、工作关系：

【篇2：业务拓展经理岗位职责】

职责一：业务拓展经理岗位职责

1.制定和策划可行的工作计划和预算，检查公司市场规划和渠道策略运作，保证执行效果；

2.领导下属拓展业务渠道，推动和调动公司资源进行客户目标市场拓展；

3.对客户的需求进行深入研究和主动响应，制定相应的营销方案，为客户定制个性化的产品，建立长期合作关系； 4.负责和监督营销活动的策划和实施。

职责二：业务拓展经理岗位职责

1.发现新的市场机会，形成可进行市场运作的模式。(1)根据公司策略发展新的市场空间(海外市场)。

(2)根据市场需求或创造市场需求拓展新的业务增长点。(3)通过市场引导、合作商谈等形成可运作的模式。2.组织安排沟通交流活动。

(1)影响交流、会议议题等以达到目标。(2)协调相关资源使活动高效开展。3.跟踪拓展项目实施。

4.客户及合作伙伴关系建立及维护。

(1)与客户及合作伙伴建立相互信赖、双赢的合作关系。(2)保持良好的互动和信息交互。

(3)能与对方单位的基层及中层工作、管理人员良好沟通。5.展会等市场推广活动支持。

(1)展会等市场推广活动策划及资料支持。(2)现场支持及活动后续跟进。

职责三：业务拓展经理岗位职责 1、在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。

2、分析市场状况，正确作出市场销售预测报批。拟订年度销售计划，分解目标，报批并督导实施；拟订年度预算，分解、报批并督导实施；根据中期及年度销售计划开拓完善经销网络

3、负责销售人员的招募、选择、培训、调配；关注所辖人员的思想动态，及时沟通解决；根据网络发展规划合理进行人员配备。

4、进行销售业绩的考察评估。组织建立、健全客户档案。并且健全销售渠道与客户管理。

5、对销售情况作出及时汇总、汇报并提出合理建议。汇总市场信息，提报产品改善或产品开发建议；并且参与重大销售的谈判和签定合同。

6、指导、巡视、监督、检查所属下级的各项工作；向直接下级授权，并布置工作。定期听取直接下级述职，并对其作出工作评定；受理直接下级呈报的合理化建议，并按照程序处理； 7、负责销售部主管的工作程序的培训、执行、检查； 8、财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。

职责四：业务拓展经理岗位职责

1.负责制定公司的年度投资与发展计划，负责公司本部及下属公司的投资及撤资的策划、运作及管理，拟定公司投资管理制度；

2.选择投资合作项目，建立投资项目库，负责组织对投资合作项目前期考察、论证，负责起草投资项目意向书，协议书，经济合同等有关文件；

3.负责招商引资、资本运作、对外合作、联络及谈判；配合计划财务部做好融资工作；

4.定期对公司各经营单位的经营活动进行分析，负责公司本部及下属公司的经营业绩考核与管理工作，并对经营过程中的重大问题及时跟踪分析调研，出具解决方案；

5.收集、整理、分析与公司业务和发展有关的政策、动态、趋势等，为公司的决策提供信息支持；

6.对公司的经营管理进行战略符合性分析，对未来经营方向及战略调整做出合理建议；

7.跟踪研究国际、国内资本市场，为公司上市做必要的准备；

8.负责公司综合统计工作，按时完成上级和政府有关部门报表的填报； 9.协同行政部做好事业发展部门员工招聘工作，协同行政部制定事业发展部年度专业培训计划，并协助 行政部实施培训计划。

10.按照公司财务制度，协同财务部做好部门与财务流程优化和改进，确保财务流程的规范性和严谨性。11.协同营销部做好活动安排。

12.主持制订、修订业务拓展展部主要工作程序和规章制度，经批准后施行。

13.组织业务各部员工的培训。

14.依据财务制度制定，预算或审核分配事业各部费用，审批各部的各项费用。

15.制定或审核各部活动方案；并对各项政策的执行及效果进行跟踪与纠偏。

16.参与重大合同谈判把控和签订。

17.定期和不定期拜访各渠道重点客户，及时了解和处理问题。

【篇3：拓展经理职责和要求】

1.服装品牌拓展经理（区域经理）：负责服装品牌在全省区的营运管理，含批发门店管理、加盟客户管理、品牌维护管

理、市场拓展管理等。

2.对区域门店的运营管理，拓展开发新的供应商。以及对加盟商的订货，销售分析，促销方案制定，员工培训，应收

货款和新款的补充等。

3.● 熟悉服装品牌连锁专卖的市场开拓和渠道管理。● 熟悉各地服装市场与终端市场运作，能独立与代理商、加盟商进行合作洽谈，有

良好的客户服务意识及管理能力。● 有店铺选址、洽谈、合同签订与跟进能力。● 熟悉连锁代理和加盟流程，特别是在成熟品牌服装公司有相关的工作经验。有代理和加盟客户资源者优先。● 熟悉加盟店、自营店与专柜的经营模式和市场运作流程。● 具备优秀的品牌销售、策划与谈判沟通能力。● 有良好的营销团队组织、管理与市场拓展能力，能吃苦耐劳，工作热情主动且性格开朗，能适应出差

4、具备优秀的加盟商评估、选择与管理能力；很强的渠道拓展和维护，品牌营销能力；具备一定的财务基础知识。

5、敏锐的市场洞察力，熟悉女装品牌终端体系运作，能快速提供有效提升业绩方案。6、优秀的沟通、谈判能力，团队建设管理能力；有良好的自我激励能力，关注客户需求，有强烈的结果导向。

岗位职责：

1、完成市场年度销售目标。

2、市场拓展与管理，增强加盟商的品牌忠诚度。

3、指导二级加盟商的货品规划，推动二级终端网络档案的建立和健全工作，推行分销管理软件系统的应用。

4、负责组织加盟商参加订货会，优化区域市场内货品结构。

6、负责订单定金的收取及货款的催收，道具、广告费用的返还。7、指导并监督二级业务主管在加盟商新店开业或整改的过程中的全程跟进、指导。

一、市场调查与分析：了解各地市场情况以及行业动态、竞争品牌情况，掌握最新潮流提交营销部。二、市场拓展：通过各种形式（如招商会、外出拜访、电话洽谈等）发展省级、市级代理商及单个店铺（柜）的加盟商。协助代理商开发二级经销网络，合理规划终端网点布局，致力将产品销售网络更完善、合理。

拓展经理(主任)的工作职责

1、直接向销售部经理报告并接受其领导； 2、拓展经理（主任）的具体工作职责如下：

?必须全力配合销售经理开展市场拓展工作，如期完成本负责区域分配的市场拓展工作；

?在接受市场营销部分配的任务和区域内二次分配任务后，必须拟定一份全年拓展工作计划，交销售经理审核，并上

报营销总监，作为工作考核依据；

?必须按公司要求努力开拓目标市场，协调好各商业单位的关系，管理好所开拓区域的市场价格，监督所辖区域内的货物流向，并负责所开拓区域的经销商（加盟商）服务工作；

?每月25日做出“当月工作总结及下月工作计划”，交销售部经理审核，并上报营销总监，并作为工作考核； ?严格执行公司加盟及经销方案，审查客户的信用额度，评估其经营实力，对符合公司经销或加盟条件的客户，及时

上报销售部经理审批，并呈营销总监核准，并随时做好辅导客户加盟经销的准备；

?必须严格执行公司的营销方案，坚持现款现货的原则，对收到的汇款、银行承兑，要认真检查，去当地银行辨别真 伪，10万元以上的汇票要求向开出行查询，确保货款安全；

?对加盟客户的来款汇票，必须当天交予部门财务，并在复印件上签名确认收讫日期。并做好分类登记，详细记录，如：投款日期、汇票日期、汇票号码、金额、承兑汇票到期时间及承兑期几个月等；

?必须定期与部门财务、公司财务、仓管核对帐目，确保与经销商、加盟客户的经济帐目准确；

?及时向公司提供竞争者的市场和产品进展情况；

?定期向销售部经理提交销售报告，参与销售项目讨论会议；

?负责本开拓区域的专柜、专卖店的设置、申请报批、宣传资料的需求计划制定、分发登记及使用跟踪等；

? 协助加盟客户的终端网点开业工作，包括客户及其店员的培训、产品陈列、促销指导、店铺装修、进货指导等一系列

工作；

英文名称：clanline 中文名称：况珈儿

设计理念：突出女性的优雅、含蓄、优美、帅气、女人味道的元素，简易中见活泼、自然动感中展现青春 与美丽，中性帅气中带有嬉皮和不羁，让个性释放出来，引领时尚张扬青春。

品牌的风格：演绎欧式风情，时尚休闲、浪漫优雅的都市风格。青春靓丽,时尚个性,独到品位的风格

品牌定位：目标群体：20——35岁追求时尚、独立、自由的都市女性；

着装场合：休闲、聚会、购物、工作、酒巴

价格定位：全国统一零售价

春季：198元——478元 夏季：98元——438元 秋季：118元——648元 冬季：228元——2980元 品类组合：

服装类：t恤、衬衫、背心、外套、毛衫、裤子、裙子、风衣、皮衣、棉褛、羽绒服等。

服饰类：围巾、丝巾、手袋、皮带、饰品等。

加盟条件：

1． 必须为当地繁华商业路段首层独立店铺或 一流百货。

2． 专卖店营业面积要求40平方米以上。专柜 40平方米以上。3． 具备在一定时间内开设两家店或以上的能力。4． 有实力有信用，有多年品牌操作经验。如何加盟？需要交加盟费和保证金吗？加盟费,保证金是多少 ?

开业前总投资一般是多少？需要多少流动资金？

要求店铺的面积最小是多少平方米？店面装修要求，资金大概需要多少？

退换货制度如何，有没有打折店?配货方式如何？

我始终觉得我并不算开在商场里好的典范，而且刚开业的成功，绝对是得到众多人的理解与支持，总部支持自不必提，但开业初期，我真的得到商场总经理的理解和大力支持，我想，如果不是他，我在商场的起步肯定也很艰辛。我想说的不是所有的人都会遇到一个好的、力排他议的总经理，我的这个特别的际遇里的特殊的“开业成功”并不能代表什么，也不能代表一个普遍的现象，也只能算是一个特例了。也实在谈不上谈谈经验什么的，一切都是边做边学。

现将我的一些经验告诉大家，望大家指教！

◎ 为什么选择在商场里开店

我们选择在商场里开店，不是什么商场都可以的，我们选择商场要考虑这样几个因素：一般选择当地一流的商场，商场主要定位是做品牌产品的比较好。因为这些产品的消费者的经济水平较高，购买力也较强，所以书店开在这样的地方有良好的市场潜力。开在这样的商场一般来说：

1)商场位置一般地段比较好，人气比较旺。

2)商场的整体购物环境比较好，利于提高书店的档次。一个书店，店内装修固然很有档次，但处于一个周边环境并不怎样的位置，显然也会影响书店的档次。

3)看中商场的整体消费群体，这也是有别于超市的一个重要原因，一般逛商场的都具有一定的品牌消费意识，有相当的购买能力，作为席殊书屋也是品牌书店，容易获得顾客的认同。当然如果超市加做品牌产品的商场更好，不过书店一定要在商场占有一席之地。4）商场每月提取营业额的扣点作为商场的租金，相当与房租月分摊，资金压力减少。

5)商场活动比较多，书店可以借助商场的一些活动借势提升业绩和名气。

6）商场统一收银，不存在收银上的漏洞。总之，与开在临街门面比较：开在商场最大的好处就是房租月分摊，资金压力大大减少。最大的劣势是商场统一收银，如果结款不及时使得资金周转不但比较死板生硬，不灵活，而且影响资金到位使用。

◎ 进商场谈判的几个关键问题

和商场谈判时最重要的一个策略是要强调书店行业的特性，一是强调图书由于是定价的，且利润空间有限的；二是书店形象对整个商场的品位提升和带来大量人气所起的作用，尤其是我们的席殊好书俱乐部会员制，对稳定人气有很大的作用。这也是商场找你在他那儿开书店的大体用意。这样也是商场区别与超市的一个完全不同的策略：商场希望书店提升品牌形象，而超市因是追求品种齐全而希望书店进驻。

和商场谈判的关键一要知己知彼，最好要了解一下整个商场在招商期间整个的规模档次、定位等。我店所在的锦江百货商场开业前，在我们台州椒江还没有一家象样的商场，他们当时的定位就是“提高新的生活质量”。.台州椒江有较好的音像店，有各自独立的品牌店，就是没有一家好的上层次的书店和商场，在这点上，我和商场一沟通，就领会了彼此想要的和该做的。对服装等其他品牌，他们要做的就是招募到商场旗下集中就行，当时曾似乎觉得商场的定位就是书店的定位，书店的定位就是商场的定位，两者是不可分割的, 这也是我店一开始能拿到黄金位置，得到特殊照顾的很重要的原因，当时谈下来的条件是很合理的，没有任何的费用。在结款也是最优惠的。这也说明了商场当时对席殊书屋的迫切需求和重视。

当然，商场总决策人的理念和素质，是否认你，是你能否顺利谈成功，是否能达到最理想条件的主要原因。不是每个商场都有这样好的支持席殊书屋的经理人的，应该说在开业之初，我是很幸运的。在这位职业经理人之后的和商场各种人的谈判都是艰涩的，多数的只认你能否给商场带来直接的经济利益来定位你。在这种情况下，无论你怎样努力，如果都不能扭转这种利益决定的话，各方面都很难展开，也很难获得商场的支持，如果是这样的情况，我认为，宁愿不进商场。所以要向获得商场的支持与合作，把自己的经营业绩做上去，是双方达到共赢是最好的办法。

◎ 商场开店的需办理拿些手续

先确定申请书店开业所需要的所有手续：工商，文化许可证，税收等是否由商场统一办理？如果可以独立，尽可能独立，尤其是税收方面。因为一般，财税如果给商场统一定税的话，往往偏高，摊到书店，就会比开在商场以外同等书店的税收要高的多。◎ 商场开店的员工要求和招聘途径

商场开店的员工由商场统一招聘，如果是自己招的，也要归入商场的编制，统一管理。

你只需招聘的要求告诉部门主管即可。商场有员工手册，涉及行为规范，人事制度，请休假制度，奖惩制度，安全守则，卫生守则，计划生育等各项制度和细节，服装可以根据专柜的要求着专柜统一的服装。

第2篇：拓展经理岗位职责

1.负责在区域发展加盟商,负责签订和执行加盟合同。2.负责加盟招商活动实施，开拓新市场、新用户。3.协助市场活动，协调加盟商关系。4.协调技术服务，协助管理支持加盟商。

第3篇：酒店经理岗位职责

酒店经理岗位职责

一、督导完成餐厅日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表、个人卫生。

二、负责制定餐厅经理服务规范、程序、推销策略并组织实施。要求业务精益求精，不断提高管理水平。

三、主动与宾客沟通，热情待客，态度谦和，妥善处理宾客的投诉，不断提高服务质量。

四、领导餐厅全面质量管理小组严格检查餐厅服务质量，把好餐厅产品的每一关。

五、加强对餐厅的财产管理，掌握控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

六、加强现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现解决服务中出现的问题。

七、及时检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全防火工作。

八、负责餐厅美化工作和清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

九、根据季节差异，宾客情况，与厨师商议，制定特别菜单。

十、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。

十一、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能。加强对员工进行酒店意识，推销意识的训练。定期检查做好培训记录，并对员工进行考核。

主管岗位职责

一、负责员工的考勤、考评。根据员工的表现进行表扬、奖励或处罚。对餐厅经理负责。

二、检查员工的仪容、仪表，以符合要求

三、根据每天的工作情况和接待任务安排部署工作。

四、正确处理宾客的投诉和工作中出现的其他问题，对于处理不好的及时上报给经理。

五、了解宾客的生活习惯、要求及定餐情况。

六、开餐前集合全体下属，交代订餐情况，宾客的要求以及特别注意的事项。

七、检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅的布局是否一致。备餐间、台椅、花架、餐柜。门窗、灯光等是否光洁明亮。调味品、配料是否备好。对于不符合标准的，督促员工尽快调整。

领班岗位职责

一、负责检查服务员的仪表仪态，使之达到标准要求。

二、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，注重检查用品、物品是否齐备、清洁、有无破损。检查桌椅的摆放是否规范。按照领班检查表逐项检查，发现问题及时反映。

三、监督服务员的工作程序，工作方法，及时纠正发现的问题。保证服务工作符合酒店标准。

四、如果有重要宾客或服务员人手不够时，要亲自服务。

五、开餐后，注意观察宾客的用餐情况，随时满足宾客的各种要求。

迎宾员岗位职责

一、遵守上下班制定，提前30分钟到岗，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，化淡妆。

三、为客人服务时应彬彬有礼，态度和蔼可亲，面带微笑。使用礼貌用语。

四、主动热情为进出的每一位宾客拉门。

五、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。

六、了解每日的客人就餐情况并做记录。熟悉各包厢、台号的位置，热情正确的引导客人就位。

七、熟记常客的姓名及单位。要热情、准确地招呼客人。

服务员岗位职责

一、熟悉工作情况。

二、做好上班前后的楼面准备工作。积极检查备用餐具是否齐全、餐台上的器具及所需品是否整齐、齐备。

三、工作时，口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解宾客心态需求。

四、拥有牢固的业务操作知识。

五、主动、热情接待宾客、服务周到、礼貌、有耐心。

六、语言文明、有问必答。

七、责任心强，具备独立处理事务的能力，及时上报发现的问题。班前、班后善于提出问题。及时传达宾客提出的意见。

八、配合领导工作，服从领导领班，团结同事。善于处理同事协助。

九、不断坚强业务知识学习，掌握服务技能。

传菜员岗位职责

一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作。检查好开餐所需物品是否齐全。

二、熟记各类菜的佐料单。熟记单号、包厢位置，以及下单上菜时间，上菜顺序。

三、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。

四、完成好上级领导安排的一切任务。

五、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上桌。

六、协助值台服务员做好宾客就餐后的清洁整理工作。

七、与值台服务员经常保持联系，搞好餐厅与厨房的关系。

八、积极参加各种业务培训，提高服务水平。

九、完成上级交派的其他工作。

餐厅服务员职业道德

职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动中所应遵循的、与特定职业相适应的行为规范。

养成良好的职业道德是非常重要的，餐厅服务员的职业道德对餐饮业的服务素质影响尤为重要。在日常工作中，餐厅应重视培养餐厅服务员的个人职业道德。餐厅服务员的职业道德规范包括以下几个方面。

一、真诚守信、信誉第一

真诚守信、信誉第一这事处理主客关系实际利益的重要准则。古语说：“诚招天下客，誉从信中来”说的就是只有用真诚打动宾客，才有企业的兴旺，才有企业的效益。具体要求为；

真诚待客

拾金不昧

广告宣传

恰如其分

按质论价

收费合理

实事求是

知错就改

二、热情友好

宾客至上

“热情友好，宾客之上”，这是餐厅服务员最有特色、最根本职业道德规范，既继承了“有朋自远方来，不亦乐乎”的传统，又赋予了新时代的新含义。即宾客是酒店的生命线，唯有热情友好，才能宾至如归。想宾客之所想，急宾客之所急。把宾客的需求当做餐厅服务员的第一需要，树

立敬业乐观的思想。具体要求为;

谦虚谨慎

尊重宾客

热情服务

宾客至上

三、文明礼貌，优质服务。

这是实施餐饮服务过程中最重要的职业道德规范准则。可使所有宾客时时处处享受到真诚的、友善的、周到的服务。是宾客的各种需求得到最大限度满足。优质的服务是餐饮工作最基本的内容。具体要求为：

仪表整齐

举止大方

微笑服务

礼貌待客

环境优美

食物卫生

保证质量

设备完好

尽心尽责

服务周到

四、相互协作

顾全大局

相互协作，顾全大局，这是处理同事之间、部门之间、行业之间以及个人与整体利益之间相互关系重要准则。具体要求有：

团结友爱

相互尊重

密切配合相互支持

学习先进

相互帮助

发扬风格

相互关心

五、钻研业务

提高技能

钻研业务，提高技能，这是职业道德的共同性规范，它把岗位职责有业务范畴上升到道德范畴，以过硬的技能，丰富的专业知识，精湛的技艺，将服务上升为一种艺术，具体要求为:

具有强烈的责任感

有崇高的职业道德

有坚强的意识品质

有真缺的方式方法

酒店服务常识

1.团队精神：走到一起，只是一个开端，保持团结就是进步。工作中的默契协调就是成功。

2.心态归零：放下架子，摆正心态，从零开始，丢掉旧的包袱—压力、竞争、进取、有实力终会展现。是金子总会发光。

3.酒店规范:三从、八不、五不走

（1）三从：从现在做起，从小事坐起，从自己做起（2）八不：不浪费资源，不浪费食物，不随处抽烟，不乱丢乱倒，不随地吐痰，不讲粗话、脏话，不顶撞领导，不怠慢客人。

4.五不走：不收好、保管好食品、用品不走

不清扫干净不走

不擦拭干净设备不走

不把物品工具摆放整齐不走

酒店服务员应具备的基本素质

1.职业道德素质：热爱本职工作，树立客户至上、服务第一的思想。高尚的情操，完美的修养，良好的职业道德。2.业务素质：语言会话能力，使用普通话，掌握餐厅服务技能。

3.健康的体质：三轻一快，即操作轻、走路轻、说话轻。动作敏捷。服务要快。同时要有健康的体质。做到眼勤、耳勤、手勤、腿勤、嘴勤。

洁净的仪容、仪表、仪态是餐厅服务的基本要求，餐厅服务人员必须要讲究仪容、仪表、仪态，这是由工作性质决定的，餐厅服务人员工作的特点是直接向客人提供服务，来自四面八方的客人会对服务人员的形象留下很深的印象，良好的礼貌服务会产生积极的宣传效果。同时还能弥补某些服务设施的不足。在就餐过程中，客人往往是通过服务员的仪容、仪表、仪态、言谈举止和理解来评价服务质量的优劣。

仪容是指人的容貌，着重在修饰方面。餐厅服务员的仪容仪表在一定程度上可以反映出餐饮企业管理水平。同时也是尊重客人和自尊自爱，讲究礼貌礼节的一种具体表现。

仪表是指一个人的精神面貌的外观体现。主要包括人的容貌、服饰、个人卫生等。着重在精神面貌和着装

方面。

（1）精神面貌：表情自然，面带微笑，亲切和蔼。端庄稳重，落落大方。给人以亲切和整洁的印象。

（2）服饰：餐厅服务员在岗位要穿工作制服。工作制服是岗位和职责的标志，不得互相借换穿用，要求保持整齐清洁。熨烫笔直。衬衣必须打在裤内，领带和领结按规定系好。而且随时检查。

（3）佩戴：一是指工号牌，二是指首饰，工号牌要统一。并且佩戴在规定的部位上。首饰一般不用。用则求简。不戴项链、手镯、戒指等装饰物品。

（4）鞋袜：鞋一般穿黑色的皮鞋或布鞋。皮鞋要擦拭干净，布鞋要无损坏。

（5）头发：一般留短发。要求整洁干净。发型要大方得体。女服务员如留长发。上班时应将头发盘起。男士侧发不过耳。脑后发长不过领。

（6）面部：要求面颜容光焕发，充满活力。女服务员应化淡妆，男士要常修面。

（7）手：保持清洁，不留长指甲，不涂指甲油。（8）个人卫生：注意保持头发、皮肤、牙齿、手指的清洁。空腔的清新。不可在餐厅有客人的地方化妆和梳头。

仪态是指：人在行为中的姿态和风度。着重在举止方面。人在行为中的姿势通常是指身体的站立、就坐、行

走的样子以及各种手势。面部表情。风度是一个人的德才常识等各方面修养的外观。是人的举止行为，待人接物时的一种外在再现方式。

一、站姿的基本要求：头正、肩平、颈直、两眼平视前方、口微闭，面带微笑，两臂自然下垂或腹前交叉。右手放在左手上，以保持随时可以提供的服务姿态。（1）行走时：上身平直，身体重心稍向前，头正、肩平、劲直，双目平视，面带微笑。收腹挺胸，两臂自然前后摆动。

（2）行走时：脚步轻且稳，有鲜明的节奏感，不可晃肩摇头，身体不可再行走中扭来扭去。

（3）两脚行走路线就是前方成一条直线。遇有急事可加快步伐，但不能奔跑。行走路距不可过大，步速不可过快，服务人员在餐厅内行走，一般靠右侧，与客人同走时，要让客人走前面（迎宾员除外）遇到通道比较狭窄又有客人从对面走来时，服务人员必须主动停下来靠在边上，让客人先通过，但切记不可背对着客人。

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