酒店餐饮前厅各岗位职责（精选6篇）_酒店前厅部各岗位职责
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第1篇：酒店前厅部各岗位职责
酒店前厅部各岗位职责
(一)前厅部经理
报告上级：饭店总经理（分管总监）
督导下级：宾客服务经理各级主管领班
联系部门：管家部财务部餐饮部市场营销部工程部 人力资源开发部保安部总经理办公室
岗位职责：
1.直接对总经理（分管总监）负责,贯彻执行总经理（分管总监）下达的经营管理指令及行政命令,严格按照饭店的政策制度和规定办事,以身作则。
2.制订前厅部工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行。
3.组织主持每周主管领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题。（例会时间定于每星期二下午14：00分）
4.对各主管和各岗位领班下达工作任务。
5.为适应发展，不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。
6.了解房间预订情况，密切注意客情，控制超额预订。
7.向总经理（分管总监）提出有利于客房销售的各项建议，并提供信息反馈，供总经理（分管总监）等参考决策。
8.加强与有关部门的横向联系。
9.督查各岗位领班的工作进度，纠正偏差。
10.负责本部门的安全及消防工作。
11.定期审阅宾客服务经理工作日记和每周总结汇报。
12.协助总经理（分管总监）做好VIP的接待工作。
知识要求：
1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。
2.外语程度：具有广泛深入的前厅部业务知识，精通一门外语。
3.专业知识：熟悉前厅管理专业知识和接待礼仪。
4.政策法规知识：了解旅游法规，饭店治安管理和消防条例，外事纪律以及外汇管理法规。
5.相关知识：了解旅游经济、公共关系、市场销售知识，懂得电脑使用技术。能力要求：
1.管理能力：有指挥、控制、组织和实施本部门工作的能力，有与其它部门协调和公关能力。
2.思想工作能力：关心和爱护职工，有激励和调动职工积极性的能力。
3.具有十分丰富的工作实践经验，能够灵活恰当地运用管理手段来组织、计划、控制、指导和协调前厅部的一系列业务和事务工作。
4.充分了解市场状况，掌握饭店经营及管理动态，能够及时作出相应反应，具有较好的社交技巧。
5.努力创造工作中的和谐气氛，提倡和发展部门之间及部门内部通力合作的工作态度。
(二)前厅部经理助理
报告上级：前厅部经理
督导下级：各级主管、领班
联系部门：管家部财务部餐饮部市场营销部工程部
人力资源开发部保安部
岗位职责：
1.在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作，及时同前厅部经理商议和解决前厅部的各种工作问题。
2.积极协调前厅部下属各部位之间的业务关系，督导各部位主管、领班的工作。
3.当前厅部经理不在岗位时，能够全面负责前厅部的工作领导，保证前厅部各项工作的正常进行。
4.具有良好的客际关系并能影响下属员工，树立热情、礼貌、公正、有才干的榜样。
5.审阅总台交班本。
6.检查员工着装、仪容、仪表。
7.经常向客人征求意见，了解情况，及时反馈，并定期提出有关接待服务工作的改进意见，供前厅部经理参考。
8.搞好考勤，每月向有关部门报告本部门员工出勤的情况。
知识要求：
1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。
2.外语程度：精通一门外语。
3.专业知识：熟悉前厅管理知识和接待礼仪。
能力要求：
1.协调能力：能够和饭店其它业务部门积极地协调配合。
2.全面掌握前厅部及其所有下属业务部门的工作程序及环节内容。
3.具有善于发现、分析及归纳总结工作中出现的各种问题的能力。
4.能够有能力调动一切激励因素来调动员工积极性。
(三)宾客服务经理
报告上级：前厅部经理饭店总经理
联系部门：所有与经营工作相关的业务部门
岗位职责：
1.代表总经理接受宾客对店内所有部门的一切投诉。
2.迎接每一位VIP客人的到达。热情、礼貌地陪同客人入房登记。
3.编排每日到达，离开及住店VIP客人的名单，检查并熟记饭店VIP客人的姓名，送别每一位离店的VIP客人并保证各项必要安排都准备妥当。
4.宾客服务经理在前厅部经理缺席的情况下，全权行使前厅部经理职权。
5.协助前厅部经理对该部门进行管理。参予该部一切工作及其过程的指导，督导前厅部员工遵守一切纪律和要求。
6.沟通前厅部与其它部门之间的横向联系。
7.负责检查前厅区域的清洁卫生。各项设施、设备的完好，维护大堂秩序。
8.回答宾客的一切询问并向宾客提供一切必要的协助和 服务。
9.沟通宾客与饭店的感情，征求宾客的意见。
10.协助前厅收银解决宾客帐务方面的难题，必要时负责索赔和催收。
11.检查VIP的接待准备工作，并协助经理接待好VIP。
12.每日记录《宾客服务经理工作日记》，将特殊的或具有普遍意义的内容编辑成册，并附上见解和建议交前厅部经理（分管总监）阅后呈总经理批示存档。
知识要求：
1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。
2.外语程度：精通一门外语。
3.专业知识：(1)掌握前厅部管理一般理论知识。
(2)了解并掌握饭店各项服务活动的工作规律和特点，掌握与工作有关的各项知识（如旅游心理学）。
(3)了解接待礼仪公共关系和投诉处理等知识。
能力要求：
1.有实施大堂工作的能力，有与饭店各部门协调的能力，有处理投诉和应付突发事件的能力。
2.与饭店各服务部门保持密切协作和联系，同广大宾客建立良好的友谊，待人和蔼可亲、主动大方，对内对外均有较高的工作威信。
3.有较强的应变能力，组织指挥能力和是非判断能力，能独立处理较复杂的紧急问题。
(四)内勤
报告上级：前厅部经理
联系部门：财务部人力资源开发部工程部保安部
酒店其他相关部门
岗位职责：
1.当好前厅部经理的助手，协助经理搞好部门管理工作和与其他部门的联系。
2.负责前厅部经理办公室各类文件档案的整理、管理。帮助前厅部经理完成各项工作报告、报表，并进行有关的文字和数据处理。
3.统计各项员工福利款项的发放和对前厅部考勤作汇总统计。
4.做好物资准备工作，每月领用部门工作所需物品，包括各类空白报表、办公室用品。
5.负责新员工报到或离职的一切手续。
6.负责与后勤部门的联系，做好后勤工作。
7.负责转发、派送前厅部各类工作文件。提醒前厅部经理每日的工作大事要点，做好部门会议记录。
8.切实做好保密工作，保管好各种文件、资料，不得遗失，不得外泄，定期清理各类文件。
9.加强学习，不断提高业务水平。
知识要求：
1.文化程度：中等职业学校或高中毕业。
2.外语程度：精通一门外语。
3.专业知识：熟悉秘书工作知识，十分了解前厅办公室的各项工作，懂得接待礼仪、礼节。
能力要求：
1.有处理文书档案工作的能力，具有较好的文字组织和语言表达能力。
2.办事灵活、认真，掌握公关手段，能够妥善处理前厅部事务性工作。了解员工福利事务的工作程序。
3.善于了解经理工作习惯和工作心理，能够帮助经理协调本部门内和前厅与外部门之间的关系，能够为前厅经理从事日常业务工作提供方便。
4.具有较强的工作责任心。
第2篇：酒店前厅部各岗位职责
酒店前厅部各岗位职责
(一)前厅部经理
报告上级：饭店总经理（分管总监）
督导下级：大堂副理
联系部门：管家部财务部餐饮部市场营销部工程部 人力资
源部保安部总经理办公室
岗位职责：
1.直接对总经理（分管总监）负责,贯彻执行总经理（分管总监）下
达的经营管理指令及行政命令,严格按照饭店的政策制度和规定办事,以身作则。
2.制订前厅部工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行。3.组织主持每周主管领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作难
题。（例会时间定于每星期二下午15：00）
4.对各主管和各岗位领班下达工作任务。
5.为适应发展，不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。6.了解房间预订情况，密切注意客情，控制超额预订。
7.向总经理（分管总监）提出有利于客房销售的各项建议，并提供
信息反馈，供总经理（分管总监）等参考决策。
8.加强与有关部门的横向联系。
9.督查各岗位领班的工作进度，纠正偏差。
10.负责本部门的安全及消防工作。
11.定期审阅宾客服务经理工作日记和每周总结汇报。
12.协助总经理（分管总监）做好VIP的接待工作。
知识要求：
1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。
2.外语程度：具有广泛深入的前厅部业务知识，精通一门外语。3.专业知识：熟悉前厅管理专业知识和接待礼仪。
4.政策法规知识：了解旅游法规，饭店治安管理和消防条例，外事
纪律以及外汇管理法规。
5.相关知识：了解旅游经济、公共关系、市场销售知识，懂得电脑
使用技术。
能力要求：
1.管理能力：有指挥、控制、组织和实施本部门工作的能力，有与
其它部门协调和公关能力。
2.思想工作能力：关心和爱护职工，有激励和调动职工积极性的能
力。
3.具有十分丰富的工作实践经验，能够灵活恰当地运用管理手段来
组织、计划、控制、指导和协调前厅部的一系列业务和事务工作。
4.充分了解市场状况，掌握饭店经营及管理动态，能够及时作出相
应反应，具有较好的社交技巧。
5.努力创造工作中的和谐气氛，提倡和发展部门之间及部门内部通
力合作的工作态度。
(二)前厅部经理助理
报告上级：前厅部经理
督导下级：各级主管、领班
联系部门：管家部财务部餐饮部市场营销部工程部 人力资源开发部保安部
岗位职责：
1.在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作，及时同前厅
部经理商议和解决前厅部的各种工作问题。
2.积极协调前厅部下属各部位之间的业务关系，督导各部位主管、领班的工作。
3.当前厅部经理不在岗位时，能够全面负责前厅部的工作领导，保
证前厅部各项工作的正常进行。
4.具有良好的客际关系并能影响下属员工，树立热情、礼貌、公正、有才干的榜样。
5.审阅总台交班本。
6.检查员工着装、仪容、仪表。
7.经常向客人征求意见，了解情况，及时反馈，并定期提出有关接
待服务工作的改进意见，供前厅部经理参考。
8.搞好考勤，每月向有关部门报告本部门员工出勤的情况。知识要求：
1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。
2.外语程度：精通一门外语。
3.专业知识：熟悉前厅管理知识和接待礼仪。
能力要求：
1.协调能力：能够和饭店其它业务部门积极地协调配合。
2.全面掌握前厅部及其所有下属业务部门的工作程序及环节内容。3.具有善于发现、分析及归纳总结工作中出现的各种问题的能力。4.能够有能力调动一切激励因素来调动员工积极性。
(三)宾客服务经理
报告上级：前厅部经理饭店总经理
联系部门：所有与经营工作相关的业务部门
1.代表总经理接受宾客对店内所有部门的一切投诉。
2.迎接每一位VIP客人的到达。热情、礼貌地陪同客人入房登记。3.编排每日到达，离开及住店VIP客人的名单，检查并熟记饭店VIP
客人的姓名，送别每一位离店的VIP客人并保证各项必要安排都准备妥当。4.宾客服务经理在前厅部经理缺席的情况下，全权行使前厅部经理
职权。
5.协助前厅部经理对该部门进行管理。参予该部一切工作及其过程的指导，督导前厅部员工遵守一切纪律和要求。
6.沟通前厅部与其它部门之间的横向联系。
7.负责检查前厅区域的清洁卫生。各项设施、设备的完好，维护大
堂秩序。
8.回答宾客的一切询问并向宾客提供一切必要的协助和 服务。9.沟通宾客与饭店的感情，征求宾客的意见。
10.协助前厅收银解决宾客帐务方面的难题，必要时负责索赔和催
收。
11.检查VIP的接待准备工作，并协助经理接待好VIP。
12.每日记录《宾客服务经理工作日记》，将特殊的或具有普遍意义的内容编辑成册，并附上见解和建议交前厅部经理（分管总监）阅后呈总经理批示存档。
知识要求：
1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。
2.外语程度：精通一门外语。
3.专业知识：(1)掌握前厅部管理一般理论知识。
(2)了解并掌握饭店各项服务活动的工作规律和特点，掌握与工作有
关的各项知识（如旅游心理学）。
(3)了解接待礼仪公共关系和投诉处理等知识。
能力要求：
1.有实施大堂工作的能力，有与饭店各部门协调的能力，有处理投
诉和应付突发事件的能力。
2.与饭店各服务部门保持密切协作和联系，同广大宾客建立良好的友谊，待人和蔼可亲、主动大方，对内对外均有较高的工作威信。
3.有较强的应变能力，组织指挥能力和是非判断能力，能独立处理
较复杂的紧急问题。
(四)内勤
报告上级：前厅部经理
联系部门：财务部人力资源开发部工程部保安部
酒店其他相关部门
1.当好前厅部经理的助手，协助经理搞好部门管理工作和与其他部
门的联系。
2.负责前厅部经理办公室各类文件档案的整理、管理。帮助前厅部
经理完成各项工作报告、报表，并进行有关的文字和数据处理。
3.统计各项员工福利款项的发放和对前厅部考勤作汇总统计。4.做好物资准备工作，每月领用部门工作所需物品，包括各类空白
报表、办公室用品。
5.负责新员工报到或离职的一切手续。
6.负责与后勤部门的联系，做好后勤工作。
7.负责转发、派送前厅部各类工作文件。提醒前厅部经理每日的工
作大事要点，做好部门会议记录。
8.切实做好保密工作，保管好各种文件、资料，不得遗失，不得外
泄，定期清理各类文件。
9.加强学习，不断提高业务水平。
知识要求：
1.文化程度：中等职业学校或高中毕业。
2.外语程度：精通一门外语。
3.专业知识：熟悉秘书工作知识，十分了解前厅办公室的各项工作，懂得接待礼仪、礼节。
能力要求：
1.有处理文书档案工作的能力，具有较好的文字组织和语言表达能
力。
2.办事灵活、认真，掌握公关手段，能够妥善处理前厅部事务性工
作。了解员工福利事务的工作程序。
3.善于了解经理工作习惯和工作心理，能够帮助经理协调本部门内
和前厅与外部门之间的关系，能够为前厅经理从事日常业务工作提供方便。4.具有较强的工作责任心。
第3篇：酒店前厅部各岗位职责
XX酒店前厅部各岗位职责
一、前厅经理岗位职责
一）岗位名称：前厅经理
二）直接上级：客务部经理
三）直接下级：前台领班、礼宾领班、商务中心领班
四）岗位职责：
1、协助客务部经理贯彻落实酒店的经营决策和各项工作计划。
2、参加客务部经理主持召开的每周工作例会。
3、主持召开前台每周工作例会, 上传下达部门要求。
4、参加每月最后一周四人事部的培训员会议。
5、处理领班工作中遇到的问题。
6、控制前台的对客服务质量控制，保证日常运转工作正常。
7、参与制定客房销售额及其他费用的预算和预报，努力提高客房收入、平均房价和出租率，完成部门经营目标。
8、负责宾客信息的收集反馈，向客务部经理提出有利于客房销售的各项建议。
9、协助客务部部经理调整、完善部门的各项规章制度。
10、组织实施员工进行业务技能、职业道德教育培训并进行评估。
11、协调所分管班组内部的对客服务工作。
12、督查前台所属各班组的考核是否有利于加强管理、调动员工的积极性并予以调整。
13、做好与酒店各部门的沟通协调，促进对客服务工作。
14、与长住宾客联系沟通，征求其对酒店服务工作的意见和建议，反馈给客务部部经理，并在部门内部加以改进。
15、审阅前台班组对客服务用品及物资领用报告，提出具体修改意见，控制成本费用。
16、对分管各班组领班进行综合评估，提出具体奖惩意见。
17、根据工作需要，合理调配所辖班组领班。
18、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
19、完成直接上级交办的其它工作事项。
二、前台领班岗位职责
一）岗位名称：前台领班
二）直接上级：前厅经理
三)直接下级：接待员(含商务楼层)
四)岗位职责：
1、参加由前厅经理召开的每周工作例会。
2、主持召开分管班组的班会及班后会，工作指令上传下达。
3、统计分管班组每月营业收入、预算报前厅经理审阅，控制班组月度费用。
4、负责分派所分管班组员工的具体工作。
5、负责所分管班组员工的排班。
6、负责所分管班组员工的考勤考核和评估。
7、负责对跟班的新员工进行现场指导。
8、做好与其它班组的横向沟通及分管班组内部的沟通协调。
9、处理当班员工工作中遇到的问题，向前厅经理汇报。
10、检查所分管班组员工的服务质量及仪表仪容，确保员工按工作要求及标准为宾客服务。
11、掌握客情及预订资料，检查落实当日抵店的团队及重要宾客接待工作的准备情况。
12、督促分管班组员工履行卫生值日工作，确保环境整洁。
13、参与编写所分管岗点培训教案,协助前厅经理进行培训。
14、协助前厅经理修正分管班组的规章制度，完善操作程序。
15、检查督促员工严格执行安全及商务信息保密制度。
16、检查所分管班组的交班本，督促落实。有重要事件向前厅经理汇报。
17、收集分析宾客需求，向前厅经理提出建议。并不断修订问讯资料。
18、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
19、完成直接上级交办的其它工作事项。
三、礼宾领班岗位职责
一）岗位名称：礼宾领班
二）直接上级：前厅经理
三）直接下级：礼宾员、门僮、机场代表
四）岗位职责：
1、参加前厅经理召开的每周工作例会。
2、召开班组的班会及班后会，工作指令上传下达。
3、督导检查本班组的服务质量，确保礼宾工作符合酒店要求。
4、协助前厅经理制定礼宾服务培训计划，负责岗位员工的技能、职业道德培训工作。
5、建立员工的业务档案，做好考核评估工作。
6、负责礼宾工作服务的换季调换和白手套的领用保管发放工作。
7、负责及时将各航班、车次的变化信息传达到部门。
8、与出租车公司保持密切联系以确保对客优质服务。
9、负责落实酒店交纳民航、车站有关管理费用。
10、合理安排员工带房，送留言等工作。
11、与团队协调关系，使团队行李顺利运送。
12、负责会议、宴会及各种活动指南在大厅内正常放置。
13、指导并协助礼宾员对客服务工作，保证宾客能得到及时的行李服务。
14、负责督促员工做好行李车的保养及管理工作，确保正常对客服务使用。
15、检查交班本和备忘录，督导员工完成未尽工作。
16、向直接上级汇报工作中遇到的问题
17、完成直接上级交办的其它工作事项。
四、商务中心领班岗位职责
一）岗位名称：商务中心领班
二）直接上级：前厅经理
三）直接下级：商务中心文员(含商务楼层)
四）岗位职责：
1、参加由前厅经理召开的每周工作例会。
2、主持召开分管班组的班会及班后会，工作指令上传下达。
3、统计分管班组每月营业收入、预算报前厅经理审阅，控制班组月度费用。
4、负责分派所分管班组员工的具体工作。
5、负责所分管班组员工的排班。
6、负责所分管班组员工的考勤考核和评估。
7、负责对跟班的新员工进行现场指导。
8、做好与其它班组的横向沟通及分管班组内部的沟通协调。
9、处理当班员工工作中遇到的问题，向前厅经理汇报。
10、检查所分管班组员工的服务质量及仪表仪容，确保员工按工作要求及标准为宾客服务。
11、掌握客情及预订资料，检查落实当日抵店的团队及重要宾客接待工作的准备情况。
12、督促分管班组员工履行卫生值日工作，确保环境整洁。
13、参与编写所分管岗点培训教案,协助前厅经理进行培训。
14、协助前厅经理修正分管班组的规章制度，完善操作程序。
15、检查督促员工严格执行安全及商务信息保密制度。
16、检查所分管班组的交班本，督促落实。有重要事件向前厅经理汇报。
17、收集分析宾客需求，向前厅经理提出建议。并不断修订问讯资料。
18、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
19、完成直接上级交办的其它工作事项。
五、接待员(含商务楼层)岗位职责
一）岗位名称：接待员(含商务楼层)
二）直接上级：前台领班
三）直接下级：无
四）岗位职责：
1、参加前台领班召开的每周班会及班后会。
2、熟练掌握前台接待与收款工作程序。
3、编制各种报表，数字准确，内容完整。
4、负责为宾客办理入住登记手续，耐心回答宾客询问。
5、掌握当天及未来一周内的酒店可出租房情况，积极促销客房及酒店服务项目。
6、了解酒店内的各项活动信息，做好问讯服务工作。
7、安全管理客用房间钥匙。
8、保持工作区域内的清洁卫生，保持工作用表、文件夹、宣传册、报纸摆放整齐，井然有序。
9、保证登记单的登记和录入准确无误。
10、掌握预订程序，接待宾客预订。
11、详细准确填写交接班本，及时交接未办事宜。
12、为商务楼层宾客办理离店手续。
13、收集录入宾客喜好、习惯及特殊要求，输入电脑，制作客史资料。
14、参加班组组织的各项培训活动。
15、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
16、完成直接上级交办的其它工作事项。
六、礼宾员、门僮岗位职责
一）岗位名称：礼宾员、门僮
二）直接上级：礼宾领班
三）直接下级：无
四）岗位职责：
1、参加礼宾领班召开的每周班会及班后会。
2、为进出酒店宾客提供服务、拉车门。
3、熟记酒店常客、重要宾客姓名，能用姓名称呼宾客。
4、密切配合安消部人员工作，保证车道畅通无阻。
5、为散客提供行李递送服务。
6、负责收集、装卸团队行李，并请领队、行李车司机确认、交接。
7、引领宾客至客房，向宾客介绍酒店的服务设施和客房设备。
8、掌握酒店客房状态、餐饮、会议活动安排情况及其他酒店产品信息。
9、投递留言、信件等，快件请收件宾客签名。
10、负责办理公共告示栏的信息更换。
11、熟悉应急处理程序，遇有紧急情况，及时处理。
12、参加班组组织的各项培训活动。
13、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
14、完成直接上级交办的其它工作事项。
七、机场代表岗位职责
一）岗位名称：机场代表
二）直接上级：礼宾领班
三）直接下级：无
四）岗位职责：
1、参加礼宾领班召开的每周班会及班后会。
2、准确传达各车次、航班信息到前台。
3、做好班车、付费车、重点宾客及商务宾客的接待工作。
4、熟悉酒店各项服务设施，推销酒店，招徕客源。
5、努力做好与机场、车站各单位的关系，维护酒店的合法利益。
6、遵守酒店及协作单位各项规章制度。
7、做好与前台班组和协作单位的工作关系，有问题及时向领班汇报，以提高服务质量。
8、参加班组组织的各项培训活动。
9、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
10、完成直接上级交办的其它工作事项。
八、商务中心文员岗位职责
一）岗位名称：商务中心文员
二）直接上级：商务中心领班
三）直接下级：无
四）岗位职责：
1、参加商务中心领班召开的每周班会及班后会。
2、为宾客提供传真、电话、复印、文件制作、代办翻译等商务服务。
3、对酒店所有文件保密不得外借或出稿。
4、协助收款办理宾客商务服务收费、入账、平账工作。
5、妥善使用设备，注意维护，确保各种设备运作正常，发现故障及时联系维修。
6、为宾客发送快件。
7、做规定卫生，保持商务中心宣传架、报架、书架、工作台整洁。
8、协助打印由礼宾送来的接人牌及由团队联络提供的重点团队名单。
9、及时反馈客人要求给直接上级，以提供更好的服务。
10、参加班组组织的各项培训活动。
11、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
12、完成直接上级交办的其它工作事项。
九、商场营业员岗位职责
一）岗位名称：商场营业员
二）直接上级：前台领班
三）直接下级：无
四）岗位职责：
1、参加前台领班召开的每周班会及班后会。
2、销售和保管柜台商品，掌握柜台商品知识，主动向宾客介绍并推销商品。
3、做好开门营业前的准备工作，做好柜台和商品的卫生工作，备齐工作用品，补充柜台商品并摆放整齐。
4、掌握商品销售动向，主动征求宾客意见，向领班汇报。
5、负责领货、上货，保证柜台货源充足。
6、按财务规定填写帐单、缴款单、营业日报表、销售记录表，每日商品盘点表，做到帐务清楚、准确，发现不符，排查并汇报领班。
7、负责客人购物后的收款和转帐工作。
8、负责对商场设施、设备、商品的维护保养。
9、负责商场的安全工作。
10、参加领班组织的业务操作培训，提高对客服务质量。
11、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
12、完成直接上级交办的其它工作事项。
第4篇：酒店前厅各岗位职责1
酒店前厅部各岗位职责范围
一、前厅部经理
（一）职责
1、负责制定本部门的经营计划和营业指标。2、做好客源分析，努力掌握旅游市场状况。3、制定部门的工作计划和任务。4、督导和检查部门完成计划的情况。5、控制客房流量与房价。6、检查落实接待重要宾客活动。7、解决客人的严重投诉。
8、制定完善的培训计划，保证部门的服务质量。9、完善本部门的各项机构工作及人员合理调配。
10、工作勤奋、努力、有责任心，认真做好本职工作。当部门利益与全店利益发生冲突时，以全店利益为重，顾全大局。
11、负责本部门与饭店各部门的沟通，做好部门协调工作。
12、负责本部门的各项日常工作并随时按总经理的要求完成各项任务。（二）考核标准1、完成各项经营指标和计划。
2、本部门管理得当，制度健全，积极调动员工的工作热情。3、能够迅速、准确、高质量的完成总经理下达的各项任务。
二、秘书（一）职责
1、协助部门经理对部门人事，业务文件和来往信函进行分类归档和处理。2、建立部门内部档案并及时修正。
3、做好部门考勤、用品的统计并报送有关部门。4、负责部门文字工作，做好与其它部门的联系工作。
5、协助部门经理了解各班组的工作进程情况和人员思想状况。6、安排部门事务性工作并完成部门经理交办的各项工作。7、负责部门经理的日常工作安排。（二）考核标准
1、完成各项管理和文字工作。
2、准确、及时地报送考勤表和用品统计表格到有关部门。3、能够及时、认真完成上级交办的其他工作。三、大堂值班经理 直接上级：前厅部经理（一）职责
1、协助部门经理指导、检查前厅部的日常工作和业务，沟通与其他部门的联系。2、认真检查前门和大堂各处设施的完整、如需修理，应及时通知工程部。使环境安静、清洁、秩序井然。
3、随时代表饭店最高管理者，检查和处理各种问题。
4、解决宾客的要求和投诉。及时将客人的投诉以及服务质量方面的问题向前厅部经理汇报。
5、当发生紧急情况时，要及时报告并代表总经理做出处理决定。6、检查接待重要宾客的准备情况，保证各项准备工作无误。
7、解决宾客提出有关帐务的问题，根据饭店有关规定和授权进行处理。8、当宾客违反饭店规定时，向其解释饭店有关规定和纪律。9、如有来访者，负责接待并转告给相关部门。10、管理饭店万能钥匙的使用。11、参与新员工的培训工作。
12、协助总服务台控制房间流量，负责满员状况下客房的安排。13、负责夜间报表的核准和饭店夜间的一切业务。14、做好每日当班记录。15、协助保卫部做好饭店安全工作。
16、完成总经理及部门经理随时布置的各项工作。（二）考核标准
1、坚守岗位，尽职尽责，认真完成部门交给的各项工作和日常业务。
2、能够有效、正确地解决宾客的各种要求和投诉，使客人达到满意，维护饭店的利益和声誉。
3、能够正确、及时地处理突发的紧急事件。4、能够正确解决宾客的帐务问题，减少饭店损失。
5、在夜间能够正确、认真地行使饭店最高行政管理人的权力。6、保证夜班报表准确、及时送到有关部门。
五、接待经理（一）职责
1、完成每月员工排班表并报部门批准。
2、负责检查前台全部报表和表格，保证准确无误。3、督导领班和员工的工作，保证前台日常工作进行。4、负责本部门的员工培训工作。5、解决宾客入住时提出的一切问题。6、控制前台客房销售情况。7、解决有关前台的宾客投诉。8、解决宾客提出的房价优惠要求。9、分类和整理每月的报表。10、做好每日当班记录。
11、负责检查公安局报表输入情况，保证准确无误。12、检查重要客人锁房及接待准备工作。13、提供客源分析统计报表。
14、检查客用物品消耗量，并向部门申报领取。15、负责与有关部门的工作协调。16、完成部门经理交给的各项工作。（二）考核标准
1、能够坚守岗位，尽职尽责，认真完成部门交给的各项工作和日常业务。2、能够有力的掌握客房销售情况和控制前台工作情况，使之正常运转。3、能够有效地解决客人的投诉和折扣要求。
4、能够按月将报表分类、整理、总结和统计出客源情况。
六、接待领班（一）职责1、检查员工的着装、仪容、仪表、以及所管区域的卫生情况。2、培训新员工。
3、熟练运用电脑，掌握报表的打印权。4、解决宾客的简单投诉。5、随时掌握客房的出租情况。6、解决宾客提出的换房、变价要求。7、检查每日宾客入住登记卡和团队登记卡。8、与客房部核对房间状态差异情况。9、负责VIP和有特殊要求的宾客锁房。10、协助接待部经理做好培训计划。11、协助接待部经做好部门工作协调。12、检查公安局报表的准确性。13、做好每日当班记录。14、完成上级交给的各项工作。（二）考核标准
1、坚守岗位，认真工作，能够有效地领导前台各班工作。2、能够使前台电脑信息保持准确，报表打印及时。
3、能够为每一位入往的宾客分派令其满意的客房并为饭店争取最高的收益。4、能够及时、迅速、准确地发现并上报值班经理客房的差异情况。5、登记卡要每日准时、无误地传报给公安局（错误率不得大于5‰）。6、能够有效地解决宾客提出的有关前台的投诉和要求。7、能够高效地完成上级交给的工作。七、接待员（一）职责
1、为宾客传递一切信息包括：电话留言、传真、电传、信函及包裹等。2、解决宾客提出的轻微投诉。
3、熟练使用前台电脑系统（误差小于5‰）。4、了解当地的地理情况和风景名胜。5、了解当地的邮政价格和要求。6、答接宾客的问讯电话。7、熟练掌握宾客的入住程序。8、为宾客分派客房。
9、准备每日客房统计资料等报表。10、熟练掌握前台预定程序。11、检查和控制客房钥匙。
12、为第二天到店的团队和重要宾客准备餐卡及登记卡。13、完成每日报表的分发和保存。14、与客房部核对客房状态。15、做好每日当班记录。16、完成上级交办的各项工作。（二）考核标准
1、工作努力认真，能够按领导要求完成各项业务工作。2、熟练运用电脑等工具进行迅速、准确的服务。3、每日报表准确无误，及时送到各有关部门。4、能够为宾客提供各方面的问讯服务。
5、能够使每位宾客入住满意的房间且使饭店获得最佳的效益。
八、预订经理（一）、职责
1、检查所有的预订是否都正确的记录在案并录入电脑。2、负责团队预订的录入和记录。
3、努力提高饭店的住房率，掌握饭店的预订情况。4、安排本部门员工排班表并报部门批准。5、解决宾客投诉。
86、掌握酒店房价的折扣比率。7、做好每日当班记录。8、负责预订单的存档工作。9、负责制定本部门的培训工作。10、督导本部门与其它部门的工作协调。
11、掌握市场信息，了解其它饭店价格出租率情况。12、完成部门经理交给的各项工作。（二）考核标准
1、熟悉饭店电脑管理系统。
2、能够使饭店的住房率上升，房价提高。
3、宾客的预订全部准确、无误，能够及时地记录并录入电脑。
九、预订领班（一）、职责
1、检查每日所有预订是否都正确的记录在案并输入电脑。2、向当班员工分配各项工作。3、控制房间的分配情况。
4、检查记好重要客人及特殊客人的信息。
95、做好每日当班记录。
6、向经理汇报每班情况及工作中的问题。7、协助预订部经理做好本部门的培训工作。8、掌握饭店出租率情况，做好出租率预测工作。9、完成上级交办的各项工作。（二）考核标准
1、认真地检查每日预订的准确性。2、能够合理分配当班员工的各项工作。3、能正确地分配好预计到店客人的房间。4、对重要客人和特殊客人做到心中有数。5、能认真详细做好当班记录。
6、能处理好工作中出现的问题并能及时汇报。7、能主动认真地完成好领导交办的工作。
十、预订员（一）职责
1、通过电话、电传、信函、面谈等手段取得最大限度的客房预订。2、保证预订单等文件准确无误，并将其保存完好。
103、检查客房状态。4、控制客房出租率。
5、了解预订系统的电脑工作程序。
6、检查第二天到店的宾客情况，并将有关资料提供给前台。7、为有特殊要求的宾客事先预订客房。
8、了解重要宾客的情况和要求，为前台提供最新信息。9、做好每日当班记录。10、完成上级交办的各项工作。（二）考核标准
1、坚守岗位，积极工作，采取有效措施提高出租率。2、保证宾客能得到及时、准确、热情的预订服务。3、能够有效地出租客房，使每一位宾客感到满意。4、电脑预订准确、无误（误差率小于5‰）。5、能够将重要宾客的详细情况及时提供给前台。6、认真完成上级交办的工作。
十一、礼宾部经理（一）职责1、负责制订本部门的人员排班表并报部门批准。
2、负责检查行李部一切宾客行李记录和行李出入情况，保证准确无误。3、负责本部门员工的培训工作。
4、按客源流量和上级要求安排组织行李员调配。5、检查客用物品的消耗量并向部门报领取。
6、帮助团队协调员和前台收款处做好团队宾客的入住、迁出工作。7、负责长、短期行李寄存的检查记录工作。8、督导礼宾部领班、员工的日常工作。9、督导和检查部门计划完成情况。10、解决客人投诉。
11、全面协调和组织客人的旅游安排和市场开发。12、提供新的旅游线路和报价以招揽客源。13、负责向部门经理呈报每日旅游收入日报表。14、做好本部门与其它部门的工作协调。15、完成部门经理交办的各项工作。（二）考核标准
1、坚守岗位，尽心尽责，认真完成各项工作。2、能够有效地管理宾客的物品，使之完好无损。
123、能够有力地协助团队协调员和前台管理好宾客的行李物品并及时回收客房钥匙。4、行李存放符合要求，整齐、安全、清洁。5、完成部门下达的经营计划和任务。
6、部门人员安排合理，积极调动员工的工作热情。7、能积极开拓市场，广泛招揽客源，提高收益。8、准确地完成部门经理下达的各项任务。
十二、礼宾部主管（一）职责
1、安排员工排班表并报部门批准。
2、负责检查礼宾部一切宾客行李记录和行李出入情况，保证准确无误。3、负责礼宾部新员工的培训工作。
4、按客源流量和上级要求，做好行李员调配工作。5、检查客用物品的消耗量并向部门申报领取。
6、帮助团队协调员和前台收款处做好团队宾客的入住，迁出工作。7、负责长、短期行李寄存的检查记录工作。8、做好每日工作记录。9、完成上级交办的各项工作。（二）考核标准
1、坚守岗位，尽心尽责，认真完成各项工作。2、能够有效地管理宾客的物品，使之完好无损。
3、杜绝偷拿宾客物品，将行李送错房间或寄存行李不符合要求等现象的发生。4、能够有力地协助团队协调员和前台，管理好宾客的行李物品并及时回收客房钥匙。5、行李存放符合要求，整齐、安全、清洁。
十三、礼宾部领班（一）职责
1、协助经理做好人员的纪律、业务和服务的督导工作。2、协助礼宾部经理做好员工培训工。
3、负责向礼宾部经理提供可靠的旅游信息及新景点的服务。4、负责协调礼宾车队车辆的合理安排。5、检查客人旅游安排的情况。
6、对本班次的帐目进行统计和制作报表。7、解决客人提出的投诉。8、完成上级交办的各项工作。（二）考核标准1、完成本班组的经营任务。2、合理安排客人的旅行活动。
3、精确地进行帐目的统计和制作报表。4、迅速、及时地完成上级交办的任务。
十四、行李领班（一）职责
1、检查员工的着装、仪容、仪表，工作区域及行李寄存间的用品是否整洁。2、夜班负责准确、及时地分发客用报纸。3、协助礼宾部经理做好员工培训工作。4、控制前台行李部的一切客用表格的使用。
5、合理发派人力，保证宾客入住时可以得到方便的行李搬运服务。6、协助团队协调员与前台收款处，做好团队行李的进出工作。7、满足宾客行李寄存要求。
8、将宾客的电传、传真、邮件及其他物品及时、准确地送至客房。9、做好每日当班记录。10、完成上级交办的各项工作。（二）考核标准
1、坚守岗位，认真工作，能够有效地调派人员，使宾客无论何时何地都能得到高效、迅速热情的服务。
2、能够确保团队行李存取无误。
3、保证宾客寄存的行李无误、无损、无遗失。
4、能够将宾客下榻饭店后所引起的一切信息往来以最快的速度传至宾客。
5、能够有效地完成主管交给的各项工作。
第5篇：酒店前厅部各岗位职责
酒店前厅部各岗位职责(一)前厅部经理
报告上级：饭店总经理（分管总监）
督导下级：宾客服务经理 各级主管领班
联系部门：管家部 财务部 餐饮部 市场营销部 工程部 人力资源开发部 保安部 总经理办公室
岗位职责：
1.直接对总经理（分管总监）负责,贯彻执行总经理（分管总监）下达的经营管理指令及行政命令,严格按照饭店的政策制度和规定办事,以身作则。
2.制订前厅部工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行。
3.组织主持每周主管领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题。（例会时间定于每星期二下午14：00分）
4.对各主管和各岗位领班下达工作任务。
5.为适应发展，不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。
6.了解房间预订情况，密切注意客情，控制超额预订。
7.向总经理（分管总监）提出有利于客房销售的各项建议，并提供信息反馈，供总经理（分管总监）等参考决策。
8.加强与有关部门的横向联系。
9.督查各岗位领班的工作进度，纠正偏差。
10.负责本部门的安全及消防工作。
11.定期审阅宾客服务经理工作日记和每周总结汇报。
12.协助总经理（分管总监）做好VIP的接待工作。
知识要求：
1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。
2.外语程度：具有广泛深入的前厅部业务知识，精通一门外语。
3.专业知识：熟悉前厅管理专业知识和接待礼仪。4.政策法规知识：了解旅游法规，饭店治安管理和消防条例，外事纪律以及外汇管理法规。
5.相关知识：了解旅游经济、公共关系、市场销售知识，懂得电脑使用技术。
能力要求：
1.管理能力：有指挥、控制、组织和实施本部门工作的能力，有与其它部门协调和公关能力。
2.思想工作能力：关心和爱护职工，有激励和调动职工积极性的能力。
3.具有十分丰富的工作实践经验，能够灵活恰当地运用管理手段来组织、计划、控制、指导和协调前厅部的一系列业务和事务工作。
4.充分了解市场状况，掌握饭店经营及管理动态，能够及时作出相应反应，具有较好的社交技巧。
5.努力创造工作中的和谐气氛，提倡和发展部门之间及部门内部通力合作的工作态度。
(二)前厅部经理助理
报告上级：前厅部经理
督导下级：各级主管、领班
联系部门：管家部 财务部 餐饮部 市场营销部 工程部
人力资源开发部 保安部
岗位职责：
1.在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作，及时同前厅部经理商议和解决前厅部的各种工作问题。
2.积极协调前厅部下属各部位之间的业务关系，督导各部位主管、领班的工作。
3.当前厅部经理不在岗位时，能够全面负责前厅部的工作领导，保证前厅部各项工作的正常进行。
4.具有良好的客际关系并能影响下属员工，树立热情、礼貌、公正、有才干的榜样。
5.审阅总台交班本。
6.检查员工着装、仪容、仪表。7.经常向客人征求意见，了解情况，及时反馈，并定期提出有关接待服务工作的改进意见，供前厅部经理参考。
8.搞好考勤，每月向有关部门报告本部门员工出勤的情况。
知识要求：
1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。
2.外语程度：精通一门外语。
3.专业知识：熟悉前厅管理知识和接待礼仪。
能力要求：
1.协调能力：能够和饭店其它业务部门积极地协调配合。
2.全面掌握前厅部及其所有下属业务部门的工作程序及环节内容。
3.具有善于发现、分析及归纳总结工作中出现的各种问题的能力。
4.能够有能力调动一切激励因素来调动员工积极性。
(三)宾客服务经理
报告上级：前厅部经理 饭店总经理
联系部门：所有与经营工作相关的业务部门
岗位职责：
1.代表总经理接受宾客对店内所有部门的一切投诉。
2.迎接每一位VIP客人的到达。热情、礼貌地陪同客人入房登记。
3.编排每日到达，离开及住店VIP客人的名单，检查并熟记饭店VIP客人的姓名，送别每一位离店的VIP客人并保证各项必要安排都准备妥当。
4.宾客服务经理在前厅部经理缺席的情况下，全权行使前厅部经理职权。
5.协助前厅部经理对该部门进行管理。参予该部一切工作及其过程的指导，督导前厅部员工遵守一切纪律和要求。
6.沟通前厅部与其它部门之间的横向联系。
7.负责检查前厅区域的清洁卫生。各项设施、设备的完好，维护大堂秩序。8.回答宾客的一切询问并向宾客提供一切必要的协助和 服务。
9.沟通宾客与饭店的感情，征求宾客的意见。
10.协助前厅收银解决宾客帐务方面的难题，必要时负责索赔和催收。
11.检查VIP的接待准备工作，并协助经理接待好VIP。
12.每日记录《宾客服务经理工作日记》，将特殊的或具有普遍意义的内容编辑成册，并附上见解和建议交前厅部经理（分管总监）阅后呈总经理批示存档。
知识要求：
1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。
2.外语程度：精通一门外语。
3.专业知识：(1)掌握前厅部管理一般理论知识。
(2)了解并掌握饭店各项服务活动的工作规律和特点，掌握与工作有关的各项知识（如旅游心理学）。
(3)了解接待礼仪公共关系和投诉处理等知识。
能力要求：
1.有实施大堂工作的能力，有与饭店各部门协调的能力，有处理投诉和应付突发事件的能力。
2.与饭店各服务部门保持密切协作和联系，同广大宾客建立良好的友谊，待人和蔼可亲、主动大方，对内对外均有较高的工作威信。
3.有较强的应变能力，组织指挥能力和是非判断能力，能独立处理较复杂的紧急问题。
(四)内勤
报告上级：前厅部经理
联系部门：财务部 人力资源开发部 工程部 保安部
酒店其他相关部门
岗位职责：
1.当好前厅部经理的助手，协助经理搞好部门管理工作和与其他部门的联系。2.负责前厅部经理办公室各类文件档案的整理、管理。帮助前厅部经理完成各项工作报告、报表，并进行有关的文字和数据处理。
3.统计各项员工福利款项的发放和对前厅部考勤作汇总统计。
4.做好物资准备工作，每月领用部门工作所需物品，包括各类空白报表、办公室用品。
5.负责新员工报到或离职的一切手续。
6.负责与后勤部门的联系，做好后勤工作。
7.负责转发、派送前厅部各类工作文件。提醒前厅部经理每日的工作大事要点，做好部门会议记录。
8.切实做好保密工作，保管好各种文件、资料，不得遗失，不得外泄，定期清理各类文件。
9.加强学习，不断提高业务水平。
知识要求：
1.文化程度：中等职业学校或高中毕业。
2.外语程度：精通一门外语。
3.专业知识：熟悉秘书工作知识，十分了解前厅办公室的各项工作，懂得接待礼仪、礼节。
能力要求：
1.有处理文书档案工作的能力，具有较好的文字组织和语言表达能力。
2.办事灵活、认真，掌握公关手段，能够妥善处理前厅部事务性工作。了解员工福利事务的工作程序。
3.善于了解经理工作习惯和工作心理，能够帮助经理协调本部门内和前厅与外部门之间的关系，能够为前厅经理从事日常业务工作提供方便。
4.具有较强的工作责任心。
第6篇：酒店餐饮各岗位职责
主管岗位职责
---酒店餐饮各岗位职责精品篇
岗 位：餐饮主管： 部 门：餐饮部 直接上级：餐饮部经理 直接下级：餐饮部领班
主要责任：巡视所管辖的各餐厅、宴会厅的营业及服务情况，指导、监督日常的经营活动提出有关建议;工作任务
1．检查各辖区的卫生、摆台标准、所需物品、确保工作效率;
2．参加每天餐饮部的例会，提出合理化建议，听取工作批示;
3.每周做好主管、领班和员工的排班表，监督制作员工排班表，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求;
4.重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录;
5.加强对所管辖餐厅的财物管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;
6.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具清洁消毒;7.发展良好的客户关系，满足客人的各种合理要求，主动与客人沟通;处理客人的投诉，并立即采以行动予以解决，必要时报告餐饮部经理;.与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务;
9． 完成餐饮部经理交给的其它任务。
酒店餐饮各岗位职责
领班岗位职责
岗 位：餐饮领班： 部 门：餐饮部 直接上级：餐饮部主管 直接下级：餐饮部服务员
主要责任：服从主管领导，完成指派任务，协助主管做好餐厅的管理工作，当好餐厅主管的参谋;工作任务
1.安排本班各岗位人员工作，督促本班人员遵守各项规章制作，掌握和关心本班员工的思想状况和操作特长，搞好班内团结，协助主管做好业务培训工作;
2． 检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合标准;
3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损等;
4.开餐后，注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求;遇到重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务;督导服务员向客人推荐特色菜、饮料，主动介绍;
5.主动征求客人的就餐的意见，及时向上汇报;
6.保持与其他班组及部门的沟通协调;
7． 认真执行和检查餐厅清洁卫生工作，以身作则，督促服务人员爱护、节约餐厅的一切物品。
8． 征求客人用餐意见，及时向主管反映就餐情况及工作意见;9． 做好每日的跟班工作，离岗前做好检查工作，包括锁门、各类水、电掣开关等。
酒店餐饮各岗位职责
前厅部迎宾员岗位职责
岗 位：迎宾员 部 门：前厅部 直接上级：领 班
主要责任：服从主管、领班的安排，完成指派的工作任务;工作任务
1.按照服务质量标准和程序，接待宾客;
2． 接受预订，安排座位，领客入座，注意观察，控制流量;
3.熟悉宾馆各种服务设施及各餐厅的经营特色，以便解答宾客的询问;4． 统计就餐人数及周转率，及时向主管上级汇报;
6.主动与各方面联系沟通，做好接待工作;
7.遵守各项规章制度，加强团结协作。
8.服饰整洁，淡装上岗，佩戴工号牌;9． 开餐前要掌握当市订座情况，到总营业部填写好每市客人订餐总表，并做好有关准备工作;10.开餐时要坚守工作岗位，使用服务敬语，笑脸迎客，不卑不亢，热情有礼。领客要走在前面，送客离去要走在后面;
11.当餐厅客满时，应耐心向客人解释，主动为客人联系餐位，介绍客人到别的餐厅就餐;12.当有电话订座或来人订座时，应准确填写订座单，并复述给客人听，并留下客人的联系电话;
13.主动征询宾客的就餐意见，及时向上级汇报;并做好迎送宾客
14.做好本岗位的环境卫生。
酒店餐饮各岗位职责
服务员岗位职责
岗 位：服务员
部 门：餐饮部 直接上级：餐饮部领班
主要责任：服从主管、领班的安排，完成指派的工作任务;工作任务
1.服从领班的安排，完成指派的工作任务;
2.按照服务标准和程序向宾客提供优质服务;3.熟悉本餐厅的经营品种和情况，积极主动向宾客推销，按规格填写好点菜单和酒水单;4． 负责检查餐具、台布、桌椅，发现不洁或破损要及时更换和向主管上级报告;
5.按主动、热情、耐心、周到的要求，不断完善服务态度;
6.妥善安排客人就座，注意客人用餐情况及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟;及时清理桌面，更换干净的桌布;做到五勤、三轻、两静、四到、六新、六好，及时为客人提供服务;
7.按规定迎送客人，替宾客按电梯，做好餐厅的收尾工作;
8.保持餐厅环境卫生，爱护餐厅财产，努力减少损耗;
9.积极参加各类培训学习，不断提高服务技能技巧，提高服务质量;10.遵守各项规章制度，加强团结协作。
11.做好餐前的各项准备工作;
12.接待宾客要做到“六知”(知台数、人数、主人身份、消费标准、开餐时间、菜色品种)、“三了解”(了解宾客的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要)、百问不烦、白拿不厌、主动巡台、搞好服务。
13.坚持使用服务敬语，以诚以礼待客，对外地人要讲普通话，对外宾尽可能讲外语;酒店餐饮各岗位职责 14.发现宾客有不满情况，应妥善处理，及时报告当班的领班;15.认真执行卫生岗位责任制，搞好厅房的环境卫生和布局;
传菜员岗位职责
岗 位：传菜员 部 门：餐饮部 直接上级：餐饮部领班
主要责任：服从主管、领班的安排，完成指派的工作任务;
工作任务
1.着装统一，整洁大方，见客问好，让客人先行。
2．认真打扫工作区域卫生，备好配料调料及传菜用具配合厨师做好出菜前的准备工作。
2.了解菜品特点名称提配服务员。3.按照出菜的次序要求准确传菜。
4.熟悉端托要求，严把质量关，按上菜顺序，看清楼层几房间号码，做到准确无误，将菜传到各个房间。
5.保持托盘清洁，平端平放，保持菜品的形状不变。6.靠右走，不允许触摸楼梯扶手和墙面。7.协助服务员餐中撤盘和餐中工作。
8.严把菜品质量，上菜前检查器皿边缘，菜品质量。9.沟通前厅信息及时把客人需要传递后厨。10.餐厅卫生标准，清理承担的区域卫生。11.完成上级领导交办的其他任务。
12.下班要注意打扫环境卫生，将托盘，洗净待用。
酒店餐饮各岗位职责
洗刷岗位职责：
岗 位：洗刷 部 门：餐饮部 直接上级：餐饮部领班
主要责任：配合餐饮部做好每天餐具的清洗保养工作
工作任务
餐具清洁按“一冲、二洗、三漂浸、四消毒的过程进行清洗;2． 保证洗干净的餐具无水迹，无污迹;3． 在洗刷间内严格区分已消毒的餐具和未消毒的餐具，并分类摆放在不同的盘内及放置在不同的位置;4．及时将已洗干净的餐具由家俬工放回餐厅的指定位置并保存;5． 洗刷间保持清洁卫生，每周要大搞卫生，并且将垃圾及时清走，保证洗刷间的干净卫生，无异味;6． 加强个人卫生工作，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服;对洗刷间公共设施进行清理及实行不定期的保养，以确保正常运转;
酒店餐饮各岗位职责
保洁员岗位职责
岗 位：PA员 部 门：餐饮部 直接上级：餐饮领班
主要职责:负责所管区域卫生，打扫客用卫生间，员工卫生间。工作任务：
1.清理工作场地卫生，保持地面、垃圾桶等公共区域卫生整洁。2.负责餐前、餐中和餐后卫生间的卫生。3.负责员工卫生间的清理工作。4.完成上级交办的其它工作。
酒店餐饮各岗位职责
酒水员岗位职责
岗 位：酒水员
部 门：餐饮部
直接上级：餐饮领班
主要职责：在直接上级的带领下，按照各项服务工作的程序与标准为客人提供令其满意的酒水服务； 工作任务: 1.按照工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作。包括:环境、个人卫生、仪容仪表、餐前准备、设备设施检查等，确保开餐期间正常工作；
2.掌握各种酒水知识。熟记酒水单的内容、价格。按宾客需求进行服务；
3.餐中执行各项服务工作标准和工作程序，与相关人员积极配合，确保对宾客提供各项优质服务；
4.帮助客人解决就餐过程中发生的各种问题，解决不了的及时汇报给部长，寻求解决办法；
5.参加部门组织的培训，不断提升服务水平； 6.熟知店内各项规章制度，并认真贯彻贯彻执行； 7.完成上级交办的其它工作。
酒店餐饮各岗位职责
收银员
岗 位：收银员 部 门：餐饮部
直接上级：大堂领班
主要职责：在直接上级的带领下，按照各项服务工作的程序与标准为客人提供令其满意的结帐服务； 工作任务: 1.按照工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作。包括:环境、个人卫生、仪容仪表、餐前准备、设备设施检查等，确保开餐期间正常工作；
2.餐中执行各项服务工作标准和工作程序，与相关人员积极配合，确保对宾客提供各项优质服务；
3.帮助客人解决就餐过程中发生的各种问题，解决不了的及时汇报给部长，寻求解决办法； 4.为顾客提供外卖服务；
5.参加部门组织的培训，不断提升服务水平； 6.熟知店内各项规章制度，并认真贯彻贯彻执行； 7.完成上级交办的其它工作。
酒店餐饮各岗位职责
