酒店饼房 岗位职责（精选3篇）_酒店房务部岗位职责

酒店饼房 岗位职责（精选3篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒店房务部岗位职责”。

第1篇：酒店饼房外卖服务员岗位职责

酒店饼房外卖服务员岗位职责

[管理层级关系]

直接上级：外卖领班

[岗位职责]

1、执行外卖领班的工作指令，服从领班安排。

2、熟悉外卖食品名称及售价，并了解简单的制作方式。

3、了解顾客所需和客人反馈意见，及时上报领班。

4、负责外卖食品的保存、保洁、各种盛器清洁卫生、个人卫生符合要求。

5、严格买卖制度，严格领用及回收制度，做到数量清、帐目清。

6、按要求着装，注意仪容仪表及礼节礼貌，树立良好的***形象。

7、珍惜使用各种设备及用具，做好保养、保管工作。/ 1

第2篇：西饼房岗位职责

西饼房岗位职责

西点厨师长：

1．根据每天住客率及平时散客安排每日业务量，管理西点和面包的生产全过程，（面包生产全过程主体由刘晓东负责）。

2．接收生日蛋糕及各种西点定单。

3．监督部属按质、按时、按量完成每日工作业务。

4．率领员工认真钻研技术，不断提高，不断创新。

5．安排员工班次，适时换休。

6．管理西饼房一切原料、用品和设备，填写采购及领货单，保证饼房原料供应。

7．保养西饼房一切设备，确保洗刷干净，放回固定的位置。

8．监督点房卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理，杜绝老鼠、蟑螂等害虫，定时定期做大清洁。

9．监督西点房厨师严格按规定程序操作。

10． 加强外销，增大收入，尽力改变工作环境，努力协调各部关系。

如西点厨师长不在岗时，将由刘晓东担当起职责，依次类推。

西点面点领班：

1．与厨师长一起安排工作，努力提高销售量，控制生产成本。

2．安排，督导员工的工作。

3．带头保持工作区域的整洁（台面、地面、冰箱、工具、器具）。

4．严把食品质量关，最大限度减少生产过程的损失和浪费。

5．检查本区域的各种设备是否正常运转，发现问题及时解决（打工程维修单）。

6．不断改进食品质量，降低食品成本。

7．每日准时供应面点制品及时补充（王晓方每天12点前把展示柜中的蛋糕摆放好，并做好记录，然后准备自助餐）。

8．带头提高面点制做技艺。

9．无论厨师长在与不在都要有效的担当起责任。

面包师：

1．准备所有烤制配料，烤制面包。

2．工作中要严格按照投料标准和程序操作。

3．保持工作区域和设备的清洁卫生，冰箱定期除霜。

4．确保各种面包的足量供应。

面点师：

1．根椐菜单准备所需糕点。

2．准备各种制做糕点所需馅料（中班一上班要检查黄油忌廉、粉忌廉、麦酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齐备，不齐的要抓紧时间准备齐）。

3．制做开餐时所需各种零点糕点和特色糕点。

4．搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁卫生，做好物品工具总清点。

责任到位责任到人

各司其责愿每个人

做好份内事且愉快合作

第3篇：西餐饼房岗位职责

1．根据每天住客率及平时散客安排每日业务量，管理西点和面包的生产全过程，（面包生产全过程主体由刘晓东负责）。

2． 接收生日蛋糕及各种西点定单。

3． 监督部属按质、按时、按量完成每日工作业务。4． 率领员工认真钻研技术，不断提高，不断创新。5． 安排员工班次，适时换休。

6． 管理西饼房一切原料、用品和设备，填写采购及领货单，保证饼房原料供应。

7． 保养西饼房一切设备，确保洗刷干净，放回固定的位置。

8． 监督点房卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理，杜绝老鼠、蟑螂等害虫，定时定期做大清洁。9． 监督西点房厨师严格按规定程序操作。10． 加强外销，增大收入，尽力改变工作环境，努力协调

各部关系。

如西点厨师长不在岗时，将由刘晓东担当起职责，依次类推。

西点面点领班：

1． 与厨师长一起安排工作，努力提高销售量，控制生产成本。

2． 安排，督导员工的工作。

3． 带头保持工作区域的整洁（台面、地面、冰箱、工具、器具）。

4． 严把食品质量关，最大限度减少生产过程的损失和浪费。

5． 检查本区域的各种设备是否正常运转，发现问题及时解决（打工程维修单）。

6． 不断改进食品质量，降低食品成本。

7． 每日准时供应面点制品及时补充（王晓方每天12点前把展示柜中的蛋糕摆放好，并做好记录，然后准备自助餐）。

8． 带头提高面点制做技艺。

9． 无论厨师长在与不在都要有效的担当起责任。

面包师：

1． 准备所有烤制配料，烤制面包。2． 工作中要严格按照投料标准和程序操作。3． 保持工作区域和设备的清洁卫生，冰箱定期除霜。

4． 确保各种面包的足量供应。

面点师： 1． 根椐菜单准备所需糕点。

2． 准备各种制做糕点所需馅料（中班一上班要检查黄油忌廉、粉忌廉、麦酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齐备，不齐的要抓紧时间准备齐）。3． 制做开餐时所需各种零点糕点和特色糕点。4． 搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁卫生，做好物品工具总清点。

责任到位 责任到人 各司其责 愿每个人 做好份内事且愉快合作